共働きでも簡単!野菜たっぷりレシピ特集

忙しい共働きの方々でも簡単に作れる、野菜をふんだんに使った美味しいレシピをまとめました。時間がない中でも、栄養たっぷりの料理を楽しむことができる工夫をご紹介。それぞれのレシピが、あなたの食卓に新しい風を吹き込みます。

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彩り豊かなきんぴら!野菜たっぷりでボリューム満点

「さつまいもと豚肉のゆずこしょうきんぴら」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ1つ目は「彩り豊かなきんぴら!野菜たっぷりでボリューム満点」です。 共働きでも手軽に作れる、さつまいも入りの野菜たっぷりきんぴらレシピです。豚バラのボリューム感と柚子胡椒の爽やかな香りが、野菜の美味しさを引き立てます。ご飯が進むおかずで、特に忙しい日の副菜としても最適です。野菜をたっぷり摂りつつ、簡単な調理で満足感のある一品が完成します。

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豚バラ豚肉コショウごま油さつまいもきんぴら煮物野菜ピーマン人参
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ぐっち夫婦さつまいもと豚肉のゆずこしょうきんぴら

彩り豊かに仕上げたさつまいも入りのきんぴら。豚バラを使うことで、ボリューム感もアップ!柚子胡椒の爽やかな香りとが美味しい1品です。

調理時間:20


子供も大人も楽しめる!柚子胡椒とレモンだれ豚しゃぶ

「豚しゃぶの柚子胡椒レモンだれがけ」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ2つ目は「子供も大人も楽しめる!柚子胡椒とレモンだれ豚しゃぶ」です。 やわらかく茹でた豚しゃぶに野菜をたっぷり使ったレシピ。共働きの家庭でも喜ばれる、さっぱりとしたレモンだれと大人向けの柚子胡椒のアクセントが楽しめます。レタスやきゅうりといった野菜がたっぷり摂れるので、栄養バランスもバッチリです。

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豚しゃぶ豚肉しゃぶしゃぶ鍋料理生姜レタス野菜きゅうりコショウレモン果物
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ぐっち夫婦豚しゃぶの柚子胡椒レモンだれがけ

やわらかく茹でた豚しゃぶをレタスやきゅうりなどと合わせます。お子さん用にはさっぱりとしたレモンだれ仕立て。大人用にはお好みで柚子胡椒をプラスして、ピリッとした辛みをアクセントに!

調理時間:20


香味レモンと野菜で爽やかに!鶏肉のホイル焼き

「鶏肉の香味レモンホイル焼き」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ3つ目は「香味レモンと野菜で爽やかに!鶏肉のホイル焼き」です。 簡単に作れる野菜たっぷりの鶏肉ホイル焼きレシピ。共働きでも、刻んだねぎとごま油を合わせてホイルで焼くだけの手軽さが魅力です。レモンの香りが爽やかで、ネギの風味が美味しいので、家族みんなで楽しめる一品です。野菜もしっかり摂れるから、健康的な食事が叶います。

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ホイル焼き長ねぎねぎ野菜ごま油レモン果物コショウ鶏肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦鶏肉の香味レモンホイル焼き

鶏肉に、刻んだねぎ、ごま油を合わせてホイルで焼くだけ。たれと仕上げにかけるごま油の香りでおいしさがアップします。レモンの香りがさっぱりとおいしいです

調理時間:20


和風の風味が絶品!ネギたっぷりのしらすパスタ

「しらすとネギの和風パスタ」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ4つ目は「和風の風味が絶品!ネギたっぷりのしらすパスタ」です。 共働きの方でも簡単に作れる、しらすとネギを使った和風パスタレシピ。にんにくの香りが食欲をそそり、たっぷりの青ねぎがアクセントに。野菜をふんだんに使ったこのパスタは、家族の食卓にぴったりです。野菜もお肉も楽しめるので、バランスの良い食事を提供できます。

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ねぎ野菜にんにくスパゲッティパスタ麺類青ねぎオリーブオイルしらす
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦しらすとネギの和風パスタ

