単身赴任の食卓を激変!冷凍保存OKな絶品作り置きレシピ15選

単身赴任で忙しい毎日、自炊や献立のマンネリに悩んでいませんか?コンビニ食や外食続きだと、栄養バランスも気になりますよね。そんなあなたに朗報!このレシピ集では、疲れて帰ってもサッと食べられる「冷凍保存向け」の絶品作り置きレシピを厳選して15種類ご紹介します。ご飯が進むメイン料理から野菜たっぷり副菜まで、美味しくて体に優しいメニューばかり。週末にまとめて作って冷凍しておけば、平日の調理時間は大幅に短縮!時間を有効活用でき、食事の支度のプレッシャーからも解放されます。賢く作り置きを取り入れることで、健康的な食生活が実現し、単身赴任生活がさらに充実。自炊が苦手な方でも簡単に挑戦できる工夫が満載なので、ぜひ参考にしてください。


おすすめレシピ

  1. 【冷凍保存向け】単身赴任の味方!ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒めは、豆板醤のピリ辛さが食欲をそそる、ご飯が進む一品。
  2. 冷凍保存もOK!忙しい単身赴任さん必見!きのこたっぷり旨味爆発!ご飯が進むマイルド麻婆豆腐
  3. 冷凍保存OK!簡単スパイシー!一人暮らしの味方、牛肉シシカバブ
  4. 冷凍保存もOK!豆腐ステーキにピリ辛そぼろがけでご飯が進む!単身赴任の方にもおすすめ
  5. 忙しい単身赴任さんも安心!冷凍保存OK!ごはんが進むピリ辛麻婆れんこん

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おすすめレシピ

毎日の献立にいかがですか?

【冷凍保存向け】単身赴任の味方!ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒めは、豆板醤のピリ辛さが食欲をそそる、ご飯が進む一品。

「ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒め」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ1つ目は「【冷凍保存向け】単身赴任の味方!ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒めは、豆板醤のピリ辛さが食欲をそそる、ご飯が進む一品。」です。 【冷凍保存向け】一人暮らしの強い味方!ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒めは、豆板醤のピリ辛さが食欲をそそる、ごはんが進む一品。ゴーヤーの苦味が苦手な人でも、肉味噌の旨味がしっかりと味わえます。作り置きにも最適で、冷凍保存すれば、忙しい単身赴任の食事も簡単に済ませられます。

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味噌豚ひき肉豚肉ひき肉豆板醤
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒め

豆板醤のピリ辛がアクセント。しっかり味でごはんが進む一品に。

調理時間:15


冷凍保存もOK!忙しい単身赴任さん必見!きのこたっぷり旨味爆発!ご飯が進むマイルド麻婆豆腐

「きのこ入りマイルド麻婆豆腐」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ2つ目は「冷凍保存もOK!忙しい単身赴任さん必見!きのこたっぷり旨味爆発!ご飯が進むマイルド麻婆豆腐」です。 きのこたっぷり!旨味たっぷり!ご飯が進む麻婆豆腐です。豆腐は電子レンジで加熱し、粗熱を取って角切りにします。ひき肉は酒、塩・こしょうで下味をつけます。長ねぎ、しょうが、にんにく、きのこを炒め、豚ひき肉を加えて炒めます。豆腐、調味料を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。豆板醤の量は調整可能です。【冷凍保存向け】忙しい単身赴任の方にもおすすめです。

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しいたけきのこしめじにんにく豆板醤コショウえのき豆腐豚ひき肉豚肉ひき肉長ねぎねぎ野菜
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ぐっち夫婦きのこ入りマイルド麻婆豆腐

きのこたっぷり!旨味たっぷり!ごはんが進む麻婆豆腐。子どもも食べられる、優しい味付けにしています。豆板醤の量はお好みで調整してくださいね。

調理時間:20


冷凍保存OK!簡単スパイシー!一人暮らしの味方、牛肉シシカバブ

「牛肉シシカバブ」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ3つ目は「冷凍保存OK!簡単スパイシー!一人暮らしの味方、牛肉シシカバブ」です。 一人暮らしでも簡単に作れるスパイシーな牛肉シシカバブのレシピです。冷凍保存もできるので、忙しい単身赴任の方にもおすすめです。インド風の味付けで、ご飯にもビールにもよく合います。

