もう悩まない!忙しいママに捧ぐ卵レシピ15選|軽め夕飯が叶う

「夕飯は軽めにしたい、でも家族には手抜きに見せたくない…」そんな共働きで時間がない忙しいママへ。栄養満点で簡単に作れる卵レシピがあれば、もう献立に悩む必要はありません。この厳選された15選では、時短で美味しく、家族が喜ぶ絶品卵料理が勢揃い。市販品を活用した手軽なアイデアから、さっと作れて彩り豊かな食卓を演出する軽めごはんのレシピまで、普段使いできるヒントが満載です。毎日の夕飯作りが楽になり、家族の笑顔が増えること間違いなし。忙しい日々の中でも、卵料理がもたらす「ホッと一息」で食卓に笑顔とゆとりを運びましょう。

この特集を見れば

4つのステップで、献立に悩むことなく材料購入して作ることができます!

  1. レシピを選ぶ

  2. 材料を確認

  3. ワンクリックで買い物

  4. 作るだけ!

おすすめレシピ

  1. 忙しいママも簡単!長芋と豚バラのおでん仕立てで、夕飯を軽めにしたい日にピッタリ
  2. 忙しいママの味方!卵とじで簡単おいしい夕飯。うなぎの旨みが染み込んだ、ふわふわ卵とじで家族も大満足!
  3. 忙しいママの味方!ぷりぷりえびとブロッコリー、ふんわり卵炒め。夕飯を軽めにしたい時にもぴったり!
  4. 忙しいママの味方!卵焼きで簡単!具沢山キンパで夕飯を軽めにしたい時にピッタリ
  5. 忙しいママの味方!卵とご飯を刻むように混ぜる、絶品豚キムチチャーハンで夕飯を軽めにしませんか?

この記事は役に立ちましたか?

おすすめレシピ

毎日の献立にいかがですか?

忙しいママも簡単!長芋と豚バラのおでん仕立てで、夕飯を軽めにしたい日にピッタリ

「長芋と豚バラのおでん仕立て」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ1つ目は「忙しいママも簡単!長芋と豚バラのおでん仕立てで、夕飯を軽めにしたい日にピッタリ」です。 忙しいママも簡単に作れる、長芋と豚バラのおでん仕立ては、夕飯を軽めにしたい時にぴったりな一品。大きめに切ったこんにゃくや卵、豚肉、長芋を、だしでじっくり煮込みます。長芋の優しい食感と豚肉の旨味が、ご飯によく合います。卵もたっぷり入っているので、栄養満点で満足感も◎。忙しいママも、このレシピで手軽においしい夕食を作ってみませんか?

関連キーワード

豚バラ豚肉こんにゃくいんげん野菜長いもだしごま油ゆで卵コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦長芋と豚バラのおでん仕立て

大きく切ったこんにゃくと卵に、豚肉、長芋を合わせてだしで煮ています。長芋のやさしい食感と豚肉の旨味がおいしい組み合わせです。

調理時間:15


忙しいママの味方!卵とじで簡単おいしい夕飯。うなぎの旨みが染み込んだ、ふわふわ卵とじで家族も大満足!

「うなぎの卵とじ」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ2つ目は「忙しいママの味方!卵とじで簡単おいしい夕飯。うなぎの旨みが染み込んだ、ふわふわ卵とじで家族も大満足!」です。 忙しいママの味方!卵とじで簡単おいしい夕飯。市販のうなぎの蒲焼きを卵でとじる、時短レシピです。ご飯にのせて食べれば、満足感もアップ!卵とじは、ふわふわ食感で、子供も喜ぶこと間違いなし。うなぎの旨みが卵によく染み込み、食欲をそそる一品。ぜひ、お試しください。

関連キーワード

うなぎ卵とじ玉ねぎ野菜
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士うなぎの卵とじ

市販のうなぎの蒲焼きを卵でとじるだけの簡単レシピ。ごはんにのせて食べるのもおすすめです。

調理時間:15


忙しいママの味方!ぷりぷりえびとブロッコリー、ふんわり卵炒め。夕飯を軽めにしたい時にもぴったり!

