忙しい大家族へ!冷凍保存向け大根レシピ15選で楽うま献立

毎日忙しく、献立作りに悩む共働きのご夫婦や子育てママへ。そんな大家族の食卓を助ける「冷凍保存向け」大根レシピを15選ご紹介!週末にまとめて作り置きすれば、平日のごはん作りが驚くほど楽に。栄養満点の大根は、ストックしておけばいつでも美味しい副菜やメイン料理に大変身。下処理も簡単で、時間がなくてもパパッと一品完成します。手間なく時短で、家族みんなが大満足の食事が実現。もう毎日の献立に迷いません!冷凍大根を賢く活用し、ゆとりのある毎日を手に入れてください。

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おすすめレシピ

  1. 大根と豚肉の旨味が染み渡る!冷凍保存OKで大家族も大満足!薄切り大根と豚肉の生姜焼き
  2. 家族みんなで大満足!冷凍保存もOK!甘辛い味がご飯に合う『焼きぶり大根』
  3. 大勢で楽しめる!大根と鶏肉の旨味が染み渡る、しょうがポトフ。冷凍保存にもピッタリで忙しい朝にも◎
  4. 家族みんなで楽しめる!大根と鶏肉のオイスター煮。電子レンジで下処理するから時短!冷凍保存OKで作り置きにも最適!
  5. 大根の甘みとそぼろの旨みが染み込む!冷凍保存OKな和風そぼろの大根ステーキは大家族にピッタリ!

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おすすめレシピ

毎日の献立にいかがですか?

大根と豚肉の旨味が染み渡る!冷凍保存OKで大家族も大満足!薄切り大根と豚肉の生姜焼き

「薄切り大根と豚肉の生姜焼き」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ1つ目は「大根と豚肉の旨味が染み渡る!冷凍保存OKで大家族も大満足!薄切り大根と豚肉の生姜焼き」です。 薄切り大根と豚肉の生姜焼きは、大根にしゅわ~としみこむお肉の味わいが絶妙なおいしさの、ご飯によく合う一品です。大根は5mm幅の輪切りにカットし、豚肉は塩コショウで下味をつけます。フライパンで大根をこんがり焼き、同じフライパンで豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、大根、生姜、調味料を加えて炒め合わせれば、出来上がりです。冷凍保存にも向いているので、大家族でも安心してお楽しみいただけます。

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豚肉生姜大根野菜コショウ生姜焼き
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦薄切り大根と豚肉の生姜焼き

薄切り大根にじゅわ~としみこむお肉の味わいが絶妙なおいしさです。ぜひ、ごはんと一緒に召し上がってください。

調理時間:15


家族みんなで大満足!冷凍保存もOK!甘辛い味がご飯に合う『焼きぶり大根』

「焼きぶり大根」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ2つ目は「家族みんなで大満足!冷凍保存もOK!甘辛い味がご飯に合う『焼きぶり大根』」です。 大勢の家族で食べるのにぴったりな、大根とぶりの甘辛い組み合わせが食欲をそそる「焼きぶり大根」のレシピです。冷凍保存にも向いているので、忙しい時でも簡単に美味しい一皿が楽しめます。ぶりのパサつきを防ぐために粉付けをすることで、しっとりとした仕上がりになります。大根はレンジで加熱してから焼くことで、短時間で火を通し、甘みを引き出すことができます。甘辛い味付けと大根のシャキシャキ感が、ご飯によく合う一品ですよ。

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ソテー大根野菜
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦焼きぶり大根

ぶりを甘辛味で仕上げ、大根のソテーを合わせて冬を感じさせるお魚おかずに。ぶりを粉付けをして焼くことでパサつきづらく、しっとり仕上がります!

調理時間:20


大勢で楽しめる!大根と鶏肉の旨味が染み渡る、しょうがポトフ。冷凍保存にもピッタリで忙しい朝にも◎

「鶏肉と大根のしょうがポトフ」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ3つ目は「大勢で楽しめる!大根と鶏肉の旨味が染み渡る、しょうがポトフ。冷凍保存にもピッタリで忙しい朝にも◎」です。 「鶏肉と大根のしょうがポトフ」は、シンプルながらも素材の味を楽しめるスープレシピです。鶏肉、大根、しょうがの組み合わせは、旨味と香りが食欲をそそり、体の芯から温まります。大根は電子レンジで加熱することで、短時間で柔らかく仕上がります。大容量なので、大勢での食事にもピッタリです。作り置きしておけば、忙しい朝やランチにも便利。冷凍保存にも適しているので、作り置きや冷凍保存向けのレシピとしてもおすすめです。

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スープ汁物鶏肉生姜ポトフ野菜大根コショウオリーブオイル
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦鶏肉と大根のしょうがポトフ

シンプルな材料で、素材の味を楽しめるスープです。鶏の旨味あふれるスープにみずみずしい大根がおいしい。しょうがの香りがアクセントになり、体も温まります。

調理時間:20


家族みんなで楽しめる!大根と鶏肉のオイスター煮。電子レンジで下処理するから時短!冷凍保存OKで作り置きにも最適!

