【忙しいママ必見】冷凍牛肉レシピ15選!時短&絶品メイン

「毎日バタバタで献立に悩む…」そんな忙しいママさん、必見!週末にパッと作れる冷凍保存向け牛肉レシピで、平日のご飯準備が劇的にラクになる方法をご紹介。家族みんなが喜ぶ絶品牛肉料理を15選厳選。ご飯が進むメインおかずから、お弁当にも便利なサブおかずまで、全てがレンジ解凍OK。事前に準備しておけば、仕事で疲れて帰宅した日も、急な来客時も、あっという間に豪華な食卓が完成します。もう「何作ろう?」で悩む日々は終わり。時間と心にゆとりが生まれ、家族との団らんを増やす賢い食卓術を、今すぐ手に入れませんか?きっと日々の食卓がもっと豊かになります。

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おすすめレシピ

  1. 忙しいママの味方!冷凍保存OK!大根と牛肉のごま味噌こんにゃく煮
  2. 忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉とナムルたっぷり、ボリューム満点のキンパ
  3. 忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉の具だくさん韓国風海苔巻きで、お弁当も栄養満点♪
  4. 忙しいママの味方!冷凍保存もOKなビビンバ風オムライスで、栄養満点のランチを簡単に
  5. 忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉とかぼちゃのナンプラー炒め、簡単エスニック風ランチ

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おすすめレシピ

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忙しいママの味方!冷凍保存OK!大根と牛肉のごま味噌こんにゃく煮

「大根と牛肉のごま味噌こんにゃく煮」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ1つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存OK!大根と牛肉のごま味噌こんにゃく煮」です。 忙しいママさん必見!大根と牛肉のごま味噌こんにゃく煮は、冷凍保存にもピッタリな一品です。ごろっとした大根と牛肉、糸こんにゃくを、みずみずしい大根の美味しさを引き出す、軽やかな煮物に仕上げました。牛肉は下味をつけて、酒とみりんなどで煮込むので、柔らかく、ご飯にもお酒にもよく合います。忙しい時でも、簡単に作れて、冷凍保存もできるので、とても便利です。ぜひお試しください。

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大根野菜牛肉肉ごま煮物塩味噌こんにゃく醤油コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦「大根と牛肉のごま味噌こんにゃく煮」

ごろっとした大根と牛肉、糸こんにゃくを合わせて軽やかな煮物に仕上げました。みずみずしい大根が美味しい1品です。

調理時間:20分


忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉とナムルたっぷり、ボリューム満点のキンパ

「ボリューム具沢山キンパ」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ2つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉とナムルたっぷり、ボリューム満点のキンパ」です。 忙しいママでも簡単に作れる、ボリューム満点のキンパのレシピです。牛肉とナムル、たくあん、卵焼きをたっぷり使い、彩り豊かに仕上げました。焼き肉のタレで味付けした牛肉は、ご飯によく合います。ナムルはにんじんだけにすることで、手間を省きました。市販の卵焼きを使うので、さらに時短になります。作り置きして冷凍保存もできるので、忙しいママの味方です。

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牛肉肉だし巻き卵卵海苔漬物ナムル韓国料理野菜ごま油塩ごま人参
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士「ボリューム具沢山キンパ」

さまざまな具材が入って彩りもよいキンパですが、それぞれの具材をそろえるのは大変。今回はナムルはにんじんだけにして卵焼きは市販のもの、牛肉の味付けは焼き肉のたれにすることで調理の手間を省きつつ、見映えのする一品にしました。

調理時間:15分


忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉の具だくさん韓国風海苔巻きで、お弁当も栄養満点♪

「牛肉の具だくさん韓国風海苔巻き」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ3つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉の具だくさん韓国風海苔巻きで、お弁当も栄養満点♪」です。 忙しいママの味方!甘辛く炒めた牛肉と、レンジで簡単ナムルをたっぷり詰めた、食べごたえのある韓国風海苔巻きです。ごま油の香ばしさと、ピリ辛な味付けが食欲をそそる、ご飯が進む一品。作り置きしておけば、お弁当にもぴったりで、冷凍保存もできるので、忙しいママさんにもおすすめです。牛肉とナムルの組み合わせは、栄養満点で、体の芯から温まります。ぜひ、お試しください。

