もう余らせない!キャベツ冷凍保存の裏ワザ&絶品時短レシピ15選
冷蔵庫にキャベツが余りがち…そんなお悩みを解消!当記事では、キャベツを美味しく長持ちさせる「冷凍保存術」と、冷凍したキャベツが大変身する「絶品消費レシピ」を厳選15選ご紹介します。共働きや子育てで忙しいあなたの食卓を助ける、まさに"時短"の救世主。キャベツの作り置きストックがあれば、メインから副菜まで献立の悩みが激減し、手軽にパパッと調理可能に。食品ロスを減らしながら、家族が喜ぶ食卓をラクラク実現。毎日を賢く、食卓を豊かにするこの1冊で、あなたの料理の時間がもっと楽しく、もっとスムーズに変わります!
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豚肉の旨味が染み込んだ、キャベツの白ワイン蒸し。冷凍保存にも最適で、作り置きにも便利!
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ1つ目は「豚肉の旨味が染み込んだ、キャベツの白ワイン蒸し。冷凍保存にも最適で、作り置きにも便利!」です。 豚肉とキャベツを白ワインで蒸し、肉の旨味を野菜に移した、上品で味わい深い一品。キャベツは冷凍保存もできるので、作り置きにも最適です。こんがりと焼いた豚肉とシャキシャキのキャベツの組み合わせは、食欲をそそります。白ワインの風味が、さらに料理を引き立てます。ぜひお試しください。
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池田 美希 / 料理家 栄養士「豚肉とキャベツの白ワイン蒸し」
こんがり焼いた豚肉とキャベツを白ワインで上品に蒸した一品。肉の旨味が野菜にうつって絶品です。
調理時間:30分
キャベツたっぷり!冷凍保存もOK!家にある調味料で作る、豚バラとキャベツのにんにく塩鍋
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ2つ目は「キャベツたっぷり!冷凍保存もOK!家にある調味料で作る、豚バラとキャベツのにんにく塩鍋」です。 「家にある調味料で!豚バラとキャベツのにんにく塩鍋」は、もつ鍋を思わせる、にんにくが効いた塩味の鍋です。豚バラとキャベツの旨みと甘みが溶け込んだスープは、最後まで飲み干したくなるおいしさです。〆は中華麺を入れて、最後まで楽しんでみてください!このレシピは、キャベツをたっぷり使用し、冷凍保存にもおすすめです。
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ぐっち夫婦「家にある調味料で!豚バラとキャベツのにんにく塩鍋」
もつ鍋を思わせる味わいの、にんにくが効いた塩鍋。豚バラやキャベツのうまみや甘みが溶け出したスープは、最後まで飲み干してしまいたいおいしさです。〆は中華麺を入れて、最後まで楽しんでみてくださいね!
調理時間:20分
キャベツたっぷり!冷凍保存もOK!柚子胡椒バターで風味豊かなイカパスタ
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ3つ目は「キャベツたっぷり!冷凍保存もOK!柚子胡椒バターで風味豊かなイカパスタ」です。 「キャベツとイカのゆずこしょうバターパスタ」は、柚子胡椒の爽やかな辛さとバターのコクが食欲をそそる、風味豊かなパスタです。キャベツの甘みとイカの旨味が加わり、さらに奥深い味わいを楽しめます。このレシピは、作り置きや冷凍保存にも適しており、忙しい日々でも簡単に美味しいパスタが食べられます。キャベツをたっぷり使用しているので、野菜不足解消にも役立ちます。冷凍保存すれば、いつでも手軽にこの美味しさをお楽しみいただけます。ぜひお試しください。