「大根と鶏肉のオイスター煮」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ4つ目は「家族みんなで楽しめる!大根と鶏肉のオイスター煮。電子レンジで下処理するから時短!冷凍保存OKで作り置きにも最適!」です。 寒い日にぴったりな、大根と鶏肉のオイスター煮のレシピです。大根は乱切りにして電子レンジで加熱しておくので、煮込み時間が短縮され、忙しい方でも簡単に作れます。オイスターソースの風味豊かな味わいは、家族みんなを笑顔にすること間違いなし。大根は冷凍保存もできるので、作り置きにもおすすめです。ぜひ、このレシピを試して、美味しい大根と鶏肉のオイスター煮を家族みんなで楽しんでください。

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鶏肉生姜オイスターソース大根野菜コショウ中華料理片栗粉煮物
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦大根と鶏肉のオイスター煮

寒いときにうれしい味の染みた大根の煮物。オイスターソースで中華仕立てに。大根は乱切りにして煮込む前にレンチンしておくと、煮込み時間短縮になりますよ。(※調理時間は煮込み時間を除く。)

調理時間:20


大根の甘みとそぼろの旨みが染み込む!冷凍保存OKな和風そぼろの大根ステーキは大家族にピッタリ!

「和風そぼろの大根ステーキ」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ5つ目は「大根の甘みとそぼろの旨みが染み込む!冷凍保存OKな和風そぼろの大根ステーキは大家族にピッタリ!」です。 『和風そぼろの大根ステーキ』は、焼いた大根にそぼろの旨みが染み込んでご飯が進む一品。大根は電子レンジで加熱し、柔らかく仕上げます。そぼろは、豚ひき肉を炒めて、調味料と水溶き片栗粉でとろみをつけます。大根、そぼろ、青ねぎを重ねて盛り付ければ完成。冷凍保存にも向いているので、大勢の家族がいる方にもおすすめです。

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ステーキそぼろ青ねぎねぎ野菜大根コショウ豚ひき肉豚肉ひき肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦和風そぼろの大根ステーキ

焼いた大根にそぼろの旨みが染み込んでいておいしい!ごはんがすすむ1品です。

調理時間:20


【大家族向け】冷凍保存OK!大根とぶりの旨味がたまらない!オイスターソースで作る、家族みんな大好きぶりと大根の炒め物

「ぶりと大根のオイスター炒め」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ6つ目は「【大家族向け】冷凍保存OK!大根とぶりの旨味がたまらない!オイスターソースで作る、家族みんな大好きぶりと大根の炒め物」です。 【大家族向け】冬の定番!ぶりと大根のオイスター炒めは、冷凍保存もOK! 大根とぶりの旨味がオイスターソースと絡み合ってご飯が進む一品。中華風味付けで、家族みんなが大好きな味です。作り置きやお弁当にも最適なので、ぜひお試しください。

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めんつゆかぶ野菜オイスターソース大根コショウ炒め物ごま油
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ぐっち夫婦ぶりと大根のオイスター炒め

※食材調達の関係上、「かぶ」の代わりに、「大根」を使用したレシピへと変更しております。冬が旬のぶりとかぶを、中華風の炒め物に。オイスターソースのコクとめんつゆのうまみが絡んで、ご飯にぴったりの一品です。

調理時間:20


大根と鶏そぼろのあんかけ!家族みんなで楽しめる、冷凍保存もOKな絶品レシピ

「大根の鶏そぼろあん」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ7つ目は「大根と鶏そぼろのあんかけ!家族みんなで楽しめる、冷凍保存もOKな絶品レシピ」です。 大勢のご家族にもぴったりな、大根と鶏そぼろのあんかけレシピです。大根は冷凍保存にも便利なので、作り置きにもおすすめです。煮込んだ大根はとろっと柔らかく、鶏そぼろの旨味が染み渡った、心も温まる一品。かぶの葉も加えて、彩りを添えれば、見た目も華やかです。

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鶏そぼろ鶏肉そぼろ醤油大根野菜コショウかぶ鶏ひき肉ひき肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦大根の鶏そぼろあん

