野菜たっぷり!単身赴任でもできる簡単レシピ集
忙しい単身赴任生活でも美味しい料理を楽しみたい方におすすめの、野菜をふんだんに使ったレシピをまとめました。手軽に作れて、栄養満点なレシピばかりですので、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。
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混ぜるだけの簡単いかそうめんと香味野菜の納豆和え
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ1つ目は「混ぜるだけの簡単いかそうめんと香味野菜の納豆和え」です。 単身赴任での料理も手軽に楽しめる、いかそうめんと香味野菜の納豆和え。混ぜるだけでできるので簡単、しかも納豆や香味野菜がたっぷりで栄養もバッチリ。ご飯のおかずやおつまみにもぴったりな万能レシピです。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「いかそうめんと香味野菜の納豆和え」
混ぜるだけで簡単に作れる一品。ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです。
調理時間:15分
里芋と鮭の和風チーズ焼きで野菜と魚の絶妙コンビ
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ2つ目は「里芋と鮭の和風チーズ焼きで野菜と魚の絶妙コンビ」です。 単身赴任でも手軽に楽しめる里芋と鮭の和風チーズ焼き。ほっくりした里芋に、野菜や鮭を合わせて、だしを効かせた和風ベースのチーズ焼きに仕上げました。栄養たっぷりの野菜が豊富で、満足感のある一品です。
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ぐっち夫婦「里芋と鮭の和風チーズ焼き」
ほっくりした里芋と鮭、長ねぎを合わせて、だしを効かせた和風ベースのチーズ焼きに仕上げました。
調理時間:20分
夏の塩すき焼きであっさり野菜とお肉を楽しむ
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ3つ目は「夏の塩すき焼きであっさり野菜とお肉を楽しむ」です。 単身赴任での夏の食事にぴったりな夏の塩すき焼き。野菜をたっぷり使ったあっさりとした塩味のすき焼きで、暑い季節にぴったり。黒こしょうで味を引き締め、野菜とお肉の調和が楽しめます。
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山本 理江 / 管理栄養士「夏の塩すき焼き」
すき焼きといえばしょうゆ味が定番ですが、暑い夏にはあっさりと塩味のすき焼きにしてみましょう。合わせる野菜も夏の野菜を中心にそろえてみました。最後に黒こしょうをふって味を引き締めます。
調理時間:15分
鮭のトマトムニエルで野菜たっぷりのおうち洋食
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ4つ目は「鮭のトマトムニエルで野菜たっぷりのおうち洋食」です。 単身赴任でも手軽に作れる鮭のトマトムニエルは、野菜たっぷりで栄養満点。鮭を酒で臭みを取り、トマトソースにみりんを加えてほんのり甘く、酸味もバランス良く仕上げます。トマトの豊かな風味が、洋食の魅力を引き立てます。
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ぐっち夫婦「鮭のトマトムニエル」
鮭をソテーしておうち洋食。夏らしくトマトのソースで。 魚は酒を振ると、臭みが軽減してうまみUP! トマトソースはみりんを入れて、ほんのりとした甘みと酸味のバランスがおいしいです。
調理時間:15分
さつまいもと豚肉のゆずこしょうきんぴらで野菜の彩りを
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ5つ目は「さつまいもと豚肉のゆずこしょうきんぴらで野菜の彩りを」です。 単身赴任生活でも美味しくヘルシーに食べられるさつまいもと豚肉のゆずこしょうきんぴら。彩り豊かなさつまいもと、ボリュームのある豚バラを使い、柚子胡椒の爽やかな香りが食欲をそそります。野菜がたっぷりなので栄養バランスも良好です。
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ぐっち夫婦「さつまいもと豚肉のゆずこしょうきんぴら」
彩り豊かに仕上げたさつまいも入りのきんぴら。豚バラを使うことで、ボリューム感もアップ!柚子胡椒の爽やかな香りとが美味しい1品です。
調理時間:20分
牛カルビ肉のスタミナ丼で野菜と元気をチャージ
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ6つ目は「牛カルビ肉のスタミナ丼で野菜と元気をチャージ」です。 単身赴任でもしっかり栄養を摂りたい方におすすめの牛カルビ肉のスタミナ丼。甘辛い味付けがご飯にぴったりで、温泉卵をのせてボリューム感たっぷり。たっぷりの野菜とともに栄養満点の一品です。元気いっぱいの食事を楽しめます。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「牛カルビ肉のスタミナ丼」
甘辛いしっかりとした味付けでごはんがすすむ一品に。温泉卵ものせてボリューム満点に。
調理時間:15分
オリーブオイル香る洋風肉じゃがで優雅な野菜料理を
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ7つ目は「オリーブオイル香る洋風肉じゃがで優雅な野菜料理を」です。 単身赴任の生活でも特別なひとときを。オリーブオイル香る洋風肉じゃがは、野菜の旨みを引き出しながら、和洋の絶妙な組み合わせで軽やかな仕上がり。パンにもご飯にも合うので、様々な食事シーンで楽しめます。
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ぐっち夫婦「オリーブオイル香る洋風肉じゃが」
肉じゃがを洋風仕立てに。 絶妙な和洋の組み合わせ!まるでスープを食べているようで、軽やかで上品な仕上がり。パンでもごはんでも合います。
調理時間:20分
カリカリ豚のスプラウトのせで野菜たっぷりサラダ
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ8つ目は「カリカリ豚のスプラウトのせで野菜たっぷりサラダ」です。 単身赴任でもサラダを楽しめるカリカリ豚のスプラウトのせ。カリカリに焼いた豚肉とシャキッとしたスプラウト、パプリカを酸味の効いたマスタードドレッシングで仕上げます。野菜がたっぷりで、さっぱりとした味わいが魅力です。
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池田 美希 / 料理家 栄養士「カリカリ豚のスプラウトのせ」
カリカリに焼いた豚肉に、シャキッとしたスプラウトやパプリカをのせてサラダ仕立てに。酸味の効いたマスタードドレッシングでさっぱりと仕上げます。
調理時間:20分
トマトたっぷり黒酢の酢豚でさわやかな野菜料理
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ9つ目は「トマトたっぷり黒酢の酢豚でさわやかな野菜料理」です。 単身赴任でも作りやすいトマトたっぷり黒酢の酢豚。合わせ調味料をいったん煮立てることで、酸味がまろやかに。最後に加えるトマトが、野菜の風味を引き立てさわやかな味わいをもたらします。
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山本 理江 / 管理栄養士「トマトたっぷり黒酢の酢豚」
酢豚の酸味加減は難しいですが、合わせ調味料はいったん煮立てて、酸味を少し飛ばしてあげるとまろやかで美味しくなります。最後にトマトを入れるだけでとてもさわやかな味になりますよ。
調理時間:20分
サーモンとアボカドのチーズサンドで野菜たっぷり絶品サンド
野菜、 単身赴任でオススメのレシピ10つ目は「サーモンとアボカドのチーズサンドで野菜たっぷり絶品サンド」です。 単身赴任でも簡単に作れる、サーモンとアボカドのチーズサンド。バゲットにサーモン、アボカド、チーズを挟み、マスタードマヨソースをかけたボリューム満点のサンドイッチ。野菜もたっぷりで、サラダ感覚で楽しめます。
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ぐっち夫婦「サーモンとアボカドのチーズサンド」
サーモンとアボカド、チーズなどを合わせたバゲットサンド。仕上げにマスタードマヨソースをかけて、サラダ感覚で食べられるボリュームサンドです!
調理時間:20分
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