大晦日に食べたい!牛肉レシピ集|家族みんなで笑顔になれる絶品料理をご紹介

年末年始にぴったりの牛肉レシピを集めました! 家族みんなで楽しめる、牛肉とかぼちゃのナンプラー炒めや、牛肉の旨みが凝縮されたステーキのおつまみネギだれ、短時間で本格的な味が楽しめる牛こまビーフシチューなど、様々な牛肉料理をご紹介。 大晦日の食卓を華やかに彩る、ボリューム満点のキンパや、スタミナ満点の牛カルビ丼、スパイシーな牛肉シシカバブ、牛肉とキャベツの鉄板焼き風、ヘルシーな焼き肉サラダもおすすめです。 さらに、香味玉ねぎソースが決め手のローストビーフ、かぶと小松菜のほの甘牛すき煮、牛肉と夏野菜のごちそうサラダなど、特別な日にぴったりの牛肉料理もご用意しました。 牛肉を使ったビビンバごはんや、ビビンバ風オムライス、牛肉の具だくさん韓国風海苔巻き、牛肉とレタスのチャーハンなど、ご飯が進む一品もぜひお試しください。

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おすすめレシピ

  1. 大晦日ディナーにぴったり!牛肉とかぼちゃのナンプラー炒めは、エスニック風で食欲をそそる一品。
  2. 大晦日ディナーにぴったり!スパイシーな牛肉シシカバブで、インドの味を満喫!
  3. 大晦日にはコレ!牛肉とキャベツの鉄板焼き風で、家族みんなで笑顔になる、ご飯が進む一品。簡単なのに本格的な味わいで、年末のお忙しい時間にもぴったりです。
  4. 大晦日の食卓を華やかに彩る!牛肉とナムルの旨味が詰まった韓国風海苔巻き
  5. 大晦日のおつまみに!牛肉の旨みが凝縮されたステーキに、さっぱりネギダレが最高!

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おすすめレシピ

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大晦日ディナーにぴったり!牛肉とかぼちゃのナンプラー炒めは、エスニック風で食欲をそそる一品。

「牛肉とかぼちゃのナンプラー炒め」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ1つ目は「大晦日ディナーにぴったり!牛肉とかぼちゃのナンプラー炒めは、エスニック風で食欲をそそる一品。」です。 年末年始にぴったりの、牛肉とかぼちゃのナンプラー炒めレシピです。ナンプラーの風味が食欲をそそる、彩り豊かなエスニック風炒め物。牛肉は塩コショウで下味をつけ、かぼちゃとブロッコリーは電子レンジで加熱しておけば、炒め時間が短縮できます。忙しい大晦日の夕食にもおすすめ。家族みんなで楽しめる、牛肉とかぼちゃのナンプラー炒めをぜひお試しください。

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ブロッコリー野菜牛肉かぼちゃナンプラーエスニック料理コショウパプリカ炒め物
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦牛肉とかぼちゃのナンプラー炒め

牛肉とかぼちゃなどの彩り野菜を使った炒め物。ナンプラーを使うことでエスニックな味わいに仕上がります。

調理時間:15


大晦日ディナーにぴったり!スパイシーな牛肉シシカバブで、インドの味を満喫!

「牛肉シシカバブ」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ2つ目は「大晦日ディナーにぴったり!スパイシーな牛肉シシカバブで、インドの味を満喫!」です。 「牛肉シシカバブ」は、インドで作られるスパイシーなつくねで、本来は羊肉で作られますが、手に入りやすい牛肉で作る、大晦日にもピッタリな一品です。牛肉ひき肉と玉ねぎを混ぜて、俵型に成形し、竹串に刺して焼きます。オーブンで焼けば、手軽に本格的な味が楽しめます。仕上げに、玉ねぎ、パクチー、レモンを添えて、スパイシーな味わいをさらに引き立てます。

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牛肉玉ねぎ野菜ひき肉パクチーレモン果物羊肉
このレシピの提供は?