しらすとにんにくを合わせた和風ベースのソースにパスタを合わせて。青ねぎをたっぷり加えて仕上げます。

調理時間:20


特別な日にぴったり!野菜と鰻の茶碗蒸し

「鰻とトマトの茶碗蒸し」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ5つ目は「特別な日にぴったり!野菜と鰻の茶碗蒸し」です。 共働きの忙しい日々でも、特別な日にぴったりな一品です。鰻のかば焼きとトマトを使った茶碗蒸しレシピは、蒸し器が不要なので簡単に作れます。野菜をふんだんに使用し、仕上げのあんかけが見た目もグレードアップ。冷やしても美味しく、暑い時期にもおすすめです。野菜も摂れるので、家族みんなで楽しめます。

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茶碗蒸しうなぎかいわれ大根大根野菜トマトあんかけ
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山本 理江 / 管理栄養士鰻とトマトの茶碗蒸し

市販の鰻かば焼きのアレンジレシピです。蒸し器がなくても作れるレシピにしました。仕上げはあんかけにすると見た目もグレードアップして、特別な日のお料理にもぴったりです。暑い時期は冷やしても美味しいです。

調理時間:20


しっとり豚肉とニラだれの風味がたまらない!

「香味ニラだれ蒸し豚」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ6つ目は「しっとり豚肉とニラだれの風味がたまらない!」です。 共働き家庭に最適な、簡単で風味豊かな蒸し豚レシピ。しっとりとした豚肉に、たっぷりの野菜ニラだれを合わせることで、お酒のおつまみにもご飯のおかずにも合います。野菜がたっぷり摂れるので、栄養バランスも良く、忙しいときにも最適な一品です。

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にら野菜豚肉生姜
このレシピの提供は?

池田 美希 / 料理家 栄養士香味ニラだれ蒸し豚

しっとり蒸した豚肉に、風味豊かなニラだれを合わせた一品。お酒のおつまみにもぴったりです。

調理時間:30


簡単なのに美味しい!野菜たっぷり肉巻きズッキーニ

「肉巻きズッキーニ」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ7つ目は「簡単なのに美味しい!野菜たっぷり肉巻きズッキーニ」です。 共働きの忙しい日々でも簡単に作れる、野菜たっぷりの肉巻きズッキーニレシピ。豚バラ肉を巻いて焼くだけの手軽さが魅力で、おかずとしてもビールのおつまみとしても楽しめます。野菜をしっかり摂れるので、バランスの良い食事が叶います。特にズッキーニの食感が美味しいです。

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豚バラ豚肉ズッキーニ野菜レモン果物コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦肉巻きズッキーニ

豚バラをくるくる巻いて焼くだけ簡単!おかずにもよし、ビールにもよしの1品です。

調理時間:15


さっぱり爽やか!野菜たっぷりのそうめんレシピ

「きざみオクラと梅干しのさっぱりそうめん」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ8つ目は「さっぱり爽やか!野菜たっぷりのそうめんレシピ」です。 共働きの忙しい日々にぴったりな、さっぱりとしたそうめんレシピです。きざんだオクラ、長芋、納豆、梅を合わせてボリュームたっぷり。酢とめんつゆ、梅の酸味が絶妙にマッチするので、野菜もたっぷり摂れます。簡単に作れるので、仕事終わりにもすぐに楽しめる一品です。

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納豆ごまめんつゆ長いも酢の物オクラ野菜梅干しそうめん麺類
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ぐっち夫婦きざみオクラと梅干しのさっぱりそうめん

きざんだオクラと長芋に、納豆、梅を合わせたボリュームタップリなそうめん。酢を合わせためんつゆと、梅の酸味で夏にぴったりのさっぱりした味わいです!

調理時間:20


シャキシャキもやしと旨味たっぷり肉味噌で満足感◎

「もやしの肉味噌がけ」の写真

野菜、 共働きでオススメのレシピ9つ目は「シャキシャキもやしと旨味たっぷり肉味噌で満足感◎」です。 共働きでも簡単に作れる、もやしと肉味噌のレシピ。シャキッとしたもやしと、旨味たっぷりの肉味噌が絶妙にマッチ。ごはんがすすむおかずとして、野菜もしっかり摂れるので、家族みんなで満足できます。短時間で完成するので、忙しい日々にぴったりの一品です。

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生姜ひき肉青ねぎねぎ野菜もやし味噌ごま油
このレシピの提供は?

池田 美希 / 料理家 栄養士もやしの肉味噌がけ

シャキッとしたもやしに、旨味たっぷりの肉味噌をかけて完成!ごはんがすすむ味わいです。

調理時間:20

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