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牛肉肉ナムル韓国料理野菜海苔ごま塩だし巻き卵卵人参ごま油ほうれん草海苔巻きご飯もの
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦「牛肉の具だくさん韓国風海苔巻き」

甘辛く炒めた牛肉とレンジで作るナムルをごはんと合わせて具だくさんの海苔巻きに。ごま油をきかせて韓国風に仕上げています。

調理時間:30分


忙しいママの味方!冷凍保存もOKなビビンバ風オムライスで、栄養満点のランチを簡単に

「ビビンバ風オムライス」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ4つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存もOKなビビンバ風オムライスで、栄養満点のランチを簡単に」です。 忙しいママの味方!ビビンバ風オムライスは、牛肉、野菜、卵をバランスよく摂れる、冷凍保存にも便利な一品です。炒めた牛肉と野菜を、半熟卵で包んだご飯は、ビビンバ風で見た目も鮮やか。栄養満点で、忙しいママでも簡単に作れるのでおすすめです。

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牛肉肉ごま塩ビビンバ韓国料理ご飯ものオムライス卵えのききのこにら野菜人参ごま油コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦「ビビンバ風オムライス」

ビビンバの具材を合わせ炒めて、半熟に焼いた卵と合わせてごはんにのせてオムライス風に!野菜も手軽に摂れる満足な1皿です。

調理時間:20分


忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉とかぼちゃのナンプラー炒め、簡単エスニック風ランチ

「牛肉とかぼちゃのナンプラー炒め」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ5つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉とかぼちゃのナンプラー炒め、簡単エスニック風ランチ」です。 忙しいママの味方!冷凍保存もできる『牛肉とかぼちゃのナンプラー炒め』のレシピです。牛肉とかぼちゃ、ブロッコリー、パプリカなど、彩り豊かな野菜をナンプラーで炒め、エスニックな味わいに仕上げました。電子レンジで下処理をすることで、忙しいママでも簡単に作れます。作り置きや冷凍保存もできるので、忙しい日のランチや夕食にもおすすめです。

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ブロッコリー野菜牛肉肉かぼちゃナンプラーエスニック料理コショウパプリカ炒め物塩
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦「牛肉とかぼちゃのナンプラー炒め」

牛肉とかぼちゃなどの彩り野菜を使った炒め物。ナンプラーを使うことでエスニックな味わいに仕上がります。

調理時間:15分


忙しいママの味方!簡単&食べごたえ満点の焼き肉サラダ!牛肉は冷凍保存OKで作り置きにも◎

「焼き肉サラダ」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ6つ目は「忙しいママの味方!簡単&食べごたえ満点の焼き肉サラダ!牛肉は冷凍保存OKで作り置きにも◎」です。 忙しいママでも簡単に作れる、食べ応え満点の焼き肉サラダのレシピです。牛肉は焼肉のたれとごま油で下味をつけ、ジューシーに焼き上げます。野菜は新鮮なグリーンリーフ、きゅうり、トマト、玉ねぎをたっぷり使い、牛肉との相性も抜群!冷凍保存にも適しているので、作り置きにもおすすめです。

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サラダ野菜牛肉肉玉ねぎきゅうりごま油トマト
このレシピの提供は?

