シニアに贈る!体が喜ぶ週末野菜朝ごはん9選【簡単レシピ】

週末の朝ごはん、毎日の献立に悩むシニア世代や共働きのご家庭へ朗報です!当記事では、体に優しい旬の野菜をたっぷり使った、体が喜ぶ簡単レシピを厳選してご紹介します。手軽に作れて栄養満点、彩り豊かで食卓がパッと華やぐメニューばかり。忙しい方も安心の作り置き可能なアイデアや、手間をかけずに美味しく仕上がる秘訣も満載です。栄養バランスが気になるシニアのご家族も、これ一つで安心の週末の朝ごはんが叶います。美味しく健康的な食生活を今日から始めて、充実した週末を迎えませんか?きっと、毎週末が待ち遠しくなりますよ。

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4つのステップで、献立に悩むことなく材料購入して作ることができます!

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おすすめレシピ

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週末の朝ごはんは野菜たっぷり!シニア向け豚肉と青梗菜の卵炒め

「豚肉と青梗菜の卵炒め」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ1つ目は「週末の朝ごはんは野菜たっぷり!シニア向け豚肉と青梗菜の卵炒め」です。 週末の朝ごはんにぴったりな、豚肉と青梗菜の卵炒め。シニアの方にも優しい、野菜たっぷりでふわふわ卵が美味しい一品です。豚肉は塩コショウでシンプルに味付けし、青梗菜はシャキシャキとした食感を残して炒めます。溶き卵を加えて軽く炒め、野菜と豚肉に絡めて仕上げます。野菜をたっぷり摂取でき、簡単に作れるので、週末の朝ごはんにぜひどうぞ。

関連キーワード

チンゲン菜野菜豚肉コショウごま油長ねぎねぎ
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士豚肉と青梗菜の卵炒め

ふわふわの卵が肉や野菜に絡んだ、お箸がすすむ一品。簡単に作れるので忙しい日にもおすすめ。

調理時間:15


野菜たっぷり!週末の朝ごはんに、シニア向けいかそうめん納豆和え

「いかそうめんと香味野菜の納豆和え」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ2つ目は「野菜たっぷり!週末の朝ごはんに、シニア向けいかそうめん納豆和え」です。 週末の朝ごはんにぴったりの、いかそうめんと香味野菜の納豆和え。みょうが、大葉などの野菜をたっぷり使い、納豆と混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。ご飯のお供やおつまみにも最適で、シニアの方にも食べやすい優しい味付けです。野菜のシャキシャキとした食感と納豆のネバネバが食欲をそそり、週末の朝を元気にスタートできます。

関連キーワード

みょうが納豆しそ野菜そうめん麺類香味野菜イカシーフード
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士いかそうめんと香味野菜の納豆和え

混ぜるだけで簡単に作れる一品。ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです。

調理時間:15


週末の朝はコレ!シニア向けのかつおと野菜の混ぜ寿司

「うなぎときゅうりの混ぜ寿司」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ3つ目は「週末の朝はコレ!シニア向けのかつおと野菜の混ぜ寿司」です。 週末の朝ごはんにぴったりな、シニア向けのかつおと野菜の混ぜ寿司レシピ。甘辛いかつおの蒲焼きときゅうり、みょうがのシャキシャキとした食感が食欲をそそります。ご飯に混ぜるだけなので、簡単に作れて、シニアの方でも美味しく楽しく週末の朝ごはんを楽しめます。

関連キーワード

山椒みょうがうなぎ寿司ご飯もの野菜ごまきゅうり
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士うなぎときゅうりの混ぜ寿司

甘辛いうなぎの蒲焼きにきゅうりとみょうがの食感や香りがよく合います。

調理時間:15


週末の朝はコレ!野菜たっぷり鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き

「鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ4つ目は「週末の朝はコレ!野菜たっぷり鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き」です。 週末の朝ごはんにぴったりの鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き。鮭にキャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじといった野菜をたっぷり使い、甘辛い味噌ベースのタレで仕上げています。ホイルで包んで焼くので、シニアの方でも簡単に調理できます。野菜も一緒に摂れるので、栄養満点の週末の朝ごはんになります。

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味噌ちゃんちゃん焼き野菜しめじきのこホイル焼きキャベツ玉ねぎコショウバター人参
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き

鮭にキャベツやにんじんなどの野菜を合わせて、みそベースたれを合わせてホイルで包んで焼きます。甘みそ味でごはんがすすむ、ちゃんちゃん焼き風に仕上げます。

調理時間:30


週末の朝は、シニア向け柔らかポークヒレカツで元気チャージ!