「えびとブロッコリーのふんわり卵炒め」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ3つ目は「忙しいママの味方!ぷりぷりえびとブロッコリー、ふんわり卵炒め。夕飯を軽めにしたい時にもぴったり!」です。 忙しいママも簡単に作れる、ぷりぷりのえびとブロッコリー、ふんわり卵の中華炒めです。卵の優しい味わいが食欲をそそり、夕飯を軽めにしたい時にもぴったりです。えびは片栗粉で洗うことで、よりぷりぷりとした食感に仕上がります。ブロッコリーは電子レンジで加熱することで、時短調理も可能です。忙しいママでも、手軽に栄養満点な一品を味わえます。

関連キーワード

中華料理エビシーフード長ねぎねぎ野菜コショウごま油片栗粉ブロッコリー
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦えびとブロッコリーのふんわり卵炒め

ぷりぷりのえびにブロッコリーとふんわり卵を合わせて中華炒めに。やさしい卵の味わいがおいしいおうち中華です。

調理時間:20


忙しいママの味方!卵焼きで簡単!具沢山キンパで夕飯を軽めにしたい時にピッタリ

「ボリューム具沢山キンパ」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ4つ目は「忙しいママの味方!卵焼きで簡単!具沢山キンパで夕飯を軽めにしたい時にピッタリ」です。 忙しいママの味方!ボリューム満点のキンパは、卵焼きを市販のものに、牛肉の味付けは焼き肉のたれにすることで、時短ながらも満足度の高い一品に。ナムルはにんじんだけと、少ない食材で彩り豊かに仕上げています。ご飯に塩を混ぜ、海苔、サンチュ、牛肉、にんじん、たくあん、卵焼きを順番に巻けば、簡単に本格的なキンパが完成! 夕飯を軽めにしたい時にもおすすめです。

関連キーワード

牛肉だし巻き卵海苔漬物ナムル韓国料理野菜ごま油ごま人参
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士ボリューム具沢山キンパ

さまざまな具材が入って彩りもよいキンパですが、それぞれの具材をそろえるのは大変。今回はナムルはにんじんだけにして卵焼きは市販のもの、牛肉の味付けは焼き肉のたれにすることで調理の手間を省きつつ、見映えのする一品にしました。

調理時間:15


忙しいママの味方!卵とご飯を刻むように混ぜる、絶品豚キムチチャーハンで夕飯を軽めにしませんか?

「絶品!豚キムチチャーハン!」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ5つ目は「忙しいママの味方!卵とご飯を刻むように混ぜる、絶品豚キムチチャーハンで夕飯を軽めにしませんか?」です。 忙しいママの味方!夕飯を軽めにしたい時にぴったりの絶品豚キムチチャーハンです。卵とご飯を刻むように混ぜることで、パラパラに仕上がります。ご飯を卵と合わせることで、より一層美味しくなり、栄養満点!追いキムチでさらに風味アップもおすすめです。豚バラ肉とキムチの旨みがご飯に染み込んだ、ご飯が進む一品。忙しい毎日でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。

関連キーワード

豚肉ごまにんにく長ねぎねぎ野菜チャーハンご飯もの豚キムチ炒め物豚バラにら醤油キムチごま油コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦絶品!豚キムチチャーハン!

忙しいときにもパパッとつくれる、栄養満点の豚キムチ炒飯。パラパラに仕上げるコツは、ご飯を卵と合わせたあとに刻むように混ぜること。追いキムチもおすすめです。

調理時間:20


忙しいママの味方!とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレーで、夕飯を軽めにしたい時にも大満足!

「とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ6つ目は「忙しいママの味方!とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレーで、夕飯を軽めにしたい時にも大満足!」です。 忙しいママでも簡単に作れる、とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレーレシピ。ひき肉とみじん切りの野菜を炒め、温泉卵をのせることで、栄養満点で食べごたえのある一品に。夕飯を軽めにしたい時にもおすすめです。

関連キーワード

ドライカレーカレーライスカレーご飯ものひき肉オリーブオイル豚ひき肉豚肉玉ねぎ野菜コショウピーマンパセリ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー

きざんだ野菜とひき肉を合わせたドライカレーは大人も子どもも大好きな味わい。ぜひ温泉卵と一緒にどうぞ。

調理時間:20


忙しいママの味方!卵と豚バラで作る、小松菜チャンプルーは夕飯を軽めにしたい時にもぴったり!

「豚バラ小松菜チャンプルー」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ7つ目は「忙しいママの味方!卵と豚バラで作る、小松菜チャンプルーは夕飯を軽めにしたい時にもぴったり!」です。 忙しいママの味方!豚バラ小松菜チャンプルーは、小松菜のシャキシャキ食感がたまらない、ボリューム満点のおかずです。厚揚げを加えることでさらに満足感アップ!冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。夕飯を軽めにしたい時にもぴったり!卵を加えることで、栄養満点の一品に。簡単に作れるので、忙しいママでも安心してお作りいただけます。ぜひお試しください!

