大学生におすすめ!野菜たっぷりの簡単レシピ特集
忙しい大学生にぴったりの、野菜がたっぷり摂れる簡単レシピを集めました。栄養バランスも考慮しながら、自炊初心者でも手軽に作れる料理ばかりです。豊かな野菜の味わいを楽しんで、元気いっぱいの日々を送りましょう。
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色とりどりの野菜が嬉しい冷やしそば
野菜、 大学生でオススメのレシピ1つ目は「色とりどりの野菜が嬉しい冷やしそば」です。 「彩り千切り野菜のせ!冷やしそば」は、野菜たっぷりで栄養満点。シャキシャキの千切り野菜とお蕎麦の組み合わせは、特に暑い夏に嬉しい一品です。大学生でも簡単に作れるこのレシピは、色鮮やかな野菜のおかげで見た目も美しく、食欲をそそります。
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ぐっち夫婦「彩り千切り野菜のせ!冷やしそば」
お蕎麦にどっさりと野菜をのせて、夏にうれしいさっぱり冷やしそば。千切りにすることで、野菜がそばと絡んでおいしい!油揚げと千切りにんじんをさっとごま油で炒めて少量のめんつゆを合わせたごまにんじんが入ることでコクも香りもUPします。
調理時間:20分
カリカリ豚×野菜で大学生にも嬉しいサラダ
野菜、 大学生でオススメのレシピ2つ目は「カリカリ豚×野菜で大学生にも嬉しいサラダ」です。 大学生におすすめの簡単レシピ、カリカリに焼いた豚肉にシャキシャキ野菜をたっぷりのせた「カリカリ豚のスプラウトのせ」。酸味の効いたマスタードドレッシングで、さっぱりとした味わいに仕上げました。野菜と豚肉のバランスが良いこの一品は、忙しい大学生にもぴったりです。
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池田 美希 / 料理家 栄養士「カリカリ豚のスプラウトのせ」
カリカリに焼いた豚肉に、シャキッとしたスプラウトやパプリカをのせてサラダ仕立てに。酸味の効いたマスタードドレッシングでさっぱりと仕上げます。
調理時間:20分
ボリューム満点!野菜たっぷりステーキサラダ
野菜、 大学生でオススメのレシピ3つ目は「ボリューム満点!野菜たっぷりステーキサラダ」です。 大学生におすすめの「牛ステーキ肉と夏野菜のごちそうサラダ」。ステーキ肉のボリューム感とたっぷりの夏野菜が組み合わさることで、栄養価も高く満足感のある一品です。レモン汁のさっぱり感が野菜とも相性抜群で、元気いっぱいになります。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「牛ステーキ肉と夏野菜のごちそうサラダ」
ステーキ肉を使ってボリューム満点のサラダに。レモン汁でさっぱりと食べられます。
調理時間:20分
アボカドとツナの絶妙コンビ!大学生向けトースト
野菜、 大学生でオススメのレシピ4つ目は「アボカドとツナの絶妙コンビ!大学生向けトースト」です。 「アボカドとツナのチーズトースト」は、大学生にもぴったりの簡単レシピ。アボカドとツナ、チーズをのせて焼くだけなので手間が少なく、忙しい朝やランチにも最適です。濃厚なアボカドとツナの旨味が絶妙にマッチし、野菜を手軽に摂取できます。
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ぐっち夫婦「アボカドとツナのチーズトースト」
アボカドとツナ、チーズをのせて焼くだけのお手軽トースト!アボカドの味わいとツナの旨味が絶妙に合います。
調理時間:10分
しっとり豚肉と野菜でさっぱり!大学生でも簡単
野菜、 大学生でオススメのレシピ5つ目は「しっとり豚肉と野菜でさっぱり!大学生でも簡単」です。 「しっとり柔らか冷しゃぶ さっぱりトマトだれ」は、大学生におすすめのレシピ。茹でた豚肉がしっとり柔らかく、トマトの酸味と塩麹の甘味が豚肉にぴったり合います。野菜がたっぷり入っているので、栄養も満点で、さっぱりと食べられます。
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山本 理江 / 管理栄養士「しっとり柔らか冷しゃぶ さっぱりトマトだれ」