「旨味がきいたポークヒレカツ」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ5つ目は「週末の朝は、シニア向け柔らかポークヒレカツで元気チャージ!」です。 週末の朝ごはんにぴったりの、シニア向け柔らかポークヒレカツのレシピです。柔らかなヒレ肉は塩とレモンでシンプルにいただくことで、肉の旨味を存分に味わえます。パン粉に粉チーズを加えることで、香ばしさをプラス。ヒレカツサンドにアレンジするのもおすすめです。野菜と一緒に食べれば、栄養バランスも満点です。

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パン粉豚肉トマト野菜レモン果物オリーブオイル
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士旨味がきいたポークヒレカツ

柔らかいヒレカツの肉の旨味が分かるよう、塩とレモンでシンプルにいただきます。パン粉に香ばしい香りをつけるために粉チーズを入れました。ヒレカツサンドにアレンジもできます。

調理時間:20


週末の朝ごはんはコレ!シニア向け しらすのふわふわ揚げ

「しらすのふわふわ揚げ」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ6つ目は「週末の朝ごはんはコレ!シニア向け しらすのふわふわ揚げ」です。 週末の朝ごはんにぴったりな、シニア向けレシピのしらすのふわふわ揚げです。長いも、豆腐と合わせ、もっちりふんわりと揚げた一品は、しらすの旨味と、いりごまの食感が口の中に広がり、野菜も手軽に摂取できます。揚げたてをぜひ味わってみてください。

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しらす木綿豆腐豆腐青ねぎねぎ野菜ごま長いも
このレシピの提供は?

池田 美希 / 料理家 栄養士しらすのふわふわ揚げ

長いも、豆腐を使って、もっちりふんわりと揚げます。しらすの旨味、いりごまの食感が引き立ちます。

調理時間:30


週末の朝ごはんにぴったり!シニア向け簡単鮭とじゃがいものマスタード炒め

「鮭とじゃがいものマスタード炒め」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ7つ目は「週末の朝ごはんにぴったり!シニア向け簡単鮭とじゃがいものマスタード炒め」です。 週末の朝ごはんにぴったりの鮭とじゃがいものマスタード炒め。薄力粉をまぶして焼いた鮭とほくほくのじゃがいもを、マスタード、しょうゆ、みりんの甘辛いソースで炒め合わせます。電子レンジでじゃがいもを事前に加熱することで、時短調理が可能になり、シニアの方でも簡単に作れます。野菜もたっぷり摂れて、ごはんも進む一品です。

関連キーワード

じゃがいもみりんオリーブオイル醤油玉ねぎ野菜コショウマスタード
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦鮭とじゃがいものマスタード炒め

薄力粉をまぶしてさっと焼いた鮭とほくほくのじゃがいもを、マスタード、しょうゆ、みりんベースでさっと炒め合わせます。ほんのり甘い味わいでごはんの進む1品です。

調理時間:20


週末の朝ごはんにぴったり!シニア向け鶏むねの焼き南蛮漬け

「鶏むねの焼き南蛮漬け」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ8つ目は「週末の朝ごはんにぴったり!シニア向け鶏むねの焼き南蛮漬け」です。 週末の朝ごはんにぴったりの、鶏むね肉を使った南蛮漬けです。鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで、柔らかく仕上がります。シャキシャキの野菜とさっぱりとした味付けは、シニアの方にも食べやすく、暑い日にもおすすめです。

関連キーワード

鶏胸鶏肉コショウごま油玉ねぎ野菜片栗粉ピーマン人参
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦鶏むねの焼き南蛮漬け

鶏むね肉で作る南蛮漬け。鶏むねは片栗粉をまぶして焼いてやわらかく。 野菜のシャキシャキ食感にさっぱりした味付けが、暑い日にもぴったり!

調理時間:20


週末の朝は、さっぱり梅ポン炒め!シニア向け簡単レシピ

「さっぱり!豚小間の梅ポン炒め」の写真

野菜、 週末の朝ごはん、 シニア向けでオススメのレシピ9つ目は「週末の朝は、さっぱり梅ポン炒め!シニア向け簡単レシピ」です。 週末の朝ごはんにぴったりの、さっぱりとした梅ポン炒め。シニアの方でも食べやすく、かたくなりがちな豚こま肉も柔らかく仕上がります。梅干しの酸味とポン酢の風味が食欲をそそり、野菜もたっぷり摂れるので、健康的な朝ごはんになります。

関連キーワード

豚こま豚肉酢の物炒め物醤油玉ねぎ野菜梅干ししそコショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦さっぱり!豚小間の梅ポン炒め

梅干しとポン酢をもみこんで、かたくなりがちな豚こまもやわらか仕上げ。梅の香りがさわやかな炒め物です。

調理時間:15

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