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ぐっち夫婦「キャベツとイカのゆずこしょうバターパスタ」
柚子胡椒のピリッとした爽やかな味わいとバターのコクがおいしいパスタ!イカの旨味とキャベツの甘みも楽しめます。
調理時間:15分
冷蔵庫のキャベツが余ったらコレ!ぱぱっと作れる肉味噌キャベツ。冷凍保存にもピッタリで、忙しい朝のお弁当にも最適です。
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ4つ目は「冷蔵庫のキャベツが余ったらコレ!ぱぱっと作れる肉味噌キャベツ。冷凍保存にもピッタリで、忙しい朝のお弁当にも最適です。」です。 ぱぱっと!うまい肉味噌キャベツは、豚ひき肉とキャベツ、ピーマンを強火で炒めて作る、シャキシャキ食感の味噌炒めです。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。作り置きしておけば、忙しい朝にも簡単に使えて便利です。冷蔵庫に余ったキャベツを消費するのにも最適です。ぜひ、お試しください。
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ぐっち夫婦「ぱぱっと!うまい肉味噌キャベツ」
豚ひき肉と、キャベツ、ピーマンでパパッと作れる味噌炒め。強火で炒めてシャキッと仕上げてくださいね。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ。
調理時間:10分
包丁いらず!冷凍保存もOK!豚肉とキャベツの焼きうどん。忙しい日の時短レシピ
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ5つ目は「包丁いらず!冷凍保存もOK!豚肉とキャベツの焼きうどん。忙しい日の時短レシピ」です。 忙しい日にぴったり!包丁いらずで簡単に作れる豚肉とキャベツの焼きうどんレシピです。ざく切りキャベツと豚こま肉を使用し、電子レンジでうどんを解凍するなど、時短調理が可能です。冷凍保存にも適しているので、作り置きにもおすすめです。キャベツと豚肉の旨みがたっぷり詰まった、ご飯にも合う一品です。
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池田 美希 / 料理家 栄養士「豚肉とキャベツの焼きうどん」
ざく切りキャベツや豚こまを使って、まな板・包丁いらずで作れる簡単焼きうどん。忙しい日にもパパッとお作りいただけます。
調理時間:20分
冷凍保存もOK!簡単でおいしい、牛肩ロース肉とキャベツの鉄板焼き風。にんにく味噌ダレが食欲をそそる、ご飯が進む一品。
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ6つ目は「冷凍保存もOK!簡単でおいしい、牛肩ロース肉とキャベツの鉄板焼き風。にんにく味噌ダレが食欲をそそる、ご飯が進む一品。」です。 フライパンで簡単にできる、牛肩ロース肉とキャベツの鉄板焼き風レシピです。にんにくみそのタレが食欲をそそる、ご飯が進む一品。キャベツは一口大に切って、玉ねぎは1cm幅に切ります。牛肉は1.5cm幅に切って塩コショウを振り、フライパンで焼き上げます。仕上げににんにくみそのタレをかければ、ご飯が進む鉄板焼き風の味が楽しめます。キャベツは冷凍保存もできるので、忙しい時にも便利です。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「牛肩ロース肉とキャベツの鉄板焼き風」
フライパンで食材を焼いて鉄板焼き風に。にんにくみそのタレでお箸がすすみます。
調理時間:20分
忙しいあなたも簡単!冷凍うどんとキャベツで作る、明太子と野菜の旨みが詰まった絶品焼きうどん。冷凍保存OKで作り置きにも便利!
