1人暮らしの昼食に!卵でサッと作れる絶品軽食9選

1人暮らしの皆さん、毎日の昼食作りにお悩みではありませんか?本記事では、手軽に手に入る「卵」を主役にした、絶品昼食レシピを厳選して9選ご紹介します。忙しい日でもサッと作れるのに、まるで手間暇かけたような満足感が得られる軽食ばかり。料理初心者さんでも失敗知らずの簡単レシピや、定番から目新しい一品まで幅広く掲載しているので、飽きずに楽しめます。卵料理のレパートリーを増やし、お昼ごはんの時間がもっと充実するヒントが満載です。もう献立に迷わない!今日から気軽に卵で豊かなランチタイムを過ごしませんか?

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卵と豚キムチでガッツリ!1人暮らしの昼間の軽食に最適

「絶品!豚キムチチャーハン!」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ1つ目は「卵と豚キムチでガッツリ!1人暮らしの昼間の軽食に最適」です。 忙しい1人暮らしの昼間の軽食にぴったりな、絶品豚キムチチャーハン。卵とご飯を混ぜて刻むことでパラパラに仕上がります。豚バラ肉、キムチ、野菜を炒め、ご飯と卵を混ぜて、仕上げにニラとゴマを加える、簡単に作れる一品です。ご飯と卵を混ぜて炒めることで、卵がご飯によく絡み、パラパラとした食感が生まれます。さらに、キムチの辛味と酸味が食欲をそそり、昼間の軽食にぴったりな、がっつり食べられる一品となっています。

関連キーワード

豚肉ごまにんにく長ねぎねぎ野菜チャーハンご飯もの豚キムチ炒め物豚バラにら醤油キムチごま油コショウ
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ぐっち夫婦絶品!豚キムチチャーハン!

忙しいときにもパパッとつくれる、栄養満点の豚キムチ炒飯。パラパラに仕上げるコツは、ご飯を卵と合わせたあとに刻むように混ぜること。追いキムチもおすすめです。

調理時間:20


家族みんなで楽しめるビビンバごはん!卵黄でまろやか昼間の軽食

「家族みんなでビビンバごはん」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ2つ目は「家族みんなで楽しめるビビンバごはん!卵黄でまろやか昼間の軽食」です。 家族みんなで楽しめるビビンバごはんは、ホットプレート一つで簡単に作れるので、洗い物が少なく1人暮らしでも気軽に作れます。昼間の軽食にもぴったりで、卵黄や牛肉、野菜の旨みがご飯によく合います。卵黄を混ぜて食べれば、さらにまろやかでコクのある味わいに。昼間の軽食にぴったりな、満足度の高い一品です。

関連キーワード

にら野菜牛肉卵黄もやしキムチビビンバ韓国料理ご飯ものタレ人参
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平野 信子/ 管理栄養士家族みんなでビビンバごはん

大人から子供まで大人気のビビンバ。ホットプレートだけでできあがるので、洗い物が少ないのも嬉しいレシピです。

調理時間:30


卵とチーズでモチモチ!1人暮らしの昼間の軽食にぴったりなポンデケージョ

「ポンデケージョ」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ3つ目は「卵とチーズでモチモチ!1人暮らしの昼間の軽食にぴったりなポンデケージョ」です。 卵とチーズを使ったブラジルのパン、ポンデケージョは、モチモチの食感が楽しめる昼間の軽食にぴったりです。1人暮らしでも簡単に作ることができ、オーブンで焼くだけでチーズの風味が香ばしく、満足感を得られます。卵と白玉粉を混ぜて作る生地は、粘土のように扱いやすく、初心者でも安心です。

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パンチーズ乳製品オリーブオイル
このレシピの提供は?

平野 信子/ 管理栄養士ポンデケージョ

南米ブラジルのパン。モチモチの食感とチーズの風味が美味しい一品です。本来はタピオカ粉で作りますが、手に入りやすい白玉粉で作ります。

調理時間:30


ホットプレートで作る!1人暮らしの昼間軽食オムライス

「ホットプレートで簡単!オムライス」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ4つ目は「ホットプレートで作る!1人暮らしの昼間軽食オムライス」です。 ホットプレートで簡単に作れるオムライス。1人暮らしでも、パーティーでも、華やかに盛り上がれる一品。卵とご飯をホットプレートで一緒に調理するから、取り分けやすく、洗い物も少なく、楽ちんです。昼間の軽食にもぴったりで、卵とウインナー、ミックスベジタブルを炒め合わせた、満足感のあるオムライスです。

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パセリオムライスご飯ものミックスベジタブル野菜コショウウインナーソーセージ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦ホットプレートで簡単!オムライス

