自然豊かな山形の
四季から生まれた
黒毛和牛の味わい
四季を通して寒暖差の厳しい環境で、
手間暇かけて丁寧に育てた黒毛和牛。
肉質、脂身、甘みのバランスが絶妙な味わい深い和牛です。
やわらかく上品な
脂と引き締まった
身の旨味
上品な旨味とコクにこだわったおいしさを追求しております。しっとり上品な脂の味わいと、引き締まった身のコクが絡み合うことで生まれる、やわらかい口どけが特徴です。
部位ごとに楽しめる
圧倒的品揃えと
良心価格
さまざまな部位を楽しんでいただくため、グリーンビーンズは山形肉牛協会に協賛し、品揃えの豊富さ とお求めやすい価格を実現しました。希少部位「シャトーブリアン」「みすじ」なども含め、最上級の 牛肉も気軽に楽しんでいただくことをモットーに取り揃えております。
総称山形牛の認定
次の３つの基準を全て満たしたものを
「山形牛」として認定しています。
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山形県内において、最も長く育成・肥育され、かつ最終飼養地が山形県内である未経産及び去勢の黒毛和種。
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肉質4等級以上※のもの。
※公益社団法人
日本食肉格付協会が定める -
ただし、1の条件を満たし、肉質が3等級についても同様に取り扱う。
ご自宅で鮮度を実感
台紙の上にのせて圧着し真空冷凍する
スキンパックを採用しています。
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新鮮でおいしい、
をお届けおいしさをそのままお届けできるよう、加工後すぐに冷凍しています。不要なドリップを防ぎ、鮮度をキープしています。
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見た目も美しいまま
冷凍技術により、身の切り口も潰れず、カットした美しい状態で冷凍を可能にしています。焼肉などもカットした肉厚のままお楽しみいただけます。
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コンパクト設計
トレーと比べると圧倒的な薄さのため、コンパクトに冷凍庫に収納できます。省スペースなので、ストックにおすすめです。
ステーキを例に、
おすすめの
焼き方を
ご紹介します。
解凍は半日前から
調理開始の12時間程前に冷蔵庫に移し解凍し始め、1時間前に常温にしてから調理をするとおいしくいただけます。
強火で短時間、あとは余熱
まずは強火で表面においしそうな焼き色をつけます。加熱し過ぎるとお肉が硬くなってしまうため、焼き色がつくくらいまで一気に焼き上げるのがポイントです。焼き色がついたら、アルミホイルで包み、余熱で中までゆっくり火を通します。
肉一筋30年以上 畜産バイヤー 本木より一言
肉を知り尽くした中でもお客さまに食べていただきたいのは「みすじ」。牛の肩甲骨付近にある霜降り模様が美しい希少部位で、どうしても仕入れられる数に限りがあります。一口で分かるやわらかさ、口の中でとろける脂の甘み、繊細な肉の旨味、すべてのバランスが絶妙です。この旨さ、ぜひ味わってください！