池田 美希 / 料理家 栄養士「焼き肉サラダ」

焼肉をのせて食べ応え満点なサラダに!牛肉は下味をもみ込むことでよりジューシーに仕上がります。

調理時間:30分


忙しいママの味方!冷凍保存もOK!牛肉とアボカドのおかずサラダで栄養満点ランチ

「牛肉とアボカドのおかずサラダ」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ7つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存もOK!牛肉とアボカドのおかずサラダで栄養満点ランチ」です。 忙しいママの味方!牛肉とアボカドのおかずサラダは、冷蔵庫にあるもので簡単に作れるのでおすすめです。牛肉とアボカドの組み合わせは、栄養満点で、さっぱりとしたドレッシングでいただくので、飽きずに食べられます。しかも、冷凍保存もできるので、作り置きにもピッタリ!ぜひ、お試しください。

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サラダ野菜牛肉肉水菜コショウアボカド塩オリーブオイル
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「牛肉とアボカドのおかずサラダ」

お肉も野菜もしっかり食べられるおかずサラダ。さっぱりとしたドレッシングでいただきます。

調理時間:15分


忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉とレタスのチャーハン

「牛肉とレタスのチャーハン」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ8つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存OK!牛肉とレタスのチャーハン」です。 忙しいママでも簡単に作れる、牛肉とレタスのチャーハンです!牛肉の旨味と、シャキシャキのレタスが、ご飯との相性抜群!にんにくの香りで食欲もそそります。作り置きにもピッタリなので、冷凍保存しておけば、忙しい朝やランチにも便利です。ぜひ、お試しください!

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牛肉肉塩にんにく長ねぎねぎ野菜チャーハンご飯ものレタスごま油コショウ卵
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦「牛肉とレタスのチャーハン」

牛肉の旨味と、シャッとしたレタスが美味しいチャーハン!にんにく入りで食欲そそる味わいに。

調理時間:20分


忙しいママの味方!冷凍保存OK!香味玉ねぎソースの絶品ローストビーフ

「香味玉ねぎソースで食べる!ローストビーフ」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ9つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存OK!香味玉ねぎソースの絶品ローストビーフ」です。 忙しいママでも簡単に作れる、冷凍保存にも最適なローストビーフのレシピです。かたまり肉を焼いて蒸し焼きにすることで、しっとり柔らかく仕上げます。すりおろし玉ねぎのソースはさっぱりとした味わいで、牛肉によく合います。冷凍保存しておけば、忙しい日にさっと温めて食べることができ、便利です。牛肉と玉ねぎの組み合わせは、ご飯にもパンにも合うので、様々なシーンで活躍する一品ですよ。

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ローストビーフ牛肉肉塩にんにく長ねぎねぎ野菜白髪ねぎセロリごま油玉ねぎコショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦「香味玉ねぎソースで食べる!ローストビーフ」

かたまり肉をさっと焼いてしっとり蒸しあげて作るローストビーフ。すりおろし玉ねぎのたれでさっぱり美味しい仕上がりです。

調理時間:15分


忙しいママの味方!冷凍保存もOK!スパイシーな牛肉シシカバブ

「牛肉シシカバブ」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ10つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存もOK!スパイシーな牛肉シシカバブ」です。 忙しいママでも簡単に作れる、牛肉のシシカバブのレシピです。インドの伝統料理で、スパイシーな味わいが食欲をそそります。牛肉ひき肉と玉ねぎを混ぜて串に刺し、オーブンで焼くだけなので、忙しい時でも簡単に作れます。冷凍保存にも便利なので、作り置きにもおすすめです。

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牛肉肉玉ねぎ野菜ひき肉卵パクチーレモン果物羊肉
このレシピの提供は?

平野 信子/ 管理栄養士「牛肉シシカバブ」

インドで作られるスパイシーなつくね。本来は羊肉で作られますが、手に入りやすい牛肉で作ります。

調理時間:20分


忙しいママも安心!冷凍保存OK!簡単すき焼きレシピ

「すき焼き」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ11つ目は「忙しいママも安心!冷凍保存OK!簡単すき焼きレシピ」です。 忙しいママも簡単に作れる、冷凍保存可能なすき焼きレシピです。牛肉、ネギ、お好みの具材を鍋に入れて煮込むだけ!割り下は市販のものを使えば更に手軽に作れます。卵でとじたり、うどんを入れて〆たり、アレンジも自由自在。冷凍保存もできるので、忙しい時にも役立ちます。

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牛肉肉すき焼き鍋料理卵うどん麺類ねぎ野菜
このレシピの提供は?