ホットプレートで作る、取り分けオムライスレシピ!簡単に華やかに仕上がるので、パーティーレシピにぴったりですよ。

調理時間:20


卵たっぷりでモチモチ!1人暮らしの昼間の軽食にぴったりなシーフードチヂミ

「たっぷりニラのシーフードチヂミ」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ5つ目は「卵たっぷりでモチモチ!1人暮らしの昼間の軽食にぴったりなシーフードチヂミ」です。 昼間の軽食にぴったりな、たっぷりニラのシーフードチヂミ。大ぶりのシーフードミックスとニラ、玉ねぎを、ごま油でカリッと焼き上げた一品。コチュジャンの甘辛いたれが食欲をそそり、お酒のおつまみとしても楽しめます。卵をたっぷり使った生地は、もっちりとした食感が特徴です。1人暮らしでも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

関連キーワード

にら野菜コチュジャンシーフードごま油シーフードミックス玉ねぎ片栗粉チヂミ韓国料理粉物
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦たっぷりニラのシーフードチヂミ

大ぶりのシーフードミックスを加えた生地ににらと玉ねぎを合わせて、ごま油でカリッと仕上げます。たれにコチュジャンの甘味をプラスして、おかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。

調理時間:30


スパイシーな牛肉シシカバブ!卵入りつくねで昼間の軽食に

「牛肉シシカバブ」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ6つ目は「スパイシーな牛肉シシカバブ!卵入りつくねで昼間の軽食に」です。 1人暮らしの昼間の軽食にぴったりな、スパイシーな牛肉シシカバブ。卵を混ぜ込んだ牛肉のつくねを、オーブンで焼き上げます。玉ねぎのみじん切りとパクチーを添え、レモンを絞ってさっぱりと。スパイシーな味わいが食欲をそそり、ご飯にもよく合います。

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牛肉玉ねぎ野菜ひき肉パクチーレモン果物羊肉
このレシピの提供は?

平野 信子/ 管理栄養士牛肉シシカバブ

インドで作られるスパイシーなつくね。本来は羊肉で作られますが、手に入りやすい牛肉で作ります。

調理時間:20


卵と鰻のコク旨!昼間の軽食にピッタリな生春巻き

「うなぎの生春巻き」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ7つ目は「卵と鰻のコク旨!昼間の軽食にピッタリな生春巻き」です。 うなぎのコクと卵の甘みが、シャキシャキの野菜と絶妙にマッチした、ごま油風味のタレが食欲をそそるうなぎの生春巻き。1人暮らしの昼間の軽食にもぴったりで、簡単に作れて見た目も華やかなので、ランチやピクニックにもおすすめです。ご飯のお供としても、美味しくいただけます。

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春巻き中華料理うなぎだし巻き卵野菜ごま油タレきゅうり
このレシピの提供は?

平野 信子/ 管理栄養士うなぎの生春巻き

うなぎのコクと卵の甘味、シャキシャキの野菜がひとまとまりになった面白い一品。ごま油の風味が効いたタレがよく合います。

調理時間:10


卵でまろやか!1人暮らしの昼間にぴったりのきのこ&ベーコン炒飯

「きのことベーコンのバター醤油炒飯」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ8つ目は「卵でまろやか!1人暮らしの昼間にぴったりのきのこ&ベーコン炒飯」です。 1人暮らしの昼間の軽食にぴったりな、きのことベーコンのバター醤油炒飯。卵を加えることで、まろやかで優しい味わいに。きのこやベーコンの旨味がバター醤油によく合い、ご飯が進むこと間違いなし。香ばしいごま油の風味も食欲をそそります。

関連キーワード

きのこ長ねぎねぎ野菜チャーハンご飯ものえのきベーコンしいたけごま油コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦きのことベーコンのバター醤油炒飯

きのことベーコンの旨味あふれるチャーハン。バター醤油の香りを合わせて炒めました。 ぱぱっと作りたいときにもおすすめ!

調理時間:15


1人暮らしでも簡単!鰻とトマトの茶碗蒸しで昼間の軽食を華やかに

「鰻とトマトの茶碗蒸し」の写真

卵、 昼間の軽食、 1人暮らしでオススメのレシピ9つ目は「1人暮らしでも簡単!鰻とトマトの茶碗蒸しで昼間の軽食を華やかに」です。 鰻とトマトの茶碗蒸しは、市販の鰻かば焼きを使ったアレンジレシピです。蒸し器がなくても作れるので、1人暮らしの方でも簡単に作れます。卵、だし汁、鰻、トマトを組み合わせた、見た目も華やかな一品です。あんかけをかけると、さらに風味がアップし、特別な日のお料理にもぴったりです。暑い時期は冷やしても美味しくいただけます。

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茶碗蒸しうなぎかいわれ大根大根野菜トマトあんかけ
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士鰻とトマトの茶碗蒸し

市販の鰻かば焼きのアレンジレシピです。蒸し器がなくても作れるレシピにしました。仕上げはあんかけにすると見た目もグレードアップして、特別な日のお料理にもぴったりです。暑い時期は冷やしても美味しいです。

調理時間:20

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