共働きでも食卓充実!野菜冷凍保存向けラクラク絶品レシピ13選
「毎日の食事準備、もう疲れた…」そう感じる共働きのご家庭へ。時間がない中で栄養満点な食事を用意したい!そんなお悩みを解決する、野菜たっぷり冷凍保存向けの絶品レシピ13選をご紹介します。週末にまとめて仕込み、平日は温めるだけ、炒めるだけ。これだけで本格的な食卓がすぐに完成。急な残業帰りでもバランスの取れた食事がサッと用意でき、献立の悩みを解消します。家族みんなが笑顔になる、忙しいあなたの頼れる食卓の味方になること間違いなしです。
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野菜たっぷり!冷凍保存OK!共働きに嬉しい豚肉と夏野菜の黒酢炒め
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ1つ目は「野菜たっぷり!冷凍保存OK!共働きに嬉しい豚肉と夏野菜の黒酢炒め」です。 野菜をたっぷり使い、黒酢の酸味とコクが食欲をそそる、豚肉と夏野菜の黒酢炒め。冷凍保存にもぴったりなので、共働きの忙しい方にもおすすめです。なす、いんげん、豚肉を炒め、黒酢、砂糖、しょうゆ、オイスターソースで味付けすることで、ご飯が進む、満足感の高い一品に。野菜もしっかり摂取できるので、栄養バランスもバッチリ。冷凍保存すれば、忙しい日の夕食やランチにも役立ちます。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「豚肉と夏野菜の黒酢炒め」
具だくさんでボリューム満点の一品。黒酢の酸味とコクでお箸がすすみます。
調理時間:15分
野菜たっぷり!冷凍保存OK!共働きに嬉しい香味ニラだれ蒸し豚
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ2つ目は「野菜たっぷり!冷凍保存OK!共働きに嬉しい香味ニラだれ蒸し豚」です。 しっとり蒸した豚肉に、風味豊かなニラだれを合わせた香味ニラだれ蒸し豚は、野菜をたっぷり摂取できる冷凍保存向けのレシピです。共働き世帯でも、簡単に作ることができ、お酒のおつまみにもぴったり。ニラの香りが食欲をそそり、ご飯にもよく合います。
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池田 美希 / 料理家 栄養士「香味ニラだれ蒸し豚」
しっとり蒸した豚肉に、風味豊かなニラだれを合わせた一品。お酒のおつまみにもぴったりです。
調理時間:30分
野菜たっぷり!冷凍保存OK!共働きに嬉しい豚肉とキャベツの白ワイン蒸し
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ3つ目は「野菜たっぷり!冷凍保存OK!共働きに嬉しい豚肉とキャベツの白ワイン蒸し」です。 こんがり焼いた豚肉とキャベツを白ワインで上品に蒸した豚肉とキャベツの白ワイン蒸し。野菜たっぷりで冷凍保存にも向いているので、共働きの家庭にもおすすめです。肉の旨味が野菜に移り、白ワインの風味が食欲をそそる一品。ご飯にもパンにも合うので、いろいろなシーンで楽しめます。
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池田 美希 / 料理家 栄養士「豚肉とキャベツの白ワイン蒸し」
こんがり焼いた豚肉とキャベツを白ワインで上品に蒸した一品。肉の旨味が野菜にうつって絶品です。
調理時間:30分
共働きに嬉しい!冷凍保存OK!野菜たっぷりチキンソテー
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ4つ目は「共働きに嬉しい!冷凍保存OK!野菜たっぷりチキンソテー」です。 共働きの忙しい方でも、野菜をたっぷり摂れるチキンソテーのサルサソースがけレシピ。冷凍保存もできるので、作り置きにも最適です。鶏肉はパリッと仕上げることで、食感がアップ!トマトと玉ねぎをベースに、ハーブを加えたサルサソースは、チキンとの相性も抜群。お好みでタバスコを加えて、ピリ辛にするのもおすすめです。
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ぐっち夫婦「チキンソテー!サルサソースがけ」
お肉も野菜も食べたい日にぴったり!チキンソテーの野菜たっぷりサルサソースがけ。 チキンソテーは押しつけるように焼き、パリッと仕上げてくださいね。 大人用にはタバスコを入れても!