関連キーワード

豚バラ豚肉かつお節めんつゆ厚揚げ豆腐チャンプル沖縄料理ごま油小松菜野菜玉ねぎコショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦豚バラ小松菜チャンプルー

小松菜のシャキシャキ食感がおいしいチャンプルー。ちぎった厚揚げ入りでボリューム満点!冷めてもおいしいおかずです。

調理時間:15


忙しいママの味方!夕飯を軽めにしたい時にぴったりな【卵】を使ったポンデケージョ。モチモチ食感とチーズの風味がたまらない、簡単レシピで笑顔が溢れる食卓を

「ポンデケージョ」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ8つ目は「忙しいママの味方!夕飯を軽めにしたい時にぴったりな【卵】を使ったポンデケージョ。モチモチ食感とチーズの風味がたまらない、簡単レシピで笑顔が溢れる食卓を」です。 忙しいママの味方!夕飯を軽めにしたい時にピッタリなポンデケージョは、南米ブラジル発祥のモチモチ食感とチーズの風味がたまらないパンです。白玉粉を使って簡単に作れるので、卵と牛乳を混ぜ合わせ、白玉粉を混ぜ込み、粉チーズ、塩、オリーブオイルを加え、オーブンで焼くだけ!軽くて食べごたえのあるポンデケージョで、忙しい夜も笑顔で食卓を囲みましょう。

関連キーワード

パンチーズ乳製品オリーブオイル
このレシピの提供は?

平野 信子/ 管理栄養士ポンデケージョ

南米ブラジルのパン。モチモチの食感とチーズの風味が美味しい一品です。本来はタピオカ粉で作りますが、手に入りやすい白玉粉で作ります。

調理時間:30


忙しいママも簡単!夕飯を軽めにしたい時に◎ 牛肉の具だくさん韓国風海苔巻きで、卵とナムルの旨味がご飯に染み渡る一品

「牛肉の具だくさん韓国風海苔巻き」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ9つ目は「忙しいママも簡単!夕飯を軽めにしたい時に◎ 牛肉の具だくさん韓国風海苔巻きで、卵とナムルの旨味がご飯に染み渡る一品」です。 忙しいママにもぴったり!夕飯を軽めにしたい時に最適な、牛肉の具だくさん韓国風海苔巻きレシピです。甘辛く炒めた牛肉とレンジで作るナムルをごはんと合わせて、ごま油の風味が食欲をそそる一品です。卵焼きやナムルなど、簡単に作れる食材をたっぷり使い、栄養満点で満足できる海苔巻きに仕上げています。

関連キーワード

牛肉ナムル韓国料理野菜海苔ごまだし巻き卵人参ごま油ほうれん草海苔巻きご飯もの
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦牛肉の具だくさん韓国風海苔巻き

甘辛く炒めた牛肉とレンジで作るナムルをごはんと合わせて具だくさんの海苔巻きに。ごま油をきかせて韓国風に仕上げています。

調理時間:30


忙しいママの味方!簡単冷麺で夕飯を軽めに。卵の彩りが食欲をそそる、そうめんの爽やか冷麺

「さっぱりうまい!そうめんで簡単冷麺」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ10つ目は「忙しいママの味方!簡単冷麺で夕飯を軽めに。卵の彩りが食欲をそそる、そうめんの爽やか冷麺」です。 忙しいママさんも簡単に作れる、さっぱりとした冷麺レシピです。そうめんを冷やすことで、夕飯を軽めにしたい時にもぴったり!キムチとツナの旨味が食欲をそそり、卵の彩りが美しい一品。暑い日に食べたい、夏の定番冷麺です。

関連キーワード

ごまきゅうり野菜キムチそうめん麺類ツナ冷麺韓国料理
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦さっぱりうまい!そうめんで簡単冷麺

そうめんを冷麺風にさっぱりと! キムチをのせて、ツナをプラスして旨味をプラスしています。

調理時間:15


忙しいママ必見!卵黄のまろやかさが食欲をそそる、家族みんなで楽しめるビビンバごはん。洗い物も少なく、夕飯を軽めにしたい時にピッタリです。

「家族みんなでビビンバごはん」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ11つ目は「忙しいママ必見!卵黄のまろやかさが食欲をそそる、家族みんなで楽しめるビビンバごはん。洗い物も少なく、夕飯を軽めにしたい時にピッタリです。」です。 忙しいママさん必見!ホットプレートで簡単に作れる、家族みんなで楽しめるビビンバごはんのレシピです。卵黄のまろやかさと、野菜や牛肉の旨味がご飯に染み渡る、栄養満点の夕飯を軽めに済ませたい時にぴったりです。洗い物も少なく、忙しいママさんも安心の簡単レシピです。

関連キーワード

にら野菜牛肉卵黄もやしキムチビビンバ韓国料理ご飯ものタレ人参
このレシピの提供は?

平野 信子/ 管理栄養士家族みんなでビビンバごはん

大人から子供まで大人気のビビンバ。ホットプレートだけでできあがるので、洗い物が少ないのも嬉しいレシピです。

調理時間:30


忙しいママも簡単!鰻とトマトの茶碗蒸しで、夕飯を軽めにしませんか?

