大晦日に食べたい!簡単ひき肉レシピ15選!家族みんなで笑顔になれる年末年始の食卓

年末年始の食卓にぴったりのひき肉レシピを集めました! フライパンひとつで簡単に作れる「そぼろビビンバ」や、大晦日の忙しい夜でもパパッと作れる「もやしとひき肉の肉味噌がけ」など、家族みんなで楽しめるレシピが盛りだくさんです。 生姜香る焼き餃子、とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐、れんこん入り大葉ガパオ、ピーマンの肉詰め、ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒め、ガパオ風そぼろ丼、鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め、麻婆トマト、もやしの鶏そぼろあんかけ丼、れんこんドライカレー、玉ねぎ豚そぼろの生姜焼き、ごはんがうまい!麻婆れんこん、厚揚げの香味みそそぼろ炒めなど、ひき肉を使った定番からちょっと変わったレシピまで、バラエティ豊かなラインナップをご用意しました。 大晦日のおせち料理の箸休めに、あるいは、新年早々の一品として、ぜひこれらのひき肉レシピを試してみてください!

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おすすめレシピ

  1. 大晦日にぴったりの、とろ〜りあんかけ豆腐。ひき肉と豆腐の組み合わせが、年末年始の疲れた体に染み渡る美味しさ。
  2. 大晦日の食卓を華やかに!鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め。簡単なのに本格的な味わいで、笑顔が溢れる年越しを迎えられます。
  3. 大晦日の忙しい夜も、ひき肉ともやしの肉味噌がけで簡単ごちそう!シャキシャキもやしと旨みたっぷりの肉味噌でご飯が止まらない!
  4. フライパンひとつで簡単!豚ひき肉と彩り野菜のそぼろビビンバ。大晦日のおせち料理にもぴったりな、食欲をそそる一品!
  5. 大晦日の夜に、家族みんなで手作り餃子!生姜香る焼き餃子で、温かい食卓を演出しませんか?

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おすすめレシピ

毎日の献立にいかがですか?

大晦日にぴったりの、とろ〜りあんかけ豆腐。ひき肉と豆腐の組み合わせが、年末年始の疲れた体に染み渡る美味しさ。

「とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ1つ目は「大晦日にぴったりの、とろ〜りあんかけ豆腐。ひき肉と豆腐の組み合わせが、年末年始の疲れた体に染み渡る美味しさ。」です。 大晦日の夜にぴったりの、とろ〜りあんかけ豆腐のレシピです。ひき肉と豆腐を組み合わせた、簡単で美味しい一品で、めんつゆで味付けをするので、味が決まりやすく、忙しい年末年始でも手軽に作れます。とろ〜りあんにはしょうがも入っているので、体が温まります。ひき肉は、鶏ひき肉や豚ひき肉でも美味しくできます。ぜひ、今年の年末年始は、とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐で締めくくりましょう!

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めんつゆ生姜そぼろ長ねぎねぎ野菜ひき肉青ねぎコショウ豆腐ごま油あんかけ
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ぐっち夫婦とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐

めんつゆで味付け簡単、10分で作れるレシピです。とろ〜りあんにはしょうがも入って、体が中から温まりますよ。

調理時間:10


大晦日の食卓を華やかに!鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め。簡単なのに本格的な味わいで、笑顔が溢れる年越しを迎えられます。

「鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ2つ目は「大晦日の食卓を華やかに!鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め。簡単なのに本格的な味わいで、笑顔が溢れる年越しを迎えられます。」です。 鶏ひき肉と春雨のエスニック炒めは、大晦日の食卓にぴったりの、簡単に作れる一品。千切りにした野菜と鶏ひき肉、戻した春雨をナンプラーベースで炒め合わせ、レモンの酸味を加えることでエスニックな味わいが楽しめます。ひき肉と春雨の組み合わせは、食べごたえがありながらもあっさりとした味わいなので、年末年始の疲れた体にも優しいです。ぜひ、このレシピを試して、笑顔溢れる大晦日を迎えましょう!

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春雨パプリカ野菜ひき肉レモン果物ナンプラー玉ねぎコショウごま油鶏ひき肉鶏肉ピーマンエスニック料理
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ぐっち夫婦鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め

千切りにした野菜と鶏ひき肉に、戻した春雨を合わせてナンプラーベースで炒め合わせました。レモンをキュッと絞ってエスニックな味わいに!

調理時間:20


大晦日の忙しい夜も、ひき肉ともやしの肉味噌がけで簡単ごちそう!シャキシャキもやしと旨みたっぷりの肉味噌でご飯が止まらない!