※食材調達の関係上、「かぶ」の代わりに、「大根」を使用したレシピへと変更しております。煮込んだかぶにとろ〜り鶏そぼろを合わせて、ほっこり温まる一品です。かぶの葉も入れて、彩りよく仕上げてくださいね。(※調理時間は煮込み時間を除く。)

調理時間:20


大根おろしとポン酢の爽やかさで食欲UP!丸めない簡単ハンバーグ。冷凍保存OKで、大家族も安心♪

「丸めないおろしポン酢ハンバーグ」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ8つ目は「大根おろしとポン酢の爽やかさで食欲UP!丸めない簡単ハンバーグ。冷凍保存OKで、大家族も安心♪」です。 『丸めないおろしポン酢ハンバーグ』は、フライパンに肉だねを広げて焼く、簡単で家族みんなで楽しめるハンバーグです。大根おろしとポン酢の組み合わせで、さっぱりと食べられます。ミンチ肉は冷凍保存もできるので、忙しい時でも手軽に作れます。作り置きにもぴったりなので、大家族のご飯作りにもおすすめです。

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しそ野菜酢の物玉ねぎ大根ハンバーグ
このレシピの提供は?

池田 美希 / 料理家 栄養士丸めないおろしポン酢ハンバーグ

フライパンに肉だねを広げて焼く、丸めない簡単ハンバーグです。大根おろし、ポン酢でさっぱりと食べられます。

調理時間:30


大勢の家族も大満足!しっとり柔らか冷しゃぶ、さっぱりトマトだれで夏バテ予防!冷凍保存もOKだから忙しいママの味方!

「しっとり柔らか冷しゃぶ さっぱりトマトだれ」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ9つ目は「大勢の家族も大満足!しっとり柔らか冷しゃぶ、さっぱりトマトだれで夏バテ予防!冷凍保存もOKだから忙しいママの味方!」です。 大勢の家族にピッタリ!豚肉の冷しゃぶ、さっぱりとしたトマトだれで夏バテ知らず! 豚肉がしっとり柔らかく仕上がる、簡単で美味しい冷しゃぶのレシピです。 トマトの酸味と塩麹の甘味が豚肉に良く合い、暑い日に食欲をそそります。 冷凍保存も可能なので、忙しい時でも手軽に楽しめます。 大根を使った、家族みんなで喜ぶ一品をぜひお試しください。

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豚肉かいわれ大根大根野菜冷しゃぶ玉ねぎトマト
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士しっとり柔らか冷しゃぶ さっぱりトマトだれ

豚肉が柔らかくしっとりとする茹で方のご紹介。今回はトマトの酸味と塩麹の甘味が豚肉によく合うたれをかけます。

調理時間:15


大勢の家族も大満足!簡単で美味しい鮭とじゃがいものバター醤油炒め。大根も添えて栄養満点!冷凍保存もOKで、忙しい朝にもピッタリです。

「鮭とじゃがいものバターしょうゆ炒め」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ10つ目は「大勢の家族も大満足!簡単で美味しい鮭とじゃがいものバター醤油炒め。大根も添えて栄養満点!冷凍保存もOKで、忙しい朝にもピッタリです。」です。 大勢の家族のために、簡単に作れる鮭とじゃがいものバターしょうゆ炒めレシピ。塩鮭の塩気と旨味を生かし、電子レンジで鮭とじゃがいもをそれぞれ加熱することで、炒め合わせる工程がスムーズになります。大根を添えて、彩りも良く、栄養満点の一品です。冷凍保存にもおすすめです。

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じゃがいもにんにくかいわれ大根大根野菜バター醤油コショウ塩鮭
このレシピの提供は?

山本 理江 / 管理栄養士鮭とじゃがいものバターしょうゆ炒め

塩鮭の塩気と旨味を生かした一品。鮭とじゃがいもをそれぞれレンチンしておくことで炒め合わせるのが簡単にできます。

調理時間:15


大勢の家族も大満足!鮭と長芋のめんつゆ生姜おろし和えは、冷凍保存もOK!忙しい日の食卓にぴったりな、大根おろしと生姜の風味が食欲をそそる一品

「鮭と長芋のめんつゆ生姜おろし和え」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ11つ目は「大勢の家族も大満足!鮭と長芋のめんつゆ生姜おろし和えは、冷凍保存もOK!忙しい日の食卓にぴったりな、大根おろしと生姜の風味が食欲をそそる一品」です。 大勢の家族でも満足できる、鮭と長芋のめんつゆ生姜おろし和えは、冷凍保存にも最適です。ふんわりとした生姜おろしの風味が、鮭と長芋の旨みを引き立て、ご飯によく合います。大根おろしとめんつゆでさっぱりと仕上げ、箸が進む一品です。家族みんな大好きな鮭料理を、ぜひ冷凍保存して、忙しい日の食卓にも役立ててください。

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めんつゆ生姜青ねぎねぎ野菜大根コショウ長いも長ねぎ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦鮭と長芋のめんつゆ生姜おろし和え

鮭を使ったホッとする味わいのおろし和え。めんつゆを効かせた生姜おろしがふんわり絡みます。

調理時間:15


大根おろしとポン酢でさっぱり!家族みんなで楽しめるきのこ&鮭のみぞれ煮。冷凍保存OKだから、忙しい朝も安心!

