共働きさん必見!ひき肉の冷凍作り置き15選で平日献立に困らない




毎日の献立作りや時間のないお料理に悩む、忙しい主婦さんや共働き家庭の皆さん必見!このレシピ集では、ひき肉を使った美味しくて冷凍保存できる作り置きレシピを厳選して15選ご紹介します。ご飯が進むメインおかずから、あっという間に完成する副菜まで、多忙な日々をサポートするアイデアが満載。豆腐や厚揚げなど身近な食材と組み合わせることで、栄養バランスも考えられた飽きのこない食卓が実現します。冷凍庫にストックがあれば、急な食事の準備も慌てず対応可能。手間なく美味しい料理を囲み、家族みんなが笑顔になる食卓を叶えましょう。時間も心も豊かになる、ひき肉活用術を今すぐお試しください!
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おすすめレシピ
毎日の献立にいかがですか?
冷蔵庫にある野菜で簡単!鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め。冷凍保存もOKで忙しいあなたにぴったり。ひき肉と春雨でボリューム満点、ナンプラーの香りが食欲をそそります!

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ1つ目は「冷蔵庫にある野菜で簡単!鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め。冷凍保存もOKで忙しいあなたにぴったり。ひき肉と春雨でボリューム満点、ナンプラーの香りが食欲をそそります!」です。 鶏ひき肉と春雨のエスニック炒めは、千切りにした野菜と鶏ひき肉を、戻した春雨と一緒にナンプラーベースで炒めた、簡単に作れる一品。レモンの酸味でエスニックな風味が食欲をそそる!冷蔵庫にある野菜をたっぷり使い、ひき肉と春雨でボリューム満点。冷凍保存もできるので、忙しい時のランチや夕食にもぴったりです。ぜひお試しください。
関連キーワード
ぐっち夫婦「鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め」
千切りにした野菜と鶏ひき肉に、戻した春雨を合わせてナンプラーベースで炒め合わせました。レモンをキュッと絞ってエスニックな味わいに!
調理時間:20分
忙しい朝も安心!冷凍できるひき肉ともやしの肉味噌がけで、ご飯が進む!

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ2つ目は「忙しい朝も安心!冷凍できるひき肉ともやしの肉味噌がけで、ご飯が進む!」です。 シャキシャキもやしと旨味たっぷりのひき肉味噌の組み合わせは、ご飯が進むこと間違いなし!簡単に作れて、冷凍保存もできるので忙しい時にも大活躍します。冷凍保存向けで、ひき肉を使ったもやしと肉味噌のレシピです。
関連キーワード
池田 美希 / 料理家 栄養士「もやしの肉味噌がけ」
シャキッとしたもやしに、旨味たっぷりの肉味噌をかけて完成!ごはんがすすむ味わいです。
調理時間:20分
冷蔵庫にあるひき肉で簡単!とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー。冷凍保存もOKで忙しい朝も安心♪

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ3つ目は「冷蔵庫にあるひき肉で簡単!とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー。冷凍保存もOKで忙しい朝も安心♪」です。 ご飯が進む!とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレーは、みじん切り野菜とひき肉を炒め合わせた、大人も子どもも大好きな定番メニューです。温泉卵の黄身を絡めて、まろやかさをプラス。冷蔵庫にあるひき肉で簡単に作れます。作り置きしておけば、忙しい朝やランチにもぴったり。冷凍保存もできるので、ぜひお試しください。
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ぐっち夫婦「とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー」
きざんだ野菜とひき肉を合わせたドライカレーは大人も子どもも大好きな味わい。ぜひ温泉卵と一緒にどうぞ。
調理時間:20分
豆腐ステーキにピリ辛そぼろ!ひき肉とトマトの旨みがご飯に合う!冷凍保存もOKで作り置きに最適です。

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ4つ目は「豆腐ステーキにピリ辛そぼろ!ひき肉とトマトの旨みがご飯に合う!冷凍保存もOKで作り置きに最適です。」です。 豆腐ステーキ!トマト入りピリ辛そぼろがけは、こんがり焼いた豆腐に、フレッシュなトマトとピリッと辛いそぼろを合わせた一品。豆腐は水切りしてカリッと焼き、ひき肉は豆板醤を加えて炒めたそぼろで仕上げます。トマトの酸味とひき肉の旨みが豆腐によく合い、ご飯にもお酒にもよく合う一品です。冷凍保存も可能なので、作り置きにもおすすめです。豆腐、ひき肉を使った、簡単にできる、冷凍保存にもおすすめのレシピです。
関連キーワード
ぐっち夫婦「豆腐ステーキ!トマト入りピリ辛そぼろがけ」
こんがり焼いた豆腐に、フレッシュなトマトとピリッと辛いそぼろを合わせました。
調理時間:20分
忙しい朝も簡単!冷凍保存OK!玉ねぎと豚ひき肉が香ばしい、タルトフランベのレシピ