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ7つ目は「忙しいあなたも簡単!冷凍うどんとキャベツで作る、明太子と野菜の旨みが詰まった絶品焼きうどん。冷凍保存OKで作り置きにも便利!」です。 明太子のプチプチ食感と辛味が楽しめる、キャベツとしめじの明太焼きうどん。冷凍うどんを使い、解凍するだけなので忙しい時でも簡単に作れます。キャベツは一口大に切り、しめじはほぐして炒めることで、野菜もしっかり摂取できます。冷凍保存もできるので、作り置きにもおすすめです。明太子の旨味と野菜の甘みが絡み合った、満足感のある一品をぜひお試しください。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「キャベツとしめじの明太焼きうどん」
明太子のプチプチ食感と辛味が楽しめます。野菜も加えて満足感のある一品に。
調理時間:15分
ご飯が進む!本格的な回鍋肉の作り方。甜麺醤と豆板醤の旨辛味がたまらない!キャベツもたっぷりで冷凍保存も◎
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ8つ目は「ご飯が進む!本格的な回鍋肉の作り方。甜麺醤と豆板醤の旨辛味がたまらない!キャベツもたっぷりで冷凍保存も◎」です。 ごはんがすすむ!回鍋肉は、甜麺醤のコクと豆板醤のピリ辛な味わいが食欲をそそる、定番の炒め物です。豚肉を大きめにカットすることで食べごたえも満点。シャキシャキのキャベツ、ピーマン、ねぎとの食感の対比が楽しい一品です。この回鍋肉は、作り置きや冷凍保存にも最適です。キャベツなどの野菜は、炒めると甘みが増し、冷凍しても美味しくいただけます。冷凍保存を活用すれば、忙しい日の夕食作りも時短になります。
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ぐっち夫婦「ごはんがすすむ!回鍋肉」
大きめに切った豚肉を、甜麺醤のコクのある甘味と豆板醤のピリ辛な味わいで炒め合わせました。シャキッとした野菜と合わせてごはんがすすむ1品に仕上げています。
調理時間:20分
手羽元とキャベツのトマト煮で、骨つき鶏の旨味と野菜の食感を存分に味わおう!冷凍保存にもピッタリで、忙しい日のランチや夕食に大活躍間違いなし!
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ9つ目は「手羽元とキャベツのトマト煮で、骨つき鶏の旨味と野菜の食感を存分に味わおう!冷凍保存にもピッタリで、忙しい日のランチや夕食に大活躍間違いなし!」です。 手羽元とキャベツのトマト煮は、骨つき鶏の旨味を存分に引き出し、野菜もたっぷり食べられる、まさに冷凍保存にも最適な一品です。キャベツはざく切り、玉ねぎは粗みじん切り、パプリカは乱切りと、それぞれの野菜の食感が楽しめるようにカットするのがポイントです。手羽元に焼き色をつけ、野菜を炒めることで、より一層風味がアップします。トマトベースの煮込みは、ご飯にもパンにも合うので、冷凍保存しておけば忙しい日のランチや夕食に大活躍間違いなしです。
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ぐっち夫婦「手羽元とキャベツのトマト煮」
手羽元と、キャベツなどの野菜をトマトベースで煮込みました。骨つき鶏を一緒に煮ることで、骨からも旨味が出てより美味しく仕上がります。
調理時間:20分
キャベツと相性抜群!豚肉の梅しそ巻き揚げは、冷凍保存もOK!お弁当やおつまみにも最適な、作り置きに便利な一品です。
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ10つ目は「キャベツと相性抜群!豚肉の梅しそ巻き揚げは、冷凍保存もOK!お弁当やおつまみにも最適な、作り置きに便利な一品です。」です。 豚肉の梅しそ巻き揚げは、豚肉、大葉、梅肉を巻き、パン粉をつけてカラッと揚げた、梅肉の旨味と大葉の爽やかな香りが食欲をそそる一品です。お弁当やおつまみにも最適で、作り置きや冷凍保存にもおすすめです。豚肉は塩コショウで下味をつけ、大葉、梅肉をのせて巻き、パン粉をつけて揚げます。衣は薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけると、カリッとした食感が楽しめます。揚げるときは、170℃の油で肉に火が通るまで揚げてください。キャベツ、ミニトマトなどを添えて盛り付ければ、見た目も華やかになり、彩りも豊かになります。このレシピは、キャベツと冷凍保存にも適しているので、忙しい時にも便利です。
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ぐっち夫婦「豚肉の梅しそ巻き揚げ」
豚肉で大葉、梅肉を巻き、パン粉をつけてカラッと揚げます。梅肉の味わいと大葉の爽やかな香りが美味しいおかず。
調理時間:30分
白菜とウインナーの旨みがたっぷり!簡単&冷凍保存OK!ロール白菜とウィンナーのトマト煮
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ11つ目は「白菜とウインナーの旨みがたっぷり!簡単&冷凍保存OK!ロール白菜とウィンナーのトマト煮」です。 白菜とウインナーの旨みがたっぷり詰まった、温かくて美味しいトマト煮込みです。ロールキャベツより簡単に作れ、しかも冷凍保存にも最適!白菜は電子レンジで柔らかくしてから巻き、ウインナーと一緒に煮込むことで、甘みと塩気が調和した絶品の味に。お子様も喜ぶ、寒い日にぴったりな一品ですよ!