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牛肉玉ねぎ野菜ひき肉パクチーレモン果物羊肉
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平野 信子/ 管理栄養士牛肉シシカバブ

インドで作られるスパイシーなつくね。本来は羊肉で作られますが、手に入りやすい牛肉で作ります。

調理時間:20


冷凍保存もOK!豆腐ステーキにピリ辛そぼろがけでご飯が進む!単身赴任の方にもおすすめ

「豆腐ステーキ!トマト入りピリ辛そぼろがけ」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ4つ目は「冷凍保存もOK!豆腐ステーキにピリ辛そぼろがけでご飯が進む!単身赴任の方にもおすすめ」です。 「豆腐ステーキ!トマト入りピリ辛そぼろがけ」は、こんがり焼いた豆腐に、フレッシュなトマトとピリッと辛いそぼろを合わせた、食べごたえのある一品です。豆腐は水気をしっかり切って、カリッと焼くと、より美味しくなります。ピリ辛そぼろは、ひき肉、トマト、しょうがなどを炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。豆腐とそぼろの組み合わせは、ご飯によく合いますし、冷凍保存にも便利なので、単身赴任の方にもおすすめです。

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味噌めんつゆ豆腐生姜そぼろひき肉豆腐ステーキステーキトマト野菜青ねぎねぎごま油コショウ豆板醤
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ぐっち夫婦豆腐ステーキ!トマト入りピリ辛そぼろがけ

こんがり焼いた豆腐に、フレッシュなトマトとピリッと辛いそぼろを合わせました。

調理時間:20


忙しい単身赴任さんも安心!冷凍保存OK!ごはんが進むピリ辛麻婆れんこん

「ごはんがうまい!麻婆れんこん」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ5つ目は「忙しい単身赴任さんも安心!冷凍保存OK!ごはんが進むピリ辛麻婆れんこん」です。 「ごはんがうまい!麻婆れんこん」は、食感も楽しい麻婆れんこんレシピです。ピリ辛でご飯が進む、冷凍保存にも向いているので、忙しい単身赴任の方にもおすすめです。れんこんはシャキシャキとした食感が、豚ひき肉とよく合います。仕上げに、にらの風味をプラスすれば、より一層食欲をそそる一品になります。

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味噌にんにく生姜長ねぎねぎ野菜れんこんにら豚ひき肉豚肉ひき肉ごま油砂糖豆板醤
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ぐっち夫婦ごはんがうまい!麻婆れんこん

食感も楽しい麻婆れんこん。ピリ辛でごはんがすすみます!

調理時間:20


冷凍保存OK!鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め。単身赴任の方にもおすすめの簡単レシピ!

「鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ6つ目は「冷凍保存OK!鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め。単身赴任の方にもおすすめの簡単レシピ!」です。 「鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め」は、千切り野菜と鶏ひき肉、春雨をナンプラーベースで炒めた、簡単に作れるエスニック風炒め物です。レモンの酸味でさっぱりとした味わいが特徴です。野菜たっぷりで栄養満点、冷めても美味しいので、冷凍保存にもおすすめです。単身赴任の方にもぴったりな一品ですね。

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春雨パプリカ野菜ひき肉レモン果物ナンプラー玉ねぎコショウごま油鶏ひき肉鶏肉ピーマンエスニック料理
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ぐっち夫婦鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め

千切りにした野菜と鶏ひき肉に、戻した春雨を合わせてナンプラーベースで炒め合わせました。レモンをキュッと絞ってエスニックな味わいに!

調理時間:20


忙しいあなたもOK!冷凍保存もできる、もやしの照り焼きごまつくね。単身赴任の味方、簡単レシピで食卓を彩りましょう。

「もやしの照り焼きごまつくね」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ7つ目は「忙しいあなたもOK!冷凍保存もできる、もやしの照り焼きごまつくね。単身赴任の味方、簡単レシピで食卓を彩りましょう。」です。 忙しい単身赴任の方でも簡単に作れる、もやしと鶏ひき肉の照り焼きごまつくねのレシピです。もやしはシャキシャキ食感で、甘辛い味付けがご飯にもおつまみにもぴったりです。冷凍保存もできるので、作り置きにもおすすめです。

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卵黄もやし野菜照り焼きごま鶏ひき肉鶏肉ひき肉
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士もやしの照り焼きごまつくね