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ5つ目は「忙しい朝も簡単!冷凍保存OK!玉ねぎと豚ひき肉が香ばしい、タルトフランベのレシピ」です。 【簡単冷凍保存OK!】タルトフランベは、玉ねぎと豚ひき肉を炒めた甘辛いそぼろがご飯によく合う、人気のレシピです。水切りヨーグルトを使った生地は、サクッと香ばしく、冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。ひき肉は使い切りやすい量で、作り置きしておけば、忙しい朝も手軽に美味しい食事が楽しめます。冷凍保存もできるので、作り置きや冷凍活用におすすめです。
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平野 信子/ 管理栄養士「タルトフランベ」
大きめに切った玉ねぎと豚ひき肉をすりおろしたしょうが、しょうゆ、みりんと合わせて炒め合わせます。甘い玉ねぎにそぼろが絡んでごはんのすすむ味わいに。
調理時間:20分
冷凍保存OK!厚揚げと豚ひき肉が旨い!香味みそそぼろ炒め

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ6つ目は「冷凍保存OK!厚揚げと豚ひき肉が旨い!香味みそそぼろ炒め」です。 厚揚げと豚ひき肉の旨みが詰まった、食べごたえのある炒め物です。甘辛い香味みそが食欲をそそり、ご飯によく合います。ひき肉と厚揚げは冷凍保存もできるので、作り置きにも最適です。忙しい日の夕食や、お弁当のおかずにもおすすめです。
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ぐっち夫婦「厚揚げの香味みそそぼろ炒め」
食べ応えのある厚揚げを、甘みそそぼろと合わせてさっと炒めてボリューム満点な1品。
調理時間:15分
フライパンひとつで簡単!豚ひき肉そぼろビビンバ。冷凍保存もOKで、忙しい日のランチにピッタリ!

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ7つ目は「フライパンひとつで簡単!豚ひき肉そぼろビビンバ。冷凍保存もOKで、忙しい日のランチにピッタリ!」です。 フライパンひとつで簡単!豚ひき肉のそぼろと彩り野菜のナムルを合わせた、食べごたえのあるビビンバです。ひき肉は冷凍保存もできるので、忙しい時にも便利。ご飯とナムルはフライパンでこんがり焼き、香ばしさをプラス。仕上げに卵黄を落とせば、コクとまろやかさを楽しめます。野菜もたっぷり食べられて、栄養満点!忙しい日の夕食やランチにぴったりです。
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ぐっち夫婦「フライパンで作る!そぼろビビンバ」
フライパンひとつでお手軽に!豚ひき肉のそぼろに、彩り野菜のナムルを合わせて、野菜もお肉もたくさん食べられる1品です。
調理時間:20分
牛肉と玉ねぎの旨みがたっぷり!スパイシーなインド風つくね、牛肉シシカバブ。ひき肉だから冷凍保存もOK!

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ8つ目は「牛肉と玉ねぎの旨みがたっぷり!スパイシーなインド風つくね、牛肉シシカバブ。ひき肉だから冷凍保存もOK!」です。 インド発祥のスパイシーなつくね、牛肉シシカバブのレシピです。本来は羊肉で作られますが、手に入りやすい牛肉を使って簡単に作れます。ひき肉と玉ねぎを混ぜて、俵型に成形し、竹串に刺してオーブンで焼き上げます。パクチーや玉ねぎなどを添えて、スパイシーな味わいを存分に楽しんでください。牛肉はひき肉を使用しているので、冷凍保存にもおすすめです。作り置きにも最適です。
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平野 信子/ 管理栄養士「牛肉シシカバブ」
インドで作られるスパイシーなつくね。本来は羊肉で作られますが、手に入りやすい牛肉で作ります。
調理時間:20分
冷凍保存もOK!ご飯が進む!玉ねぎ豚ひき肉生姜焼き風そぼろ

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ9つ目は「冷凍保存もOK!ご飯が進む!玉ねぎ豚ひき肉生姜焼き風そぼろ」です。 ご飯が進む!玉ねぎと豚ひき肉の組み合わせが絶妙な、生姜焼き風そぼろです。玉ねぎは大きめにカットすることで、食感が楽しめます。甘辛い味付けで、冷凍保存もできるので、忙しい日のランチや夕食にもぴったりです。ひき肉と玉ねぎを炒める工程では、蓋をして蒸し焼きにすることで、玉ねぎがより甘く仕上がります。生姜の風味も食欲をそそり、ご飯が進む一品です。
関連キーワード
ぐっち夫婦「玉ねぎ豚そぼろの生姜焼き」
大きめに切った玉ねぎと豚ひき肉をすりおろしたしょうが、しょうゆ、みりんと合わせて炒め合わせます。甘い玉ねぎにそぼろが絡んでごはんのすすむ味わいに。
調理時間:15分
忙しい日の救世主!冷凍保存もOK!シャキシャキもやしの照り焼きごまつくね