グリーンビーンズ「すき焼き」

 

調理時間:15分


忙しいママの味方!冷凍保存もOK!スタミナ満点の牛カルビ丼

「牛カルビ肉のスタミナ丼」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ12つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存もOK!スタミナ満点の牛カルビ丼」です。 忙しいママでも簡単に作れる、ご飯がすすむ牛カルビ肉のスタミナ丼のレシピです。甘辛い味付けで、温泉卵もトッピングすればさらにボリュームアップ!冷凍保存もできるので、作り置きにもぴったりです。牛肉はしっかり火を通し、ご飯にのせて、青ねぎを散らせば完成です。

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牛肉肉青ねぎねぎ野菜コショウ塩
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「牛カルビ肉のスタミナ丼」

甘辛いしっかりとした味付けでごはんがすすむ一品に。温泉卵ものせてボリューム満点に。

調理時間:15分


忙しいママの味方!冷凍保存もOK!ご飯がすすむ甘辛牛ごぼう

「ごはんがすすむ!甘辛牛ごぼう」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ13つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存もOK!ご飯がすすむ甘辛牛ごぼう」です。 忙しいママの味方!ご飯がすすむ!甘辛牛ごぼうは、牛肉とごぼうの香りが食欲をそそる、定番のおかずです。ピーラーで薄切りにしたごぼうは、簡単に調理できます。作り置きもできるので、冷凍保存にもおすすめです。

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牛肉肉コショウごぼう野菜塩
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦「ごはんがすすむ!甘辛牛ごぼう」

牛肉とごぼうの香りがおいしい定番おかず。ごぼうはピーラーで薄切りにすることで手軽に作れます。

調理時間:15分


忙しいママの味方!冷凍保存OK!かぶと小松菜のほの甘牛すき煮

「かぶと小松菜のほの甘牛すき煮」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ14つ目は「忙しいママの味方!冷凍保存OK!かぶと小松菜のほの甘牛すき煮」です。 忙しいママさん必見!簡単でおいしい『かぶと小松菜のほの甘牛すき煮』のレシピです。牛肉、かぶ、小松菜の3つの材料を煮るだけなので、あっという間に作れます。牛こま肉だけでなく、豚バラ肉でもOK!冷凍保存もできるので、作り置きにもおすすめです。

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牛肉肉大根野菜コショウ小松菜牛こまかぶ塩豚バラ豚肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦「かぶと小松菜のほの甘牛すき煮」

かぶ、小松菜、牛こまの材料3つを合わせて煮るだけ簡単!牛こまの代わりに、豚バラ肉でもおいしく仕上がります。

調理時間:15分


忙しいママの味方!フライパンひとつで簡単!牛肉とキャベツの鉄板焼き風。冷凍保存OKで作り置きにも◎

「牛肩ロース肉とキャベツの鉄板焼き風」の写真

牛肉、 冷凍保存向け、 忙しいママでオススメのレシピ15つ目は「忙しいママの味方!フライパンひとつで簡単!牛肉とキャベツの鉄板焼き風。冷凍保存OKで作り置きにも◎」です。 忙しいママでも簡単に作れる、牛肉とキャベツの鉄板焼き風レシピです。フライパンで焼くだけで、にんにくみそのタレが食欲をそそる、ご飯が進む一品です。冷凍保存もできるので、作り置きにもおすすめです。

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牛肉肉にんにくキャベツ野菜玉ねぎ塩味噌コショウロース肉タレ
このレシピの提供は?

仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「牛肩ロース肉とキャベツの鉄板焼き風」

フライパンで食材を焼いて鉄板焼き風に。にんにくみそのタレでお箸がすすみます。

調理時間:20分

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