京都の料亭が好んで仕入れていたアカハラしらす。海老などを食べてお腹が赤くなった風味豊かなしらすです。 鮮度が落ちるとお腹が破れて、アカハラしらすにはならないため、しらすの鮮度の証明でもあります。
瀬戸内海は養分豊富な川の水が流れ込み、旨味たっぷりの魚が育ちやすいのが特徴。
本来の旨味を生かすため、海水の塩気を使わず真水でやさしく洗い、天日塩で釜揚げすることで上品さを追求しました。
姫様しらすは、水揚げ後すぐ、漁港の目の前で釜揚げ。 そのまま急速冷凍をするまでわずか30分！品質が損なわれないよう個包装にもこだわり、食卓に鮮度抜群のおいしさをお届けします。
釜揚げしらすは20年前まで、鮮度の問題で全国では食べられませんでした。 しらすの鮮度から加工方法まですべてにこだわった瀬戸内海のしらすをぜひ食べてみてください。しらすに対する情熱と愛は宇宙一の自信を持っています！
森水産 森社長
釜揚げしらすは、塩味が付いてるので時短料理にも使いやすいです。特に「アカハラ」は栄養豊富なので、小さなお子さんからお年寄りまで、皆さんに食べてほしいですね。
森水産 森社長 奥さん
スピーディーな水揚げから塩抜き・釜揚げまですべての工程にこだわっています。今までのしらすと食べ比べてほしいです。
森水産 釜揚げ職人 田中さん
森水産の加工場は、港の目の前。だからこそ、水揚げから釜茹でまでの速さが圧倒的！とれたての鮮度を保って届けることができるのです。
最新鋭のオートメーションシステムにより、衛生的かつスピーディーに加工。新鮮さを最大限に保ちつつ、安心な商品作りを行っています。
流水解凍OK！5分程度で解凍でき、そのままお召し上がりいただけます。
1人前ずつ個包装になっているので、使う分だけ解凍できます。
- 並々ならぬ想いで生まれた姫の味！
- お姫さまとして称えたくなるような美しい赤腹（アカハラ）に限定した「姫様しらす」は、漁獲時期が限られるプレミアムな釜揚げしらす。水揚げから釜揚げまで30分というスピード加工で鮮度を追求しています。
さらに、旨味を際立たせるため製法にもこだわりました。海水を含んだ状態で炊き上げる業者も多いなか、真水で洗ってこだわりの塩を使って炊き上げる、このひと手間により、塩角が立たずまろやかに仕上がるんです。生産者自身が宇宙一を誇るこだわりで仕上げた絶妙なおいしさ。そのままはもちろん、漁師の母ちゃんのレシピも試してみてくださいね！
レシピ
- 【しらす漁のお母さん直伝レシピも！】絶品しらすレシピ4選
- 漁師さんといえば、筋力や体力がとっても必要な仕事。そんな漁師さんたちに日々まかないを作り続けている「しらす漁のお母さん」に、たんぱく源たっぷりのレシピを教えてもらいました。