平野 信子/ 管理栄養士牛肉シシカバブ

インドで作られるスパイシーなつくね。本来は羊肉で作られますが、手に入りやすい牛肉で作ります。

調理時間:20


大晦日にはコレ!牛肉とキャベツの鉄板焼き風で、家族みんなで笑顔になる、ご飯が進む一品。簡単なのに本格的な味わいで、年末のお忙しい時間にもぴったりです。

「牛肩ロース肉とキャベツの鉄板焼き風」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ3つ目は「大晦日にはコレ!牛肉とキャベツの鉄板焼き風で、家族みんなで笑顔になる、ご飯が進む一品。簡単なのに本格的な味わいで、年末のお忙しい時間にもぴったりです。」です。 大晦日にぴったりな、牛肉とキャベツの鉄板焼き風レシピです。フライパンで焼いた牛肉とキャベツは、にんにくみそのタレとの相性が抜群!ご飯が進む一品で、家族みんなで楽しめます。簡単に作れるので、年末のお忙しい時間にもおすすめです。牛肉とキャベツを炒め、タレをかければ、お店のような味がご家庭でも味わえます。ぜひお試しください。

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牛肉にんにくキャベツ野菜玉ねぎ味噌コショウロース肉タレ
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士牛肩ロース肉とキャベツの鉄板焼き風

フライパンで食材を焼いて鉄板焼き風に。にんにくみそのタレでお箸がすすみます。

調理時間:20


大晦日の食卓を華やかに彩る!牛肉とナムルの旨味が詰まった韓国風海苔巻き

「牛肉の具だくさん韓国風海苔巻き」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ4つ目は「大晦日の食卓を華やかに彩る!牛肉とナムルの旨味が詰まった韓国風海苔巻き」です。 牛肉の具だくさん韓国風海苔巻きは、甘辛く炒めた牛肉とレンジで簡単に作れるナムルを、ご飯と一緒に海苔で巻いた、大晦日にぴったりの一品です。ごま油の風味が食欲をそそり、韓国風な味付けがご飯によく合います。牛肉とナムルの組み合わせが絶妙で、彩りも豊か。作り方は簡単なので、ぜひ試してみてください。

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牛肉ナムル韓国料理野菜海苔ごまだし巻き卵人参ごま油ほうれん草海苔巻きご飯もの
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦牛肉の具だくさん韓国風海苔巻き

甘辛く炒めた牛肉とレンジで作るナムルをごはんと合わせて具だくさんの海苔巻きに。ごま油をきかせて韓国風に仕上げています。

調理時間:30


大晦日のおつまみに!牛肉の旨みが凝縮されたステーキに、さっぱりネギダレが最高!

「牛ステーキのおつまみネギだれ」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ5つ目は「大晦日のおつまみに!牛肉の旨みが凝縮されたステーキに、さっぱりネギダレが最高!」です。 大晦日にぴったりの、牛肉の旨みが凝縮されたステーキのおつまみレシピです。ネギダレは、レモン汁やごま油のさっぱりとした味わいが食欲をそそる、牛肉との相性抜群のソース。ステーキを好みの焼き加減で焼き、ネギダレをかければ、お酒のお供に最高の逸品に。簡単で美味しい、年末年始の食卓を彩る一品です。

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ねぎ野菜かいわれ大根大根長ねぎステーキ肉ステーキレモン果物コショウ牛肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦牛ステーキのおつまみネギだれ

ステーキを好みの加減で焼き、レモン汁などを合わせたさっぱりしたネギだれでいただく1品です。

調理時間:20


年末年始はコレで決まり!牛肉の旨みがぎゅっと詰まった、ボリューム満点のキンパで、家族みんなで笑顔の食卓を

「ボリューム具沢山キンパ」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ6つ目は「年末年始はコレで決まり!牛肉の旨みがぎゅっと詰まった、ボリューム満点のキンパで、家族みんなで笑顔の食卓を」です。 大晦日にぴったりな、ボリューム満点のキンパのレシピです。牛肉は焼き肉のたれで味付けし、ナムルはにんじんだけ、卵焼きは市販のものを使用することで、忙しい日でも簡単に作ることができます。彩り豊かで、色々な具材を楽しめるので、家族みんなで美味しくいただけます。牛肉とご飯を巻いたキンパは、食べごたえも抜群!ぜひ、今年の年末年始は、このキンパで特別な時間を過ごしてみてください。

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牛肉だし巻き卵海苔漬物ナムル韓国料理野菜ごま油ごま人参
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士ボリューム具沢山キンパ

さまざまな具材が入って彩りもよいキンパですが、それぞれの具材をそろえるのは大変。今回はナムルはにんじんだけにして卵焼きは市販のもの、牛肉の味付けは焼き肉のたれにすることで調理の手間を省きつつ、見映えのする一品にしました。

調理時間:15


大晦日夜も元気に!牛肉の旨みが爆発!スタミナ満点の牛カルビ丼で、新年へ

「牛カルビ肉のスタミナ丼」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ7つ目は「大晦日夜も元気に!牛肉の旨みが爆発!スタミナ満点の牛カルビ丼で、新年へ」です。 大晦日の晩御飯にぴったりの、スタミナ満点の牛カルビ肉のスタミナ丼です。甘辛い味付けでごはんがすすみ、温泉卵も添えればさらに満足感がアップします。牛肉はしっかりと焼き、仕上げに青ネギを散らせば、見た目も華やかになります。年末年始の疲れも吹き飛ぶ、牛肉の旨味がぎゅっと詰まった一品をぜひお試しください。

