「食べごろ＋」長野県産ぶどう入荷しました
長野県産ぶどうの入荷がはじまりました。昨年も大好評だった、まったり甘い「シャインマスカット」や、濃厚な黒ぶどう「ナガノパープル」のほか、10月中旬からはさわやかな赤ぶどう「クイーンルージュ」も発売予定。
食べごろ期間保証「食べごろ＋」として、届いたその日から“まさに食べごろ”でご賞味いただけます。いずれもタネなし品種。皮ごとパクパクおやつ感覚で召し上がれ。
おいしさのワケは建築技術！？長野県産ぶどうの産地を徹底取材！
美しくて甘いぶどうを育むのは、標高と寒暖差
編集部が向かったのは、山々に囲まれた長野県伊那郡松川町。「食べごろ＋」ぶどうを手がける「たけむらふぁーむ」の取締役・松本朗彦さんにお話を聞きました。
取材日は8月末。収穫を迎えたばかりのナガノパープルを筆頭に、シャインマスカット、クイーンルージュの園地が広がっています。
実がぐんぐん育っている真っ最中というシャインマスカットを見せてもらうと、思わず「きれい！」と声が漏れる美しさ。ハリのある実が、木漏れ日を浴びて光り輝いています。
松本さん「松川町は標高が高く日照時間も長く、そして昼夜の寒暖差もかなり大きい、ぶどう栽培に適した地域。気温のアップダウンを繰り返すごとにどんどん甘さが増し、色づきも良くなっていくんです。特に赤・黒ぶどうは深く美しい色に仕上がっていき、シャインマスカットはパリッとさわやかな果実から、黄色みが増すごとに芳醇な甘さになっていきます。」
深く鮮やかに色づき、甘く仕上がる瞬間を今か今かとじっくり待ち、ベストタイミングを見極めて収穫しているのだそう。
ぶどう栽培を始めて7年にして、総面積は10ha（ヘクタール）にもなり、なんと東京ドーム2個分！21名の社員や多くのアルバイトのほか、草刈りや消毒のロボットなどを活用しながら栽培しています。
松本さん「草刈りロボットは全自動。お掃除ロボットみたいに、ぶつかったら自分で方向転換してくれますよ。」
草刈り作業は単に雑草を取り除くだけでなく、足場を良くして作業効率を良くする目的もあるのだそう。
随所に光る、建築のプロならではの技術
ぶどうの房もですが、ぶどう畑そのものも見惚れる美しさ。生きたぶどうの樹木が広大な園地に無数に植えられているにもかかわらず、驚くほどきれいに整備されています。そこには意外な理由が。
松本さん「私はもともと、長年建築一筋だったんです。アグリ事業部を新設したのをきっかけにぶどう栽培の道へ。畑を整備して棚（ぶどうの樹を支える柱）を設計し、資材の調達、設営までは手慣れたもので、とっても楽しかった！ただ、その後のぶどう栽培は分からないことばかりで…最初の数年は苦労しましたね。」
一級建築士などの資格も持つ松本さんをはじめ、建築・建材のプロとして勤め上げたベテラン揃い。建築の技術や職人気質に農業が加わることで、わずか数年で唯一無二の栽培スタイルにたどり着いているのですね。
毎年楽しみに待っていてもらえる産地に
園地のぶどうには、病気や虫などから実を守る袋が。23万房以上のぶどうを、一つひとつ人の手で袋かけするそう。華やかな果実を育て上げるためには、気の遠くなるような作業が行われているのです。
松本さん「大きく育てる粒を選ぶ“摘粒”も大仕事。一房につき100粒ほどついた実から残すべき35粒ほどに間引きます。一度ハサミを入れると取り返しがつかないですから、慎重に、かつ素早く。スタッフへの指導も特に注力していますね。」
摘粒や袋かけなどの作業はタイミングを逃せないため、スピード勝負。そのなかでもより美しく、おいしく、と慎重に作業されているのですね。
こうやって品質・味を追求するのは、食べてくれる人のため。グリーンビーンズのお客さまにも毎年お馴染みの産地として気に入ってもらいたいそうです。
松本さん「ぶどうの産地はたくさんありますが『今年の秋もたけむらふぁーむのぶどうが食べたいね』と楽しみに待ってもらえて、何年もリピートしてもらえる産地になりたいですね。そのために、社員をはじめ仲間とこれからも努力していきたいです！」
たけむらふぁーむで栽培する3品種のうち、松本さんたち産地の皆さんの一番人気は「ナガノパープル」だそう。
松本さん「飽きない甘さで、お菓子のようにパクパクと…気がついたら一房食べきっちゃいますね！どの品種もタネなし・皮ごと食べられますし、グリーンビーンズは”食べごろ”を冷蔵で届けてくれます。ぜひ、受取り後すぐに召し上がってくださいね。」
ちなみに、ぶどうは上側（枝に近い方）から熟していくので一番上が最も甘いのだそう。下側（房の先）から食べるとどんどん甘くなるのでおすすめです！秋のとびきりフルーツを、プロが考える食べごろで。この機会にぜひ味わってみてくださいね。
※ご紹介した商品は、時期によって一部取り扱いしていない場合がございます。
※食べごろ期間保証には条件がございます。くわしくは販売ページや特設ページをご確認ください。