「もやしの肉味噌がけ」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ3つ目は「大晦日の忙しい夜も、ひき肉ともやしの肉味噌がけで簡単ごちそう!シャキシャキもやしと旨みたっぷりの肉味噌でご飯が止まらない!」です。 年末年始の忙しい大晦日にもピッタリな、簡単に作れるもやしとひき肉の肉味噌がけのレシピです。シャキシャキのもやしに、ひき肉と香味野菜の旨味がたっぷり詰まった肉味噌をかければ、ご飯が進む一品。電子レンジで加熱したもやしにごま油を混ぜることで、風味豊かに仕上げます。年末年始の食卓に、ぜひこのもやしとひき肉の肉味噌がけをどうぞ!

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生姜ひき肉青ねぎねぎ野菜もやし味噌ごま油
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池田 美希 / 料理家 栄養士もやしの肉味噌がけ

シャキッとしたもやしに、旨味たっぷりの肉味噌をかけて完成!ごはんがすすむ味わいです。

調理時間:20


フライパンひとつで簡単!豚ひき肉と彩り野菜のそぼろビビンバ。大晦日のおせち料理にもぴったりな、食欲をそそる一品!

「フライパンで作る!そぼろビビンバ」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ4つ目は「フライパンひとつで簡単!豚ひき肉と彩り野菜のそぼろビビンバ。大晦日のおせち料理にもぴったりな、食欲をそそる一品!」です。 フライパンひとつで簡単に作れる、豚ひき肉と彩り野菜のそぼろビビンバです。ひき肉とナムルの組み合わせが、食欲をそそる一品。大晦日のおせち料理にもぴったりです。フライパンで炒めるので、洗い物も少なく、忙しい年末年始に最適です。

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そぼろひき肉卵黄小松菜野菜ナムル韓国料理えのききのこごま油豚ひき肉豚肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦フライパンで作る!そぼろビビンバ

フライパンひとつでお手軽に!豚ひき肉のそぼろに、彩り野菜のナムルを合わせて、野菜もお肉もたくさん食べられる1品です。

調理時間:20


大晦日の夜に、家族みんなで手作り餃子!生姜香る焼き餃子で、温かい食卓を演出しませんか?

「生姜香る焼き餃子」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ5つ目は「大晦日の夜に、家族みんなで手作り餃子!生姜香る焼き餃子で、温かい食卓を演出しませんか?」です。 年末年始にぴったりの「生姜香る焼き餃子」のレシピです。ひき肉と生姜の組み合わせは、定番でありながら、生姜の爽やかな香りが食欲をそそります。大晦日の夜には、家族みんなで手作り餃子を囲んでみてはいかがでしょうか?

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生姜餃子にら野菜豚ひき肉豚肉ひき肉焼き餃子キャベツごま油片栗粉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦生姜香る焼き餃子

具材とたれにしょうがを使った、しょうがの爽やかさがやみつきになる餃子です。

調理時間:30


大晦日のお供に!ひき肉とれんこんの食感が楽しい、大葉ガパオで新年を迎えよう!

「れんこん入り大葉ガパオ」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ6つ目は「大晦日のお供に!ひき肉とれんこんの食感が楽しい、大葉ガパオで新年を迎えよう!」です。 年末年始の食卓にぴったりの、れんこん入り大葉ガパオは、粗みじん切りのれんこんの食感が楽しい一品。ひき肉とれんこんの組み合わせは、甘辛く味付けされ、ご飯が進むこと間違いなし。大葉の香りが食欲をそそる、バジルとはまた違った風味が楽しめます。大晦日の夜に、家族みんなで美味しいガパオを囲んでみてはいかがでしょうか。

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目玉焼きれんこん野菜しそにんにくひき肉コショウバジル豚ひき肉豚肉
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ぐっち夫婦れんこん入り大葉ガパオ

粗みじん切りにしたれんこんがごろごろ入ったガパオ。甘辛味にれんこんの食感がおいしい!バジルの代わりに大葉を使って仕上げています。

調理時間:15


大晦日はコレ!ひき肉たっぷり、ジューシーなピーマンの肉詰め!お弁当にも最適です

「ピーマンの肉詰め」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ7つ目は「大晦日はコレ!ひき肉たっぷり、ジューシーなピーマンの肉詰め!お弁当にも最適です」です。 大晦日にぴったりの、定番中の定番!ピーマンの肉詰めレシピです。ひき肉をたっぷり詰め、こんもりと仕上げます。お弁当のおかずにも最適なので、ぜひたくさん作ってくださいね。

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肉詰めひき肉玉ねぎ野菜コショウピーマン
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ぐっち夫婦ピーマンの肉詰め

定番!ピーマンの肉詰め。たっぷりのお肉を詰めて仕上げます。たくさん作って、お弁当おかずにするのもおすすめです。

調理時間:30


大晦日にはピリ辛で食欲増進!豚ひき肉とゴーヤーの簡単炒め物。豆板醤の辛味がたまらない!

「ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒め」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ8つ目は「大晦日にはピリ辛で食欲増進!豚ひき肉とゴーヤーの簡単炒め物。豆板醤の辛味がたまらない!」です。 大晦日にぴったりな、ピリ辛な「ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒め」のレシピです。豆板醤の辛味が食欲をそそり、豚ひき肉とゴーヤーの組み合わせがご飯によく合います。簡単に作れるので、年末年始の忙しい時でもおすすめです。

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味噌豚ひき肉豚肉ひき肉豆板醤
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒め

豆板醤のピリ辛がアクセント。しっかり味でごはんが進む一品に。

調理時間:15


大晦日も元気に!ガパオ風そぼろ丼で、ひき肉とバジルの香りが食欲をそそる、簡単本格的な味わいを堪能!

「ガパオ風そぼろ丼」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ9つ目は「大晦日も元気に!ガパオ風そぼろ丼で、ひき肉とバジルの香りが食欲をそそる、簡単本格的な味わいを堪能!」です。 年末年始にぴったりのガパオ風そぼろ丼レシピです。余ったバジルを使って手軽に作れます。ひき肉と野菜を炒めて、ガパオ風そぼろ餡を作ってご飯に乗せるだけなので、簡単に本格的な味わいが楽しめます。大晦日のおせち料理の箸休めに、あるいは、新年早々の一品としていかがでしょうか。

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そぼろ玉ねぎ野菜オリーブオイルバジル鶏ひき肉鶏肉ひき肉
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士ガパオ風そぼろ丼

そぼろ丼をガパオライス風に仕上げた一品。余りがちなバジルは乾燥のものを使ってお手軽に。

調理時間:15


大晦日にぴったりの、ご飯が進む『麻婆トマト』!ひき肉と豆腐のコク、トマトの甘酸っぱさで家族みんな笑顔に!

「ごはんと食べたい!麻婆トマト」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ10つ目は「大晦日にぴったりの、ご飯が進む『麻婆トマト』!ひき肉と豆腐のコク、トマトの甘酸っぱさで家族みんな笑顔に!」です。 大晦日にぴったりな、ご飯が進む麻婆トマトのレシピです。トマトの甘味と酸味に、麻婆味が絶妙にマッチ!ひき肉と豆腐のコク、そしてピリ辛な味わいが食欲をそそります。辛さは調節できるので、お子様も一緒に楽しめます。仕上げにラー油と花椒をかければ、さらに本格的な味わいに。簡単なのに美味しくて、家族みんなで笑顔になれる一品です。

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甜麺醤にんにく豆腐長ねぎねぎ野菜花椒トマト青ねぎ豚ひき肉豚肉ひき肉ラー油豆板醤
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦ごはんと食べたい!麻婆トマト

トマトの甘味と酸味に麻婆味が最高に合う一品。 辛さはお好みで調整してくださいね。

調理時間:20


大晦日にはコレ!鶏ひき肉ともやしがたっぷり!体が温まる「もやしの鶏そぼろあんかけ丼」

「もやしの鶏そぼろあんかけ丼」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ11つ目は「大晦日にはコレ!鶏ひき肉ともやしがたっぷり!体が温まる「もやしの鶏そぼろあんかけ丼」」です。 年末年始にぴったりな、体も心も温まる「もやしの鶏そぼろあんかけ丼」のレシピです。鶏ひき肉と卵の組み合わせで食べ応え抜群!しょうがとあんかけが、寒い冬にぴったりの温かさを提供します。仕上げに黒こしょうを振って、ピリッとしたアクセントを加えるのもおすすめです。大晦日の夜に、家族みんなで笑顔になれる、温かい一品を作りませんか?

