上森米穀店 三歩先店の「おかず」で選ぶお米とは？
「上森米穀店 三歩先店」は、品種や産地でコメを選ばない、お米屋さん。北海道産米の一等米と一等米をかけあわせて、独自にブレンド配合した、おかずにあうコメを開発中。今日のごはんが決まる。食べたことのない品種と出会う。もっとコメを楽しむ“三歩先の”お米選びを提案します。
【おかずで選ぶ】おすすめブレンド米4選＆好相性なおかず
グリーンビーンズで買えるブレンドリストから、特におすすめの4ブレンドをご紹介。さらに、上森米穀店 代表・鳥越さんのペアリングアイテムも教えてもらいました。ぜひペアリングの参考にしてみてくださいね！
うまみ甘みバランス重視の定番「味噌汁と漬物ブレンド」
シンプルだからこそお米の美味しさが際立ちます。「ゆきさやか」の粒立ちと「おぼろづき」のねばりを掛け合わせて、口のなかでしっかりほぐれる一口目が美味しいブレンド。後味に感じる甘みが、塩や出汁のうまみを引き立てます。とりさんのおすすめは、きゅうりの浅漬けと季節のお野菜が美味しいお味噌汁です。
米と納豆の粒を感じる「小粒納豆ブレンド」
納豆の粒と同じように粒感を楽しめる、粒が大きな「ふっくりんこ」がメイン。炊きたてはつやつやして粒感がちょうど良く、甘みとねばりのバランスも良し。「おぼろづき」で甘みを強調。納豆を乗せても、お米とガーっと混ぜても美味しい白米が主役のブレンドです。
つい、ごはんをおかわりしちゃう「和牛ステーキブレンド」
A5ランクのヒレステーキをイメージしてブレンドを開発。和牛とお米の甘みがぶつからないように、粒立ち・甘み・うまみの「おぼろづき」と脂をあっさりと食べられるさっぱり要員の「ゆきひかり」をブレンド。甘みを感じるけどしつこさは全くない、おかわりしたくなる配合に仕上げました。
粒感とねばりうまみのバランス型「炊き込みご飯ブレンド」
粒立ちと甘みはしっかり、そしてねばりも感じる。お米の良いところをギュッと詰め込みました。粒立ちと甘みがしっかりある「おぼろづき」と、具材の食感を引き立てるねばりのバランスとうまみが特徴の「ななつぼし」を5：5の比率でブレンド。
おかずで選ぶ、ブレンド米の世界を楽しんでみて！
北海道産米7品種を2つ、3つと掛け合わせ、雑穀もまぜると、何千もの可能性があるブレンドの世界。
品種の良さと良さを引き立て、食材やメニューにあう、ブレンドを提案する「上森米穀店 三歩先店」のブレンド米を、ぜひ味わってみてくださいね。
※ご紹介した商品は、時期によって一部取り扱いしていない場合がございます。