「きのこと鮭のみぞれ煮」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ12つ目は「大根おろしとポン酢でさっぱり!家族みんなで楽しめるきのこ&鮭のみぞれ煮。冷凍保存OKだから、忙しい朝も安心!」です。 複数種のきのこと鮭を合わせた、秋の味覚満載のみぞれ煮です。大根おろしとポン酢でさっぱりと仕上げ、家族みんなで楽しめる一品。冷凍保存もできるので、忙しい朝やランチにもぴったりです。

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大根野菜酢の物きのこめんつゆしめじごま油コショウ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦きのこと鮭のみぞれ煮

複数種のきのこと鮭、秋の味覚を合わせてみぞれ煮に。焼いて煮込むだけで簡単。めんつゆとポン酢を使ってお手軽に作れます。

調理時間:20


大根の代わりに使える!かぶと小松菜のほの甘牛すき煮。家族みんなで楽しめる、簡単煮込み料理。作り置き&冷凍保存OKで忙しい時にも◎

「かぶと小松菜のほの甘牛すき煮」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ13つ目は「大根の代わりに使える!かぶと小松菜のほの甘牛すき煮。家族みんなで楽しめる、簡単煮込み料理。作り置き&冷凍保存OKで忙しい時にも◎」です。 【簡単!煮るだけ】かぶと小松菜のほの甘牛すき煮は、大根の代わりに使えるのも魅力!牛肉と野菜の旨みが染み込んだ、家族みんなで楽しめる一品です。作り置きや冷凍保存にも便利なので、忙しい時にも大活躍間違いなし!ぜひお試しください。

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牛肉大根野菜コショウ小松菜牛こまかぶ豚バラ豚肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦かぶと小松菜のほの甘牛すき煮

かぶ、小松菜、牛こまの材料3つを合わせて煮るだけ簡単!牛こまの代わりに、豚バラ肉でもおいしく仕上がります。

調理時間:15


冷蔵庫のとうもろこしを大活躍!家族みんなで喜ぶ甘辛い鶏つくね。冷凍保存OKで作り置きにも◎

「とうもろこしつくね」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ14つ目は「冷蔵庫のとうもろこしを大活躍!家族みんなで喜ぶ甘辛い鶏つくね。冷凍保存OKで作り置きにも◎」です。 とうもろこしと鶏ひき肉で作る、甘辛い味付けがご飯に合う、ふんわりとした鶏つくねです。 冷蔵庫に余ったとうもろこしを有効活用したい方や、大勢で食べる場合にもおすすめのレシピです。 冷めても美味しく、冷凍保存も可能なので、作り置きや弁当にも最適です。 甘辛い味付けとふんわりとした食感が、家族みんなにきっと喜ばれるでしょう。

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かいわれ大根大根野菜ひき肉片栗粉とうもろこし
このレシピの提供は?

池田 美希 / 料理家 栄養士とうもろこしつくね

とうもろこしの甘味引き立つ、ふんわりとした鶏つくね。甘辛い味付けでごはんがすすみます。

調理時間:30


家族みんなで楽しめる!牛肉ステーキのおつまみネギだれ。大容量で冷凍保存もOKだから、忙しい日の救世主になること間違いなし!

「牛ステーキのおつまみネギだれ」の写真

大根、 冷凍保存向け、 大家族でオススメのレシピ15つ目は「家族みんなで楽しめる!牛肉ステーキのおつまみネギだれ。大容量で冷凍保存もOKだから、忙しい日の救世主になること間違いなし!」です。 牛ステーキのおつまみネギだれは、ステーキを好みの焼き加減で仕上げ、レモン汁などを合わせたさっぱりとしたネギだれでいただく、大勢で楽しめる一品。大容量のネギだれは冷凍保存にもおすすめなので、忙しい時にも便利です。ぜひお試しください。

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ねぎ野菜かいわれ大根大根長ねぎステーキ肉ステーキレモン果物コショウ牛肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦牛ステーキのおつまみネギだれ

ステーキを好みの加減で焼き、レモン汁などを合わせたさっぱりしたネギだれでいただく1品です。

調理時間:20

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