豚肉が柔らかくしっとりとする茹で方のご紹介。今回はトマトの酸味と塩麹の甘味が豚肉によく合うたれをかけます。
調理時間:15分
簡単!野菜と一緒に楽しむ鮭のマスタード炒め
野菜、 大学生でオススメのレシピ6つ目は「簡単!野菜と一緒に楽しむ鮭のマスタード炒め」です。 大学生でも簡単に作れる「鮭とじゃがいものマスタード炒め」。焼いた鮭とほくほくのじゃがいもを、マスタード、しょうゆ、みりんでさっと炒めるだけ。野菜と一緒に楽しむことで栄養バランスも良く、手軽に美味しい一皿が完成します。
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ぐっち夫婦「鮭とじゃがいものマスタード炒め」
薄力粉をまぶしてさっと焼いた鮭とほくほくのじゃがいもを、マスタード、しょうゆ、みりんベースでさっと炒め合わせます。ほんのり甘い味わいでごはんの進む1品です。
調理時間:20分
タイ風野菜たっぷりパッタイ!大学生向け
野菜、 大学生でオススメのレシピ7つ目は「タイ風野菜たっぷりパッタイ!大学生向け」です。 大学生におすすめの「パッタイ」レシピ。モチモチした米粉の麺とプリプリのえびがたっぷりの野菜と絡んで、美味しさが引き立ちます。ナンプラーの香りが食欲をそそり、手軽に作れるので自炊初心者にもぴったりな一品です。
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平野 信子/ 管理栄養士「パッタイ」
タイで作られる米粉の麺を使った焼きそば。ナンプラーの香りに、モチモチ食感の麺とプリプリのえびが美味しい一品です。
調理時間:15分
野菜の美味しさ満点!大学生向け冷製パスタ
野菜、 大学生でオススメのレシピ8つ目は「野菜の美味しさ満点!大学生向け冷製パスタ」です。 「フルーツトマトと生ハムの冷製パスタ」は、野菜の美味しさを存分に味わえる一品。フレッシュなトマトと生ハムがパスタに絡んで絶妙なハーモニーを生み出します。大学生でも簡単に作れるので、忙しい日にも手軽に楽しむことができます。
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ぐっち夫婦「フルーツトマトと生ハムの冷製パスタ」
刻んだトマトとガーリックオイルを合わせたソースをパスタに絡めて、フレッシュなトマト、生ハムを合わせてトッピング。 トマトのW使いで、トマトの美味しさを存分に味わえます!
調理時間:30分
アボカドのマイルドさ×キムチ!大学生おつまみ
野菜、 大学生でオススメのレシピ9つ目は「アボカドのマイルドさ×キムチ!大学生おつまみ」です。 大学生にぴったりの「アボカドのキムチ和え」。ピリ辛のキムチとアボカドのマイルドな味わいが絶妙にバランスを取り、手軽に作れるおつまみです。野菜を使っているので栄養も適度に取れ、夜のリラックスタイムに最適です。
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池田 美希 / 料理家 栄養士「アボカドのキムチ和え」
ピリ辛のキムチに、アボカドのマイルドな味わいが絶妙バランス!おつまみにぴったりな手軽な一品です。
調理時間:10分
大学生におすすめ!ゴロっとチキンの野菜カレー
野菜、 大学生でオススメのレシピ10つ目は「大学生におすすめ!ゴロっとチキンの野菜カレー」です。 「ごろっとチキンのバターチキントマトカレー」は、大きめカットのチキンとたっぷりの野菜が美味しさを引き立てます。大学生にぴったりのボリューム満点のカレーで、簡単に作れる点も魅力。スパイシーな味わいとバターのコクが口いっぱいに広がります。
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ぐっち夫婦「ごろっとチキンのバターチキントマトカレー」
大きめにカットした鶏肉はヨーグルトで漬け込み、トマト缶、バター、生クリーム等を合わせて煮ます。カレー粉のスパイシーな味わいとバターのコクが美味しい1皿。
調理時間:30分
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