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ぐっち夫婦「ロール白菜とウィンナーのトマト煮」
ロールキャベツを作るよりもお手軽!白菜の甘みとウインナーのうまみがおいしい、子どももおいしく食べられるあったかレシピです。
調理時間:15分
白菜たっぷり!鶏肉とじゃがいもの味噌鍋。冷凍保存OKで作り置きにも最適
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ12つ目は「白菜たっぷり!鶏肉とじゃがいもの味噌鍋。冷凍保存OKで作り置きにも最適」です。 鶏肉とじゃがいもを炒め、キャベツ、にんじん、みそを加えて煮込む、体の温まるみそ鍋です。シンプルながらも、炒めた鶏肉のうまみとじゃがいもの甘さで、食べごたえも抜群。冷凍保存にも適しているので、作り置きにもおすすめです。ぜひ、ご家庭でもお試しください。
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ぐっち夫婦「鶏肉とじゃがいものみそ鍋」
鶏肉とじゃがいもで食べごたえも抜群のみそ鍋です。炒めた鶏肉のうまみと、じゃがいもの甘さが◎。体が温まる一品です。
調理時間:20分
ご飯のお供にピッタリ!生姜香る焼き餃子。キャベツたっぷりで冷凍保存もOK!
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ13つ目は「ご飯のお供にピッタリ!生姜香る焼き餃子。キャベツたっぷりで冷凍保存もOK!」です。 生姜の風味が食欲をそそる、焼き餃子は、ご飯のお供にもピッタリです。キャベツとニラをたっぷり使い、冷凍保存にも最適です。ショウガの爽やかな風味が食欲をそそる餃子は、ご飯のお供に、お酒のおつまみにも最適です。手作りすることで、自分だけのオリジナルの味を楽しめます。作り方は簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください。
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ぐっち夫婦「生姜香る焼き餃子」
具材とたれにしょうがを使った、しょうがの爽やかさがやみつきになる餃子です。
調理時間:30分
冷凍保存もOK!簡単美味しい!鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼きで、野菜もたっぷり摂ろう!
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ14つ目は「冷凍保存もOK!簡単美味しい!鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼きで、野菜もたっぷり摂ろう!」です。 鮭とキャベツ、にんじん、玉ねぎ、しめじなどを味噌ベースのタレで和え、アルミホイルで包んで焼いた「鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き」は、ご飯が進む一品。甘辛い味噌味が食欲をそそり、野菜もたっぷり摂れるので、冷凍保存にもおすすめです。作り方は簡単で、魚焼きグリルやトースターで焼くだけ。忙しい時でも、美味しい家庭料理を楽しめます。
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ぐっち夫婦「鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き」
鮭にキャベツやにんじんなどの野菜を合わせて、みそベースたれを合わせてホイルで包んで焼きます。甘みそ味でごはんがすすむ、ちゃんちゃん焼き風に仕上げます。
調理時間:30分
冷凍保存OK!鮭ときのこのちゃんちゃん焼きで、野菜たっぷり味噌味!
キャベツ、 冷凍保存向けでオススメのレシピ15つ目は「冷凍保存OK!鮭ときのこのちゃんちゃん焼きで、野菜たっぷり味噌味!」です。 甘辛い味噌味が食欲をそそる、鮭ときのこのちゃんちゃん焼き。キャベツやきのこなど、たっぷり野菜が摂れるので、冷凍保存にもおすすめです。鮭は焼き色がつくまでしっかり焼き、野菜はシャキシャキとした食感を残して炒めるのがポイントです。作り置きしておけば、忙しい日の夕食にもぴったりです。
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ぐっち夫婦「鮭ときのこのちゃんちゃん焼き」
甘めの味噌が絡んだ鮭がおいしいちゃんちゃん焼き。きのこや野菜もたっぷり摂れるのがうれしい一品です。お好みで仕上げにバターを加えても!
調理時間:15分
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