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牛肉青ねぎねぎ野菜コショウ
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士牛カルビ肉のスタミナ丼

甘辛いしっかりとした味付けでごはんがすすむ一品に。温泉卵ものせてボリューム満点に。

調理時間:15


大晦日にぴったり!牛肉の旨みがたっぷり!野菜もたっぷりでヘルシーな『焼き肉サラダ』レシピ

「焼き肉サラダ」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ8つ目は「大晦日にぴったり!牛肉の旨みがたっぷり!野菜もたっぷりでヘルシーな『焼き肉サラダ』レシピ」です。 年末年始の食卓を華やかに彩る、牛肉とたっぷり野菜の『焼き肉サラダ』レシピ。牛肉は下味に漬け込み、ジューシーに焼き上げます。グリーンリーフ、きゅうり、トマト、玉ねぎなどの新鮮な野菜をたっぷり使い、ヘルシーながらも食べ応えのある一品に。大晦日の夕食や新年会にもぴったりです。

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サラダ野菜牛肉玉ねぎきゅうりごま油トマト
このレシピの提供は?

池田 美希 / 料理家 栄養士焼き肉サラダ

焼肉をのせて食べ応え満点なサラダに!牛肉は下味をもみ込むことでよりジューシーに仕上がります。

調理時間:30


大晦日にはコレ!香味玉ねぎソースが決め手の、とっておきのローストビーフ

「香味玉ねぎソースで食べる!ローストビーフ」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ9つ目は「大晦日にはコレ!香味玉ねぎソースが決め手の、とっておきのローストビーフ」です。 大晦日の食卓を華やかに彩る、しっとり柔らかなローストビーフのレシピです。牛肉は室温に戻してから焼き、玉ねぎとセロリ、にんにくと一緒に蒸し焼きにすることで、旨味が凝縮され、しっとりとした仕上がりに。香味玉ねぎソースは、すりおろし玉ねぎを炒めた香ばしいソースで、牛肉との相性抜群です。簡単なのに本格的な味わいのローストビーフで、特別な日に素敵な思い出を作りませんか?

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ローストビーフ牛肉にんにく長ねぎねぎ野菜白髪ねぎセロリごま油玉ねぎコショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦香味玉ねぎソースで食べる!ローストビーフ

かたまり肉をさっと焼いてしっとり蒸しあげて作るローストビーフ。すりおろし玉ねぎのたれでさっぱり美味しい仕上がりです。

調理時間:15


大晦日は家族みんなで!焼肉のタレで簡単!牛肉のビビンバごはん

「家族みんなでビビンバごはん」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ10つ目は「大晦日は家族みんなで!焼肉のタレで簡単!牛肉のビビンバごはん」です。 大晦日には家族みんなで楽しめる『家族みんなでビビンバごはん』はいかがでしょうか。ホットプレートひとつで簡単に作れるので、洗い物も少なく、忙しい年末年始にぴったりです。牛肉を焼肉のタレで炒め、野菜は蒸し焼きにすることで、素材本来の味を生かしたビビンバが完成します。お好みでキムチや卵黄をトッピングすれば、さらに美味しくなります。大人から子供まで、みんな大好きなビビンバで、笑顔あふれる大晦日を過ごしましょう。

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にら野菜牛肉卵黄もやしキムチビビンバ韓国料理ご飯ものタレ人参
このレシピの提供は?

平野 信子/ 管理栄養士家族みんなでビビンバごはん

大人から子供まで大人気のビビンバ。ホットプレートだけでできあがるので、洗い物が少ないのも嬉しいレシピです。

調理時間:30


牛肉と野菜がたっぷり!年末年始にぴったりのビビンバ風オムライスで華やかに締めくくり!

「ビビンバ風オムライス」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ11つ目は「牛肉と野菜がたっぷり!年末年始にぴったりのビビンバ風オムライスで華やかに締めくくり!」です。 年末年始にぴったりの、牛肉と野菜たっぷりな「ビビンバ風オムライス」のレシピです。彩り豊かで、見た目も華やかなので、大晦日の夕食にもおすすめです。ご飯の上に、牛肉と野菜を炒めた具材と、半熟卵を乗せることで、満足感も栄養満点です。簡単に作れるので、忙しい年末年始でも、家族みんなで楽しめます。

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牛肉ごまビビンバ韓国料理ご飯ものオムライスえのききのこにら野菜人参ごま油コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦ビビンバ風オムライス

ビビンバの具材を合わせ炒めて、半熟に焼いた卵と合わせてごはんにのせてオムライス風に!野菜も手軽に摂れる満足な1皿です。

調理時間:20


大晦日の食卓を華やかに!牛肉とレタスのチャーハンで、家族みんな笑顔に!