「鰻とトマトの茶碗蒸し」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ12つ目は「忙しいママも簡単!鰻とトマトの茶碗蒸しで、夕飯を軽めにしませんか?」です。 忙しいママでも簡単に作れる、鰻とトマトの茶碗蒸しレシピです。市販の鰻かば焼きを使うので、手軽に本格的な味が楽しめます。蒸し器がなくても作れるので、誰でも簡単にチャレンジできます。卵と鰻の組み合わせは、栄養満点で、夕飯を軽めにしたい時にもぴったりです。仕上げはあんかけにすることで、見た目も華やかになり、特別な日の献立にもおすすめです。暑い日は冷やしても美味しくいただけます。

関連キーワード

茶碗蒸しうなぎかいわれ大根大根野菜トマトあんかけ
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士鰻とトマトの茶碗蒸し

市販の鰻かば焼きのアレンジレシピです。蒸し器がなくても作れるレシピにしました。仕上げはあんかけにすると見た目もグレードアップして、特別な日のお料理にもぴったりです。暑い時期は冷やしても美味しいです。

調理時間:20


忙しいママの味方!簡単でおいしい「豚肉の梅しそ巻き揚げ」で、夕飯を軽めにしたい時にも満足!卵と梅肉の酸味が食欲をそそる、サッと作れる一品

「豚肉の梅しそ巻き揚げ」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ13つ目は「忙しいママの味方!簡単でおいしい「豚肉の梅しそ巻き揚げ」で、夕飯を軽めにしたい時にも満足!卵と梅肉の酸味が食欲をそそる、サッと作れる一品」です。 忙しいママの味方!豚肉と大葉、梅肉の組み合わせが食欲をそそる、簡単でおいしい「豚肉の梅しそ巻き揚げ」レシピ。夕飯を軽めにしたい時にもぴったりです。豚肉を大葉と梅肉で巻き、パン粉をつけてカラッと揚げるだけ。梅肉の酸味と大葉の爽やかな香りが食欲をそそり、ご飯が進む一品。サッと作れて栄養満点なので、忙しいママにもおすすめです。

関連キーワード

豚肉トマト野菜しそコショウキャベツパン粉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦豚肉の梅しそ巻き揚げ

豚肉で大葉、梅肉を巻き、パン粉をつけてカラッと揚げます。梅肉の味わいと大葉の爽やかな香りが美味しいおかず。

調理時間:30


忙しいママも簡単!れんこん入り大葉ガパオで、夕飯を軽やかに!

「れんこん入り大葉ガパオ」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ14つ目は「忙しいママも簡単!れんこん入り大葉ガパオで、夕飯を軽やかに!」です。 忙しいママでも簡単に作れる、れんこん入り大葉ガパオは、夕飯を軽めにしたい時にぴったりです。粗みじん切りにしたれんこんの食感が楽しい、甘辛なガパオは、ご飯によく合います。バジルではなく、大葉を使うことで、よりさっぱりとした味わいに仕上がります。ご飯にのせて、目玉焼きを添えれば、栄養満点の一品です。

関連キーワード

目玉焼きれんこん野菜しそにんにくひき肉コショウバジル豚ひき肉豚肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦れんこん入り大葉ガパオ

粗みじん切りにしたれんこんがごろごろ入ったガパオ。甘辛味にれんこんの食感がおいしい!バジルの代わりに大葉を使って仕上げています。

調理時間:15


忙しいママの味方!夕飯を軽めにしたい時にぴったりな、手羽元のコーラ煮。卵とコーラの甘辛味が食欲をそそる、簡単レシピです。

「手羽元のコーラ煮」の写真

卵、 夕飯を軽めにしたい時、 忙しいママでオススメのレシピ15つ目は「忙しいママの味方!夕飯を軽めにしたい時にぴったりな、手羽元のコーラ煮。卵とコーラの甘辛味が食欲をそそる、簡単レシピです。」です。 忙しいママ必見!夕飯を軽めにしたい時にぴったりな、手羽元のコーラ煮のレシピです。コーラを調味料として使うことで、手羽元が驚くほど柔らかく仕上がります。下処理でペーパータオルで水気を取ることで、臭みやぬめりを除去できます。ご飯にもよく合うので、ぜひお試しください。

関連キーワード

ゆで卵生姜にんにく手羽元鶏肉
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士手羽元のコーラ煮

コーラを調味料として使う一品です。コーラの炭酸で肉が早く柔らかくなります。手羽元は下処理でペーパータオルで水気を取ることで臭みやぬめりが取れます。

調理時間:30

この記事は役に立ちましたか?