調理時間:20分
冷凍保存OK!野菜たっぷり鰻とトマトの茶碗蒸し
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ5つ目は「冷凍保存OK!野菜たっぷり鰻とトマトの茶碗蒸し」です。 市販のかば焼き鰻を使った、野菜もたっぷり摂れる鰻とトマトの茶碗蒸し。蒸し器がなくても作れるので、共働き家庭でも簡単に作れます。あんかけにすると見た目も華やかになり、特別な日のお料理にもぴったり。冷やしても美味しく、冷凍保存もできるので、忙しい日のランチや夕食にも便利です。
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山本 理江 / 管理栄養士「鰻とトマトの茶碗蒸し」
市販の鰻かば焼きのアレンジレシピです。蒸し器がなくても作れるレシピにしました。仕上げはあんかけにすると見た目もグレードアップして、特別な日のお料理にもぴったりです。暑い時期は冷やしても美味しいです。
調理時間:20分
生ハムとフルーツのシーザーサラダ!野菜たっぷりで冷凍保存OK!共働きにもぴったり
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ6つ目は「生ハムとフルーツのシーザーサラダ!野菜たっぷりで冷凍保存OK!共働きにもぴったり」です。 生ハムの塩気とフルーツの甘みが絶妙にマッチしたシーザーサラダ。野菜とフルーツをたっぷり使っているので、冷凍保存にもおすすめです。共働きの忙しい方でも、家にある調味料で簡単に作ることができます。
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山本 理江 / 管理栄養士「生ハムとフルーツのシーザーサラダ」
いつもはそのままいただくフルーツを生ハムと一緒にサラダに入れました。生ハムの塩気とフルーツの甘味が絶妙によく合います。家にある調味料で簡単に作れるシーザーサラダドレッシングはぜひお試しください。
調理時間:10分
共働きに最適!冷凍保存OK!しらすとミニトマトのオープンチーズオムレツ
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ7つ目は「共働きに最適!冷凍保存OK!しらすとミニトマトのオープンチーズオムレツ」です。 しらすの旨味がたっぷり詰まった、野菜も冷凍保存できるオープンチーズオムレツ。ミニトマトと枝豆をプラスすることで、彩りも豊かになり、粉チーズのコクが食欲をそそります。共働きの忙しい方でも、簡単に作れて、冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。
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ぐっち夫婦「しらすとミニトマトのオープンチーズオムレツ」
しらすのうまみたっぷりのオムレツ。ミニトマト、枝豆をプラスして、粉チーズのコクをプラスしました。
調理時間:20分
共働きに嬉しい!冷凍保存OKな野菜たっぷりチャンプルー
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ8つ目は「共働きに嬉しい!冷凍保存OKな野菜たっぷりチャンプルー」です。 にんじんをたっぷり使った、大葉香る豚にんじんチャンプルーは、豆腐の代わりに厚揚げを使うので、水切りが不要で簡単です。めんつゆ仕立てなので、味付けも手軽。野菜をたっぷり摂取できるのも魅力で、冷凍保存にも向いているので、共働き家庭でも安心です。
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ぐっち夫婦「大葉香る豚にんじんチャンプルー」
にんじんをたっぷり使ったチャンプルー。豆腐の代わりに厚揚げを使うので、水切り必要なし!めんつゆ仕立てでお手軽に仕上げました。
調理時間:20分
野菜たっぷりで簡単!冷凍保存もOKなシュニッツェル
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ9つ目は「野菜たっぷりで簡単!冷凍保存もOKなシュニッツェル」です。 オーストリアの家庭料理であるシュニッツェルは、豚肉を叩いて薄く延ばし、パン粉をつけて揚げ焼きにする、サクサク衣と薄い豚肉が美味しい一品です。野菜も一緒に電子レンジで加熱できるので、忙しい共働きの家庭でも簡単に作れます。揚げ焼きにした豚肉は、冷凍保存にも便利なので、作り置きにもおすすめです。