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鶏そぼろ鶏肉そぼろ生姜鶏ひき肉ひき肉もやし野菜コショウ片栗粉ごま油あんかけ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦もやしの鶏そぼろあんかけ丼

しょうがとあんかけで体の中から温まる一品!卵や鶏ひき肉と合わせて食べ応え十分です。

調理時間:20


シャキシャキれんこんとひき肉の旨みがたまらない!大晦日も大満足のれんこんドライカレー

「れんこんドライカレー」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ12つ目は「シャキシャキれんこんとひき肉の旨みがたまらない!大晦日も大満足のれんこんドライカレー」です。 年末年始の食卓にぴったりの「れんこんドライカレー」は、シャキシャキ食感のれんこんとひき肉の旨みが食欲をそそる一品!カレー粉の風味が食欲を刺激し、大人も子どもも大満足間違いなしです。大晦日のごちそうに、ぜひ作ってみてください。

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れんこん野菜カレー粉カレーにんにく玉ねぎひき肉コショウドライカレーカレーライスご飯もの豚ひき肉豚肉オリーブオイル
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦れんこんドライカレー

れんこんの食感がおいしいドライカレー!ひき肉の旨味とカレーの味わいで、大人も子どもも好きな1品です。

調理時間:20


大晦日にはコレ!甘辛い玉ねぎ豚ひき肉そぼろの生姜焼き!ごはんが進む絶品!

「玉ねぎ豚そぼろの生姜焼き」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ13つ目は「大晦日にはコレ!甘辛い玉ねぎ豚ひき肉そぼろの生姜焼き!ごはんが進む絶品!」です。 年末年始の食卓にぴったりの「玉ねぎ豚そぼろの生姜焼き」は、大きめに切った玉ねぎと豚ひき肉を、すりおろした生姜、しょうゆ、みりんと炒めた一品。甘い玉ねぎとそぼろのハーモニーが、ごはんのお供に最適です。大晦日や年越しそばの箸休めに、ぜひお試しください。

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豚肉そぼろ生姜みりんひき肉豚ひき肉醤油玉ねぎ野菜コショウ生姜焼き
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ぐっち夫婦玉ねぎ豚そぼろの生姜焼き

大きめに切った玉ねぎと豚ひき肉をすりおろしたしょうが、しょうゆ、みりんと合わせて炒め合わせます。甘い玉ねぎにそぼろが絡んでごはんのすすむ味わいに。

調理時間:15


大晦日の夜にぴったりの一品!シャキシャキれんこんとひき肉の旨味がたまらない、ごはんが進む麻婆れんこん。豆板醤と味噌のコクが食欲をそそります!

「ごはんがうまい!麻婆れんこん」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ14つ目は「大晦日の夜にぴったりの一品!シャキシャキれんこんとひき肉の旨味がたまらない、ごはんが進む麻婆れんこん。豆板醤と味噌のコクが食欲をそそります!」です。 大晦日にぴったりな、ごはんが進むピリ辛な一品!『麻婆れんこん』のレシピです。れんこんのシャキシャキ食感とひき肉の旨味がたまらない!豆板醤と味噌のコクが食欲をそそります。作り方は簡単で、フライパンひとつで完成します。水溶き片栗粉でとろみをつけることで、ご飯によく絡み、最後まで美味しくいただけます。

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味噌にんにく生姜長ねぎねぎ野菜れんこんにら豚ひき肉豚肉ひき肉ごま油砂糖豆板醤
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦ごはんがうまい!麻婆れんこん

食感も楽しい麻婆れんこん。ピリ辛でごはんがすすみます!

調理時間:20


大晦日の夜も笑顔で!厚揚げと豚ひき肉が相性抜群!香味みそそぼろ炒めは、ご飯が進む一品!

「厚揚げの香味みそそぼろ炒め」の写真

ひき肉、 大晦日でオススメのレシピ15つ目は「大晦日の夜も笑顔で!厚揚げと豚ひき肉が相性抜群!香味みそそぼろ炒めは、ご飯が進む一品!」です。 年末年始の食卓にぴったりの、厚揚げの香味みそそぼろ炒めレシピです。食べ応えのある厚揚げを、甘みそそぼろと合わせてさっと炒めるので、簡単にボリューム満点な一品が完成します。豚ひき肉と厚揚げの組み合わせは、ご飯が進むこと間違いなし!大晦日の夜に、家族みんなで楽しんでくださいね。

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味噌にんにく生姜長ねぎねぎ野菜そぼろ厚揚げ豆腐豚ひき肉豚肉ひき肉ごま油コショウ豆板醤
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ぐっち夫婦厚揚げの香味みそそぼろ炒め

食べ応えのある厚揚げを、甘みそそぼろと合わせてさっと炒めてボリューム満点な1品。

調理時間:15

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