豆製品、食べていますか？
豆製品はさまざまな種類があります。身近な豆腐や納豆を始め、豆乳、豆パスタ、ひよこ豆やレンズ豆のような海外で主流な豆、サラダ豆や水煮など調理が簡便になるものなど、さまざまな選択肢がありますよね。食事に取り入れる際は、異なる種類を組み合わせたり、日によって食べる豆を変えてみたり、バラエティ豊かな食事を楽しむのがおすすめです。
豆類を取り入れるコツとは？
いつもの食事にサッと1さじ加える
加工済みでそのまま食べられる豆をサラダのトッピングにしたり、スープやみそ汁にポンと入れて煮たり、肉や魚と一緒に煮込んでボリュームアップしたり。それから、編集部おすすめとしては、きな粉などの粉末状の豆製品をヨーグルトなどにかけたりするととても手軽に取り入れられます。
代替食材として利用する
動物性たんぱくの代わりに植物性たんぱくをということで、豆製品を摂取する人も増えてきています。定番としては、肉や魚の代わりに大豆ミートや豆腐などを食べるヴィーガンの習慣。ほかにも、牛乳を豆乳に変えてドリンクやスムージーを楽しむことができます。
いつものレシピに豆をたしてみる
豆製品を、普段のレシピに組み込むのもとても手軽です。例えば、煮物やパスタに枝豆を追加したり、サラダに納豆をトッピングしたり、スープにひよこ豆を加えたり。風味もアップするほか、植物性たんぱくや食物繊維などの栄養を追加することができますよ。
グリーンビーンズいちおしの豆製品ご紹介！
変わり種の納豆
食卓の定番納豆ですが、もっとバリエーションを広げたプチ贅沢な納豆のご紹介です。
国産極大粒つるの舞
第17回（2012年）、第25回（2020年）全国納豆鑑評会にて優良賞受賞した逸品！北海道極大粒大豆100％使用。豆本来の歯ごたえのある旨味をお楽しみいただけます。全国に認められた味わいをどうぞ。
肴豆（さかなまめ）
長岡産「肴豆」を100％使用した贅沢な納豆。新潟長岡の「くろさき茶豆」に並ぶおいしさで知られる、枝豆の晩生品種「肴豆」の大豆を使用しためずらしい納豆です。納豆に加工した後も、豆自体の旨みとまろやかさが感じられ、食べ応え満点。たれでいただくのではなく、付属の「あおさ塩」をつけてお召し上がりくださいね。
複数の味わいが楽しめるきな粉
きな粉を正月のお餅に使って、その後どう食べたらいいのか持て余してしまうなんて経験のある方もいるのでは？きな粉は、粉末状だからこそ、実は手軽に取り入れやすい食材です。
きな粉は、特に朝ごはんやおやつなど、サッと食べる時の食材との相性がよく、例えば、トーストやヨーグルト、パンケーキに振りかけたり、いつもの牛乳やカフェオレなどのドリンクに溶かすのもおすすめ。
なかでも編集部おすすめは、「幸田商店のきなこ」のシリーズ！「黒ごまアーモンドきなこ」「黒ごま黒糖黒豆きなこ」「ミックスナッツきなこ」「くるみ黒糖きなこ」といった相性抜群な組み合わせで作られたきな粉で、大豆イソフラボンをはじめとする栄養成分が入っている優れもの。すべて、北海道産大豆を直火焙煎でじっくり丁寧に煎った、こだわりのきな粉です。ぜひお好みを見つけてくださいね。
ひよこ豆のスナック
100%植物性スナックで罪悪感フリーのおやつはいかが？食品ロスを減らすために今まで使えなかったひよこ豆の皮を活かし、ローシュガー(※1)、グルテンフリー(※2)、油で揚げずに高温圧出式で食材の栄養分をぎゅっと、サクサク食感で仕上げたヘルシーなノンフライを実現したスナックです。小腹がすいたときはもちろん、お子さまのおやつにもおすすめですよ。
※1 オリジナル味は砂糖0g
※2 小麦粉の代わりにオーガニック玄米使用
豆由来のパスタ
有機グリーンピース（写真上）、有機ひよこ豆（写真左下）、有機レンズ豆（写真右下）から作られた、食感の良いおいしいパスタ。たまにヴィーガンを楽しむように野菜と豆乳クリームソースなどと和えてパスタランチにしてもよし、夕食の副菜などにパスタサラダなどにしても。グルテンフリーに加え、彩りもよく楽しい食卓になりますよ。
大豆のドレッシング
どんなサラダにもおすすめ！川中醤油の大豆のドレッシングはご存じですか？大豆を使用したまろやかで香ばしい乳化タイプのドレッシングです。焦がし醤油で大豆の旨味を引き出し、焙煎大豆の粒で香ばしさを際立たせています。
豆乳のアイスクリーム
牛乳も卵も使わずに、有機豆乳をベースにして100%植物性でありながら、イタリアンジェラートのようななめらかな食感と素材の味わいを感じる、リッチなオーガニックアイスクリームです。ヘルシーなので、毎日食べても罪悪感なしで楽しめます。数種類のカラフルなパッケージもかわいいので、ちょっとした手土産にもおすすめです。
豆を使ったおすすめレシピ
豆製品を存分に使った、かんたんレシピをご紹介します。
豆腐ステーキ！トマト入りピリ辛そぼろがけ
人気料理家ぐっち夫婦考案の人気レシピ！こんがり焼いた豆腐に、フレッシュなトマトとピリッと辛いそぼろを合わせました。
レシピはこちら豆腐と枝豆のとろみ煮
優しい味わいに仕上げた一品。短時間で作れるので、あと一品ほしいときにもおすすめです。
レシピはこちらいかそうめんと香味野菜の納豆和え
混ぜるだけで簡単に作れる一品。ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです。
レシピはこちらいかがでしたでしょうか？
納豆ごはんや冷奴などといった定番の食べ方以外にも、さまざまな取り入れ方がありますよね。ぜひバリエーション豊かなヘルシー豆ライフを楽しんでみてくださいね！