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平野 信子/ 管理栄養士「シュニッツェル」
オーストリアの料理。豚肉を叩いて薄く延ばしパン粉をつけて揚げ焼きにします。サクサクの衣と薄いお肉が子供でも食べやすいです。
調理時間:20分
共働きに嬉しい冷凍保存OK!野菜たっぷりシーフードチヂミ
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ10つ目は「共働きに嬉しい冷凍保存OK!野菜たっぷりシーフードチヂミ」です。 共働きの忙しい方にもおすすめの、冷凍保存もできる「たっぷりニラのシーフードチヂミ」。大ぶりのシーフードミックス、ニラ、玉ねぎをカリッと焼いたチヂミは、ごま油の風味が食欲をそそります。コチュジャンを添えた甘辛いタレは、ご飯にもお酒にもぴったりです。野菜をたっぷり摂取でき、冷凍保存も可能なので、作り置きにもおすすめです。
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ぐっち夫婦「たっぷりニラのシーフードチヂミ」
大ぶりのシーフードミックスを加えた生地ににらと玉ねぎを合わせて、ごま油でカリッと仕上げます。たれにコチュジャンの甘味をプラスして、おかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
調理時間:30分
共働きに嬉しい!冷凍保存OKの豚肉とブロッコリーのガリマヨ炒め
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ11つ目は「共働きに嬉しい!冷凍保存OKの豚肉とブロッコリーのガリマヨ炒め」です。 共働き世帯でも簡単に作れて、冷凍保存もできる豚肉とブロッコリーのガリマヨ炒め。豚肉の旨味がブロッコリーに染み込み、ほろっとした食感が食欲をそそります。野菜もたっぷり摂れるので、栄養満点!
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ぐっち夫婦「やわらか!豚肉とブロッコリーのガリマヨ炒め」
材料2つでぱぱっとできる炒め物。豚の旨味がブロッコリーに染み込み、ほろっとした食感がおいしい一品です。
調理時間:15分
野菜たっぷり!冷凍保存もOKなまぐろとアボカドのアヒポキプレート
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ12つ目は「野菜たっぷり!冷凍保存もOKなまぐろとアボカドのアヒポキプレート」です。 まぐろとアボカドをごま油風味で仕上げた、野菜たっぷりののっけごはん。火を使わないので、暑い時期や共働き世帯にもぴったりです。まぐろとアボカドの相性も抜群で、ごま油の風味が食欲をそそります。冷凍保存もできるので、忙しい朝にも便利。ご飯に乗せて、レタス、レモン、ネギを添えれば、見た目も華やかになります。
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ぐっち夫婦「まぐろとアボカドのアヒポキプレート」
まぐろとアボカドをごま油風味で仕上げたのっけごはん。火を使わないので、暑い時期にもぴったりです!
調理時間:15分
共働きに嬉しい!野菜たっぷり!冷凍保存OKな蒸し鶏とオクラの梅和え
野菜、 冷凍保存向け、 共働きでオススメのレシピ13つ目は「共働きに嬉しい!野菜たっぷり!冷凍保存OKな蒸し鶏とオクラの梅和え」です。 蒸し鶏とオクラの梅和えは、野菜をたっぷり使い、冷凍保存にも向いているので、共働き家庭にぴったりのレシピです。レンジで簡単に作れる蒸し鶏と、さっぱりとした梅干しが、オクラのシャキシャキとした食感を引き立てます。冷蔵庫で冷やして食べても美味しく、お弁当のおかずにもおすすめです。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「蒸し鶏とオクラの梅和え」
梅干しでさっぱりとした一品に。蒸し鶏はレンジで簡単に仕上げます。
調理時間:10分
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