「牛肉とレタスのチャーハン」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ12つ目は「大晦日の食卓を華やかに!牛肉とレタスのチャーハンで、家族みんな笑顔に!」です。 牛肉とレタスのチャーハンは、牛肉の旨味とシャキシャキのレタスの食感が楽しめる、食欲をそそる一品。にんにくの香りが食欲をさらに刺激し、ご飯とよく合います。大晦日のおせち料理に飽きたときにも、簡単に作れて美味しいのでおすすめです。

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牛肉にんにく長ねぎねぎ野菜チャーハンご飯ものレタスごま油コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦牛肉とレタスのチャーハン

牛肉の旨味と、シャッとしたレタスが美味しいチャーハン!にんにく入りで食欲そそる味わいに。

調理時間:20


大晦日は、家族みんなで【牛こまビーフシチュー】を囲んで!短時間で本格的な味が楽しめるので、忙しい夜にもおすすめです。

「牛こまビーフシチュー」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ13つ目は「大晦日は、家族みんなで【牛こまビーフシチュー】を囲んで!短時間で本格的な味が楽しめるので、忙しい夜にもおすすめです。」です。 年末年始にぴったりの【牛こまビーフシチュー】のレシピです。短時間で本格的な味が楽しめるので、忙しい大晦日にもおすすめです。牛肉は柔らかく煮込み、ごろっとした野菜との食感も楽しめます。ぜひ、ご家族で召し上がってみてください。

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牛こま牛肉マッシュルームきのこオリーブオイル玉ねぎ野菜コショウブロッコリー人参ビーフシチューシチュー汁物
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦牛こまビーフシチュー

長く煮込まなくてもいい牛こま肉を使ったビーフシチュー! ごろっと入れたにんじんとブロッコリーが鮮やか。食感も楽しめます。

調理時間:30


大晦日の夜にぴったり!かぶと小松菜のほの甘牛すき煮で、心も体も温まる、特別な夜を演出しませんか?

「かぶと小松菜のほの甘牛すき煮」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ14つ目は「大晦日の夜にぴったり!かぶと小松菜のほの甘牛すき煮で、心も体も温まる、特別な夜を演出しませんか?」です。 大晦日にぴったりな、かぶと小松菜のほの甘牛すき煮のレシピです。牛こま肉と、かぶ、小松菜の3つの材料を煮込むだけで簡単に作れます。牛こま肉は豚バラ肉でも美味しく仕上がります。だし汁と調味料で煮込んだ牛肉と、かぶ、小松菜の優しい甘みが、ご飯によく合います。年末年始の忙しい時期でも手軽に作れる、おすすめの一品です。

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牛肉大根野菜コショウ小松菜牛こまかぶ豚バラ豚肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦かぶと小松菜のほの甘牛すき煮

かぶ、小松菜、牛こまの材料3つを合わせて煮るだけ簡単!牛こまの代わりに、豚バラ肉でもおいしく仕上がります。

調理時間:15


年末年始にぴったりの牛肉と夏野菜の豪快サラダ!ステーキ肉とレモン汁でさっぱり仕上げ、見た目も華やかで大人数でも大満足!

「牛ステーキ肉と夏野菜のごちそうサラダ」の写真

牛肉、 大晦日でオススメのレシピ15つ目は「年末年始にぴったりの牛肉と夏野菜の豪快サラダ!ステーキ肉とレモン汁でさっぱり仕上げ、見た目も華やかで大人数でも大満足!」です。 年末年始にぴったりの、牛肉と夏野菜のボリューム満点サラダです。ステーキ肉とレモン汁でさっぱりと仕上げ、ドレッシングをかければ、見た目も華やかな一品に。簡単に作れて、大人数でも十分な量なので、大晦日の食卓にもおすすめです。

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サラダ野菜牛肉夏野菜レモン果物コショウオリーブオイルズッキーニステーキ肉ステーキ
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士牛ステーキ肉と夏野菜のごちそうサラダ

ステーキ肉を使ってボリューム満点のサラダに。レモン汁でさっぱりと食べられます。

調理時間:20

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