もやしのシャキシャキ食感がアクセントになった一品です。甘辛い味付けで、ごはんにもおつまみにもおすすめです。

調理時間:25


冷凍保存OK!単身赴任の味方!ほっこり美味しい「里芋の香味そぼろあん」

「里芋の香味そぼろあん」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ8つ目は「冷凍保存OK!単身赴任の味方!ほっこり美味しい「里芋の香味そぼろあん」」です。 「里芋の香味そぼろあん」は、ほっくりした里芋に甘辛いそぼろを合わせた食べ応えのある和惣菜です。冷凍保存にも適しているので、単身赴任の方にもおすすめです。里芋は皮を剥き、水にさらしてから、ひき肉、長ねぎ、にんにくと一緒に炒めます。甘辛く味付けし、にらを加えて仕上げます。ご飯によく合い、お弁当にもぴったりです。

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里いもにんにく長ねぎねぎ野菜そぼろひき肉にらごま油コショウ片栗粉
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ぐっち夫婦里芋の香味そぼろあん

ほっくりした里芋に甘辛いそぼろを合わせて。食べ応えのある和惣菜に仕上げました。

調理時間:20


忙しい単身赴任の味方!冷凍保存もOK!ご飯が進む麻婆トマト

「ごはんと食べたい!麻婆トマト」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ9つ目は「忙しい単身赴任の味方!冷凍保存もOK!ご飯が進む麻婆トマト」です。 忙しい単身赴任の方でも簡単に作れる、ご飯が進む麻婆トマトのレシピです。トマトの甘酸っぱさと麻婆のピリ辛さが絶妙にマッチし、冷凍保存もできるので、作り置きにもぴったりです。ご飯のお供に、お酒のおつまみにも最適。辛さは調整できるので、自分好みの味に仕上げてください。

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甜麺醤にんにく豆腐長ねぎねぎ野菜花椒トマト青ねぎ豚ひき肉豚肉ひき肉ラー油豆板醤
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦ごはんと食べたい!麻婆トマト

トマトの甘味と酸味に麻婆味が最高に合う一品。 辛さはお好みで調整してくださいね。

調理時間:20


冷凍保存もOK!忙しい単身赴任さんも簡単! ほうれん草とひき肉のトマトカレー

「ほうれん草とひき肉のトマトカレー」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ10つ目は「冷凍保存もOK!忙しい単身赴任さんも簡単! ほうれん草とひき肉のトマトカレー」です。 「ほうれん草とひき肉のトマトカレー」は、ごろごろしたひき肉と、とろとろしたほうれん草がおいしいカレーで、コクと旨味がたっぷり! 冷凍保存にもおすすめです。忙しい単身赴任の方でも、簡単に作れます。玉ねぎ、トマト、ひき肉を炒め、水を加えて煮込み、カレールウ、ほうれん草、バターを加えて煮込むだけ。 ご飯によく合うので、ぜひお試しください。

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ほうれん草野菜にんにく玉ねぎひき肉バターカレーコショウオリーブオイル豚ひき肉豚肉トマト
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦ほうれん草とひき肉のトマトカレー

ごろごろしたひき肉と、とろとろしたほうれん草がおいしいカレー。コクや旨味たっぷりに仕上がります!

調理時間:20


冷凍保存もOK!忙しい単身赴任さん必見!生姜香る、もやしと鶏そぼろのあんかけ丼

「もやしの鶏そぼろあんかけ丼」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ11つ目は「冷凍保存もOK!忙しい単身赴任さん必見!生姜香る、もやしと鶏そぼろのあんかけ丼」です。 「もやしと鶏そぼろのあんかけ丼」は、しょうがとあんかけで体の中から温まる一品!卵や鶏ひき肉と合わせて食べ応え十分です。冷凍保存にも向いているので、忙しい単身赴任の方にもおすすめです。作り方は、鶏ひき肉を炒め、調味料を加えて煮込みます。別のフライパンで、もやしと卵を炒め、鶏そぼろと合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。ご飯にのせて、黒こしょうをかければ完成です。

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鶏そぼろ鶏肉そぼろ生姜鶏ひき肉ひき肉もやし野菜コショウ片栗粉ごま油あんかけ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦もやしの鶏そぼろあんかけ丼

しょうがとあんかけで体の中から温まる一品!卵や鶏ひき肉と合わせて食べ応え十分です。

調理時間:20


簡単!冷凍保存OK!和風そぼろの大根ステーキで、忙しい単身赴任も大満足!

