今が旬の「秋鮭」とは？
鮭といえば、川で生まれ海で育ち、産卵のために川へと遡上する魚。なかでも、白鮭（シロサケ）は、生まれ故郷の川に戻る季節である秋にちなんで「秋鮭」と呼ばれています。ほんのり淡いピンク色で、あっさりとした味わいが魅力。ちゃんちゃん焼きやムニエルにおすすめです。
グリーンビーンズの「秋鮭」がおいしい4つの理由
栄養を蓄えた「銀毛のオス」だけを厳選
グリーンビーンズで買える「秋鮭」の魅力は、何といっても素材へのこだわり。旬の時期に水揚げされた北海道産の秋鮭のうち、脂がのって品質の良い「銀毛のオス」だけを厳選しているんです。
「銀毛」とは、体の表面が白銀色のもの。秋鮭は産卵のため海から川に遡上していく過程で、銀白色からブナの木のような色に変わっていきます。美しい銀白色は、これから産卵期のために栄養をたっぷりと蓄えている印なのです。
さらに、厳選された銀毛のなかでも、卵巣に栄養を取られることのない「オス」に限定。栄養を蓄えた元気な鮭の証である、身に赤みがあるものだけを選び抜いてお届けします。
鮮度・おいしさを守ってお届け
鮮度が命の魚を新鮮なまま味わっていただけるよう、グリーンビーンズでは、産地からご自宅まで低温をキープして運ぶことを大切にしています。
北海道産「秋鮭」は、水揚げ後、生のまま加工場へ運び、とれたての鮮度・おいしさを特殊技術でギュッと凍結。低温を守り続けてお届けします。冷凍ならではの鮮度とおいしさを楽しんでくださいね。
一度も冷凍していない“生の切身”が登場
さらに今シーズンは、生の切身も新発売。北海道の秋鮭を、水揚げから一度も冷凍することなく切身に加工し、鮮度をキープしながら大切にお届けします。この時期だけのおいしさをぜひご満喫あれ！
※10月初旬お届け開始予定の商品です。
使い道に合わせて選べる品揃え
そんな選りすぐりの秋鮭を、一切あたり100gの切身を中心にラインナップ。切身は、厚みとボリューム感にこだわっていますよ。
ほかにも、鍋やフライなどに使いやすい50gの「小切」や、ちゃんちゃん焼き・ステーキなどにぴったりな250gの「ブロック」も。メニューに合わせてチョイスしてくださいね。
おすすめレシピ3選
ちゃんちゃん焼き風ホイル焼き
北海道の秋鮭には、やっぱり北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」！味噌ベースの甘い味付けとたっぷりのバターが、秋鮭のおいしさをグンと引き立てます。
レシピはこちら鮭のカレームニエル
秋鮭とカレーの組み合わせで、ごはんがすすむこと間違いなし！辛さを調整すれば、お子さまから大人まで楽しめそうですね。
レシピはこちら鮭とじゃがいものマスタード炒め
マスタードが決め手のアレンジメニュー。ホクホクのじゃがいもと秋鮭をたっぷり味わえる大満足の一品です！
レシピはこちら北海道の幸を新鮮なままお届け！
食卓に旬の「秋鮭」を並べませんか？
今回は、秋鮭の魅力やおすすめレシピをご紹介しました。冷凍の秋鮭はストックして好きな時に、冷蔵の生秋鮭は季節を味わうおうちごはんに。秋鮭ならではのおいしさを、多彩なメニューで満喫しませんか？