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ10つ目は「忙しい日の救世主!冷凍保存もOK!シャキシャキもやしの照り焼きごまつくね」です。 もやしとひき肉を使った、冷凍保存にも便利な「もやしの照り焼きごまつくね」のレシピです。甘辛い味付けで、ごはんにもおつまみにもピッタリ。シャキシャキ食感のひき肉と、ごまの香ばしさが食欲をそそる一品です。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「もやしの照り焼きごまつくね」
もやしのシャキシャキ食感がアクセントになった一品です。甘辛い味付けで、ごはんにもおつまみにもおすすめです。
調理時間:25分
忙しい日にぴったり!めんつゆで簡単、とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐。ひき肉と豆腐で栄養満点、冷凍保存にも便利。

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ11つ目は「忙しい日にぴったり!めんつゆで簡単、とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐。ひき肉と豆腐で栄養満点、冷凍保存にも便利。」です。 めんつゆで味付け簡単、10分で作れる「とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐」は、しょうがの香りが食欲をそそる、体が温まる一品。ひき肉と豆腐を組み合わせた、冷凍保存にも便利なレシピです。豆腐は電子レンジで加熱することで水切りも簡単。あんには片栗粉でとろみをつけ、ご飯にもよく合います。忙しい日の夕食やお弁当にもおすすめ、ぜひお試しください。
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ぐっち夫婦「とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐」
めんつゆで味付け簡単、10分で作れるレシピです。とろ〜りあんにはしょうがも入って、体が中から温まりますよ。
調理時間:10分
生姜香る焼き餃子で食卓に彩りを!ひき肉たっぷりで冷凍保存もOK!忙しい日の強い味方です。

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ12つ目は「生姜香る焼き餃子で食卓に彩りを!ひき肉たっぷりで冷凍保存もOK!忙しい日の強い味方です。」です。 生姜香る焼き餃子は、具材とたれにしょうがを使った、しょうがの爽やかさがやみつきになる餃子です。ひき肉とたっぷりの野菜を包んで、冷凍保存もできるので、忙しい時にも便利です。餃子の皮の端をしっかりつまみ、具材が出ないように包むのがポイントです。焼き上がりは、香ばしい焼き色がつき、ジューシーで美味しい餃子になります。ぜひお試しください。
関連キーワード
ぐっち夫婦「生姜香る焼き餃子」
具材とたれにしょうがを使った、しょうがの爽やかさがやみつきになる餃子です。
調理時間:30分
ゴーヤーの苦味が食欲をそそる!ピリ辛肉味噌炒めは冷凍保存にも最適!

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ13つ目は「ゴーヤーの苦味が食欲をそそる!ピリ辛肉味噌炒めは冷凍保存にも最適!」です。 豆板醤のピリ辛が食欲をそそる、ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒めは、ごはんが進む一品。ひき肉とゴーヤーを炒め合わせ、とろみをつけた味噌味が、ご飯によく合います。作り置きや冷凍保存にもおすすめです。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「ゴーヤーのピリ辛肉味噌炒め」
豆板醤のピリ辛がアクセント。しっかり味でごはんが進む一品に。
調理時間:15分
忙しい日の救世主!冷凍保存OK!きのこたっぷりマイルド麻婆豆腐でご飯が止まらない!

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ14つ目は「忙しい日の救世主!冷凍保存OK!きのこたっぷりマイルド麻婆豆腐でご飯が止まらない!」です。 ご飯が進む、きのこたっぷりで旨味満載の麻婆豆腐レシピ。お子様でも食べられる優しい味付けで、豆板醤の量は調整可能です。ひき肉と豆腐は事前にカットしておけば、忙しい日の夕食作りも時短に!冷凍保存もできるので、作り置きにもおすすめです。
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ぐっち夫婦「きのこ入りマイルド麻婆豆腐」
きのこたっぷり!旨味たっぷり!ごはんが進む麻婆豆腐。子どもも食べられる、優しい味付けにしています。豆板醤の量はお好みで調整してくださいね。
調理時間:20分
冷蔵庫の余ったバジルで作る!ひき肉ガパオ風そぼろ丼。冷凍保存もOKで、忙しい日のランチにもぴったり

ひき肉、 冷凍保存向けでオススメのレシピ15つ目は「冷蔵庫の余ったバジルで作る!ひき肉ガパオ風そぼろ丼。冷凍保存もOKで、忙しい日のランチにもぴったり」です。 ガパオ風そぼろ丼は、ひき肉を使った簡単で美味しい一品。冷蔵庫に余りがちなバジルを使った、ガパオライス風の味付けが食欲をそそります。ご飯にのせて温泉卵を乗せれば、さらに満足感もアップ。冷凍保存もできるので、作り置きにもぴったりです。
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仲田 実華 / 料理家 管理栄養士「ガパオ風そぼろ丼」
そぼろ丼をガパオライス風に仕上げた一品。余りがちなバジルは乾燥のものを使ってお手軽に。
調理時間:15分
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