「和風そぼろの大根ステーキ」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ12つ目は「簡単!冷凍保存OK!和風そぼろの大根ステーキで、忙しい単身赴任も大満足!」です。 「和風そぼろの大根ステーキ」は、電子レンジで柔らかくした大根を焼いた上に、豚ひき肉と香味野菜で作ったそぼろあんをかけ合わせた、ごはんによく合う一品です。大根は下処理に時間がかからず、そぼろあんも簡単に作れます。作り置きや冷凍保存にも最適なので、忙しい単身赴任の方にもおすすめです。

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ステーキそぼろ青ねぎねぎ野菜大根コショウ豚ひき肉豚肉ひき肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦和風そぼろの大根ステーキ

焼いた大根にそぼろの旨みが染み込んでいておいしい!ごはんがすすむ1品です。

調理時間:20


冷凍保存もOK!簡単なのに本格的な味わいの、とろり卵のせひき肉とピーマンのドライカレー。忙しい単身赴任の方にもおすすめです。

「とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ13つ目は「冷凍保存もOK!簡単なのに本格的な味わいの、とろり卵のせひき肉とピーマンのドライカレー。忙しい単身赴任の方にもおすすめです。」です。 一人暮らしの方でも簡単に作れる、とろり卵のせひき肉とピーマンのドライカレー。冷凍保存にもぴったりなので、忙しい日々でも手軽に美味しいご飯が食べられます。みじん切りにした野菜とひき肉を炒めて、調味料で味付けするだけ。仕上げに温泉卵をのせれば、コクとまろやかさをプラスできます。冷蔵庫にある野菜とひき肉で、簡単に作れる一品をぜひお試しください。

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ドライカレーカレーライスカレーご飯ものひき肉オリーブオイル豚ひき肉豚肉玉ねぎ野菜コショウピーマンパセリ
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー

きざんだ野菜とひき肉を合わせたドライカレーは大人も子どもも大好きな味わい。ぜひ温泉卵と一緒にどうぞ。

調理時間:20


冷凍保存OK!忙しい単身赴任さん必見!大根と鶏ひき肉のほっこり「大根の鶏そぼろあん」

「大根の鶏そぼろあん」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ14つ目は「冷凍保存OK!忙しい単身赴任さん必見!大根と鶏ひき肉のほっこり「大根の鶏そぼろあん」」です。 一人暮らしの男性にオススメ!大根と鶏ひき肉で作る、冷凍保存もできる「大根の鶏そぼろあん」のレシピです。大根を柔らかく煮込み、鶏ひき肉とあわせることで、ほっこり温まる一品に。かぶの葉も加えることで彩りも豊かに。忙しい方でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。冷凍保存もできるので、作り置きにも便利です。

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鶏そぼろ鶏肉そぼろ醤油大根野菜コショウかぶ鶏ひき肉ひき肉
このレシピの提供は?

ぐっち夫婦大根の鶏そぼろあん

※食材調達の関係上、「かぶ」の代わりに、「大根」を使用したレシピへと変更しております。煮込んだかぶにとろ〜り鶏そぼろを合わせて、ほっこり温まる一品です。かぶの葉も入れて、彩りよく仕上げてくださいね。(※調理時間は煮込み時間を除く。)

調理時間:20


冷凍保存もOK!簡単!もやしと肉味噌がけで、一人暮らしの食卓が充実!

「もやしの肉味噌がけ」の写真

冷凍保存向け、 単身赴任でオススメのレシピ15つ目は「冷凍保存もOK!簡単!もやしと肉味噌がけで、一人暮らしの食卓が充実!」です。 「もやしと肉味噌がけ」は、シャキシャキのもやしと、旨みたっぷりの肉味噌の組み合わせがたまらない一品!一人暮らしの男性でも簡単に作れる、冷凍保存にも適したレシピです。ご飯がすすむこと間違いなし。忙しい朝や夜にも、冷凍しておけば温めるだけで栄養満点の食事が楽しめます。ぜひお試しください。

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生姜ひき肉青ねぎねぎ野菜もやし味噌ごま油
このレシピの提供は?

池田 美希 / 料理家 栄養士もやしの肉味噌がけ

シャキッとしたもやしに、旨味たっぷりの肉味噌をかけて完成!ごはんがすすむ味わいです。

調理時間:20

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